Pečená kačica v rukáve v rúre si zachováva maximálnu prirodzenú šťavnatosť, je to mimoriadne jemné a jemné. Medzi hosťami na slávnostné jedlo alebo členovia domácnosti počas večere bude jedlo v každom predstavení prijaté s nadšením a súhlasom.
Ako variť kačica v rukáve?
Príprava kačice v rúre v rukáve je dlhý proces, ale väčšinu času trávia čaká na dokončenie jedného alebo iného štádia, napríklad marinovanie alebo pečenie vtáka.
- Jatočné telá, ak je to potrebné, sa vylejú nad ohňom, dôkladne sa umyjú a sušia.
- Pripravte si marinandu, nakrájajte na neho vták a nechajte ho namočiť do vrecka alebo do vhodnej nádoby v chladničke niekoľko hodín alebo cez noc.
- Kačica sa dokonale kombinuje so všetkou zeleninou, ovocím a sušeným ovocím. Vtáčik sa pri príprave kĺbov cíti chutne s hubami, syrom, náplňou z pohánky alebo ryže.
- Doba varenia kačice v rúre v objímke sa určuje individuálne v závislosti od hmotnosti kostry. Priemerný vták sa pečie asi 2 až 2,5 hodiny.
Kačica v rúre úplne v rukáve
Kačica, pečená v rukáve, môže byť varená bez náplne alebo s náplňou, ktorá sa pri podávaní misky stane lahodnou a výživnou oblohou. Namiesto ryže, bude varená pohánka robiť, a dusené sušené ovocie bude ideálne nahradiť vyprážané huby s cibuľou, plátky slaniny alebo šunky.
zloženie:
- kačica - 1 kus;
- ryža - 0,5 šálky;
- hrozienka, sušené marhule, slivky - 50 g;
- kari - 1 špica;
- Maslo - 1,5 lyžice. lyžice;
- cesnak - 3-4 zuby;
- majonéza - 50 g;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, korenie pre hydinu.
príprava
- Kačica trena soľou, korením, citrónovou šťavou a korením, nechajte niekoľko hodín alebo v noci.
- Varenie ryže, naplnenie oleja a pridanie nakrájaného sušeného ovocia.
- Naplňte kostru výplňou, šiť ju.
- Majonéza sa zmieša s cesnakom, obloženým karcassovou omáčkou.
- Pečie vypchatá kačica v rukáve v rúre bude na 180 stupňov 2 hodiny.
Kachna stehno v rukáve na pečenie
Rýchlejšie a menej komplikovane pripravené kačacie kúsky v rúre v objímke. Namiesto rozmarínu bude chuť sušeného alebo čerstvého tymianu, oregano, majoránka alebo bazalky perfektne ochutnať mäso. Byliny môžu byť použité individuálne alebo zmes niekoľkých typov. Cesnak sa často pridáva do zmesi marinády.
zloženie:
- kačacie stehno - 1,5 kg;
- med - 5 lyžice. lyžice;
- horčica a rozmarín - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
- Pripravené kuracie stehná sa zmiešajú so zmesou medu, horčice, rozmarínu, soli a korenia, nechajte niekoľko hodín.
- Vložte vtáka do rukáva, spojte okraje.
- Po 1,5 hodinách pečenia pri 180 stupňoch bude kačica v rukáve v rúre takmer pripravená. Vystrihnite rukáv a dajte mäso hnedé ešte ďalších 20 minút.
Kačica v rukáve s jablkami v rúre
Neprimeraná klasika slávnostného sviatku je kačica s jablkami. Je obzvlášť vhodné pečieť vták v rukáve, udržiavať rúru čistým a podobným spôsobom a dodávať mäso šťavnatosť a mäkkosť. Jablká s výhodou používajú kyslé odrody. Ak je ovocie sladké, zloženie náplne je doplnené lalokmi alebo citrónovou šťavou.
zloženie:
- kačica - 1 kus;
- jablká - 3-4 kusy;
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- Balsamický ocot - 2 lyžičky.
- med a olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie, zázvor.
príprava
- Zmiešajte sójovú omáčku, med, olej, ocot, strúhaný zázvor, soľ a korenie, rozotrite zmes s vtákmi vonku a dovnútra, nechajte v taške na jeden deň, vložte do chladničky.
- Jablká sa nakrájajú na plátky, soľ, korenie, naplnia sa vtákmi.
- Po dvojhodinovom pečení bude pripravená kačica s jablkami v rukáve.
- Pokiaľ je to potrebné, dajte vtáka trochu zahnúť, odrežte rukáv.
Kačica v rukáve s rukávom
Miska, ktorá je vždy vítaná milovníkov výživných a výživných potravín - kačica, pečená v rukáve v rúre so zemiakmi. Odlúpnuté a ak je to potrebné, rozrezané na niekoľko častí hľúz sú umiestnené vedľa jatočného tela alebo umiestnené dovnútra. Pokiaľ je to potrebné, kombinujte zeleninu s plátkami mrkvy, cibuľou, čerstvými alebo sušenými paradajkami.
zloženie:
- kačica - 1 kus;
- zemiaky - 1,5 kg;
- kyslá smotana a horčica - 3 lyžice. lyžice;
- cesnak - 4 kusy;
- Talianske bylinky - 2 špice;
- soľ, korenie, korenie pre hydinu.
príprava
- Vták sa trení soľou, korením, koreninami a zmesou kyslej smotany, horčice a cesnaku.
- Olúpané zemiaky sú solené, ochutené bylinkami a položené spolu s kostrou v rukáve.
- Kačica je pripravená v rukáve v rúre so zemiakmi 2-2,5 hodiny pri 190 stupňoch, po ktorej sa rukáv rozreže a miska sa opečie na ďalších 15 minút.
Kačica s pomarančmi v rúre v rukáve
Mimoriadne pikantné citrusové poznámky dostať pečené kačice v rukáve v rúre s pomarančmi. Aby sa zabránilo horkosti, ktorá sa často pripája k citrusom, je niekoľko minút vo vriacej vode alebo sa používa bez kože, najmä bielej časti. Miska bude lahodná aj s minimálnym množstvom korenia.
zloženie:
- kačica - 1 kus;
- pomaranče - 400 g;
- majonéza - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, mletý zázvor.
príprava
- Vták je tretý so zmesou soli, korenia, zázvoru, mazaný majonézou.
- Po niekoľkých hodinách naplňte kostru oranžovými rezmi a vložte ich do rukávov.
- Hotová kačica s pomarančmi v rukáve bude po 2 hodinách pečenia pri 200 stupňoch.
Kačacie prsia v rukáve v rúre
Pripravte si kačacie prsia v rukáve na pečenie môže byť s kožou alebo bez nej, nastavte podobným spôsobom tukový a kalorický obsah misky. Ako sprievod k hydinovému mäsu je možné použiť akúkoľvek zeleninu: zemiaky, mrkvu, cibuľu, paradajky, cukety, tekvica, baklažán. Chutné je prsia s plátkami jabĺk alebo hrušiek.
zloženie:
- kačacie prsia - 1 kg;
- rastlinný sortiment - 1 kg;
- Provensálne byliny - 2 špice;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - podľa vkusu;
- soľ, korenie, zázvor, tymian.
príprava
- Kačacie prsia sa marinuje 3 hodiny v zmesi sójovej omáčky, citrónovej šťavy, cukru, soli, korenia, zázvoru a tymianu.
- Presuňte vták do objímky.
- V blízkosti má zeleninu, posypeme olejom, ochucuje soľou a provenienčnými bylinkami.
- Príprava kačice so zeleninou v rukáve v rúre bude len 50-60 minút na 180 stupňov.
Kačica s medom a horčicou v rukáve
Vynikajúca chuť získala vták pečený úplne alebo v rezanej forme, ak je predmarinovaný v zmesi vína a grapefruitovej šťavy. Vyvrcholením receptúry je medová-horčicová omáčka, ktorá sa po rozrezaní rukávu rozotrie s jatočným telom. Kačica sa hnedá a dostane ohromujúcu kôru.
zloženie:
- kačica - 1 kus;
- med, horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- červené suché víno, sójová omáčka a grapefruitová šťava - každá 100 ml;
- soľ, korenie, tymián, kari.
príprava
- Spočiatku pripravte marinádu na kačku v rukáve, miešajte víno, sójovú omáčku, grapefruitovú šťavu, soľ, korenie a štipku kari.
- Mix zmesou s vtákom a nechajte ju cez noc v chladničke vo vrecku.
- Presuňte jatočné telá do objímky a pečte 1,5-2 hodiny pri 180 °.
- Vystrihnite rukáv, rozmazať kostru so zmesou medu a horčice a pečte ďalších 40 minút.
Kačica so slivkami v rukáve v rúre
Ľahkú kyslosť a príjemné pikantnosť získava varená kačica so slivkami v rukáve. Zloženie náplne sa môže rozšíriť pridaním sušených ovocných hrozienok, sušených marhúľ, plátkov jabĺk a hrsti brusnic. Dokonca aj mäkšie sa ukáže mäso, ak vyzdvihnite jatočné telo s horčicou, časť suchého vína alebo vínneho octu.
zloženie:
- kačica - 1 kus;
- slivky - 450 g;
- majonéza - 100 g;
- cesnak - 5 zubov;
- soľ, korenie, vavrínová zemina, koriander.
príprava
- Kari kameň soľou, korením, vavrínom a koriandrom, nechajte niekoľko hodín.
- Slivky naplňte 15 minút horúcou vodou a potom vysušte a vysušte.
- Naplňte jatočné telá so sušenými slivkami, namazajte zmesou majonézy a cesnaku.
- Vložte vtáka do rukávu a varte 2 hodiny pri 200 stupňoch.
Kačica v rukáve s pohankou
Výdatné jedlo pre mužské publikum je kačica v rukáve s pohankou . Varené na hotové, kaša je doplnená o smažené huby a rozmiešané s korením kačacie alebo kuracie droby. Môžete pridať jednoduchú pečeň alebo zmes so srdcom, žalúdkom. Počet výrobkov sa vypočíta pre jatočnú plochu s hmotnosťou 3 kg.
zloženie:
- kačica - 1 kus;
- pohánka - 150 g;
- huby a droby - každý 300 g;
- cibuľa - 3 kusy;
- rastlinný olej - 50 ml;
- korenie pre hydinu - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
- Kačacie trecie korenie, soľ, korenie, nechajte namočiť v chladničke.
- Varenie pohánka, zmiešané so smaženými hubami a cibuľou a smažené droby.
- Naplňte vták plnkou, šiť si pokožku.
- Vložte kačicu do rukáva a pečte 3 hodiny na 180 stupňov.
- 30 minút pred koncom pečenia vyrežte puzdro.
Divoká kačica v rúre v rukáve
Divoká kačica v rukáve udržuje šťavnatosť, stáva sa jemnou, jemnou a pridaním korenistých korenín. Ak sa vám nepáči chuť hry, potom v marináde pri namáčaní jatočného tela by sa mala pridať lyžica octu. Najlepším sprievodom pre vtáka budú zemiaky, ale môžete pridať inú zeleninu podľa vášho vkusu.
zloženie:
- divoká kačica - 1 kus;
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa - 4 kusy;
- cesnak - 3 zuby;
- voda - 1 l;
- vavrína - 2 kusy;
- soľ, mleté korenie a hrach, korenie pre hydinu.
príprava
- Kačica sa trení soľou, mletým korením, ponorí sa do marinády z vody, nasekaný cesnak, tri cibule, vavrúľ a korenie v hrášku.
- Po dni marinácie sa kačica vysuší, ochutia sa korením na hydinu a spolu s zemiakmi a nakrájanou cibuľkou sa umiestnia do rukávov.
- Pripravte misku 1,5-2 hodín pri 180 °.