Pečená zelenina so zeleninou - klasické diétne menu. Nádherné a výživné jedlo sa ľahko diverzifikuje podľa vášho vkusu tým, že kombinuje rôzne druhy vodných obyvateľov s množstvom existujúcich korenín a omáčok.
Pečenie rýb sa môže robiť mnohými spôsobmi a technológia varenia bude mať tiež veľký vplyv na konečnú chuť jedla. O tom, ako môžete variť ryby so zeleninou, budeme hovoriť v tomto článku. Samozrejme, už sme napísali o tom, ako v rúre pečieme sprchu a v rúre pripravíme filet roztočov , ale nasledujúce recepty budú všeobecnejšie.
Ryby pečené na zeleninovom vankúši - recept
Ak chcete zachrániť jemné rybie filé z pece a sušiacej pece pomôže zeleninový vankúš. S touto metódou pečenia je zelenina pokrytá aromatickými rybacími šťavami a hlavná postava výrobku udržuje jemnú a drobnú štruktúru.
zloženie:
- rybie filé - 4 ks. (Každá 180 g);
- cuketa - 2 ks;
- červená cibuľa - 2 ks;
- paradajky - 3 kusy;
- olivy - ½ st.;
- olivový olej - 60 ml;
- cesnak - 1 hrebeň;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Dijon horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- petržlen - 1/3 lúča;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Rybie filé umyté a očistené od kostí. Cuketa, červená cibuľa a paradajky nakrájame na kocky, posypeme soľou, korením a nalejeme olivovým olejom. Ošúpané a sušené rybie filé sú tiež posypané olejom, solené a rozložené na rastlinnú zmes. Pripravíme misku v umývačke na 25 až 30 minút.
Mezitím pripravte omáčku: jemne nasekaný strúčiky cesnaku zmiešané s horčicou a zvyšným olivovým olejom. Pripravené jedlo sa podáva čiastočne zeleninovým vankúšom, zalievanie horčicovou omáčkou.
Pri absencii pekáča sa ryby so zeleninou ľahko vypestujú v rukáve podľa podobného receptu a technológie.
Recept na pečené ryby so zeleninou
zloženie:
- filé z lososa - 500 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- šalotka - 1 kus;
- vermut - 1 položka;
- kurací vývar - 2 položky;
- smotana - ½ položky;
- olivy - 100 g;
- listy tymiánu - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- suché biele víno - 2 položky;
- špargľa - 500 g;
- cherry paradajky - 400 g;
- čerstvý tarhun - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
V hrnci nalejte vermút a vložte do nej strúčiky cesnaku a hrubo nasekané šalotky, zmes udržiavajte v ohni, kým sa polovica tekutiny nevyparí (5-8 minút). Potom pridajte kuracie vývar do hrnca a znovu priveďte hmotnosť späť do varu. Pridajte tiež krém, nakrájané tymiánové listy a plátky olív, zmes soľ a korenie. Odparíme budúcu omáčku, kým nebude dostatočne hustá na pokrytie lyžice a celkový objem sa neodparí na 1 ¼ st.
Filet z lososa je umývaný a sušený, očistený od kostí. Ryby položíme na chřest varený na polovicu, my s maslom, víno a estragón, soľ a korenie. Na každej strane rýb vložíme vetvičky z cherry paradajok a ľahko ich posypeme olivovým olejom. Rybie filé, pečené so zeleninou, bude varené asi 15-18 minút pri 200 stupňoch. Pred podávaním sa omáčka ohrieva a napojuje na už podávaný tanier.
Kastról s rybami, zeleninou a rezancami v rúre
zloženie:
- vaječné rezance - 230 g;
- konzervovaný tuniak - 300 g;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- žltá cibuľa - 3 ks;
- mrkva - 1 kus;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- mlieko - 2 ¾ položky;
- smotanový syr - ½ st.;
- Dijon horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- hrach zmrazený - 1 položka;
- kukurica - 1 položka;
- syr "parmezán" (strúhaný) - ½ st.;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Noodles sú varené podľa pokynov na obale. V hrnci s hrubými stenami smažte nakrájanú cibuľu a mrkvu do mäkkej. Pridajte múku a pokračujte v vyprážaní, miešajte. Mlieko nalejeme do zmesi, dobre premiešame a zapečieme ďalších 5 minút, až kým začne zahusťovanie. Potom pošleme smotanový syr, horčica, soľ a korenie, pripravíme ďalšie 2 minúty.
Osušku odštiepime z taniera. Nudlíky sa zmiešajú s kúskami tuniaka, ½ strúhaného syra a predzmrazených strukovín, položte na dno hrnca, nalejte omáčku a posypte zvyškom syra. Ryby so zeleninou v hrnci budú pečené na 5-7 minút pri 180 stupňoch alebo až do zlatého syrového kôry.