Bravčové mäso je nielen nádhernou základňou pre kebab a kotlety. Pri správnom varení sa toto mäso v ústnej dutine topí aj po obvyklom pečení v panvici. Tento materiál venujeme jemnostiam spôsobu, ako rôznym spôsobom vyprážať bravčové mäso v panvici.
Ako smažiť bravčové mäso s cibuľou v panvici?
Bežná kúsok bravčového mäsa s cibuľovou pečivou je už dávno prekvapivý pre každého, či už to sú kotlety varené v ázijskom štýle a podávané s originálnou prílohou broskýň a karamelizovanej cibule.
Chuť mäsa v tejto jednoduchej receptúre pridá zmes piatich korenín, ktoré sa k nám dostali z Číny, môžete si ju kúpiť alebo pripraviť.
zloženie:
- bravčové kotlety - 630 g;
- zmes piatich korení - 5 g;
- broskyne - 4 ks;
- cibuľa - 135 g;
- cukor - 5 g.
príprava
Rozdeľte cibuľu na krúžky strednej hrúbky a smažte v nízkych teplotách až do karamelizácie. Dajte broskyne do plátkov, posypeme cukrom, posypeme olejom a dajte cibuľu. Keď broskyne zmäknú, ale nestratia ich tvar, odstráňte prílohu z ohňa.
Nakrájajte bravčové mäso so slanou a čínskou zmesou piatich korení. Mäso položte na dobre vyhrievanú panvicu a nechajte kúsky na 3 minúty na strednom ohni. Nechajte mäso odpočinúť pred krájaním a potom podávajte s predtým pripravenou oblohou na cibuľu a broskyňu.
Ako chutné môžete uvariť bravčové mäso v miske s kúskami?
V kontexte ďalšieho zaujímavého orientálneho receptúry sa predpokladá, že by sme mali pečené kusy bravčového mäsa v známej glazúre, ktorá by pozostávala zo zmesi sóje a medu - možnosť win-win.
zloženie:
- Bravčové mäso - 980 g;
- med - 45 ml;
- voda - 15 ml;
- sójová omáčka - 15 ml;
- sušený cesnak - štipka;
- rybacia omáčka - 5 ml.
príprava
Špeciálne tajomstvá, ako sa smažiť bravčové mäso, aby bolo mäkké - nie. Stačí si vybrať mäso s nízkym obsahom tuku, rozdeliť ho na rovnaké kusy strednej veľkosti a neprehĺbiť ho s teplotou a časom varenia.
Nakrájajte mäso z bravčového mäsa, pošlite ho na smaženie v dobre zohriatej kadičke alebo v wok s množstvom masla. Kým sú kúsky hnedé, uchopte námrazy. Zmiešajte med s vodou, sójovou a rybacou omáčkou, pridajte sušený cesnak a nalejte kúsky mäsa do zmesi, keď sa z nich stane zlato. Znížte teplo a nechajte omáčku zahustiť a mäso dosiahne plnú pripravenosť ďalších 3 minút.
Ako chutné smažiť bravčový steak v panvici?
Bravčové milujú sladké doplnky. Keďže druhá môže pôsobiť nielen obloha alebo omáčka, ale aj glazúra, podobná té, ktorú pokryjeme mäsom v tomto receptúre.
zloženie:
- Dijón horčica - 35 g;
- zrná horčica - 10 g;
- melasa - 45 ml;
- rum - 25 ml;
- steaky z bravčového mäsa - 1 kg.
príprava
Mäso nakrájajte na steaky o hrúbke niekoľko centimetrov. Mäso položte na dobre vyhrievanú a naolejovanú panvicu a smažte na 4 minúty na každej strane. Zatiaľ čo mäso prichádza do pripravenosti, pripravte zmes na glazúru, ktorá kombinuje obe druhy horčice s melasou a rumom. Namočte výsledný kúsok glazúry a držte ho v panvici na ďalšie pol minúty na každej strane. Konečný steak zakryte fóliou a nechajte 5 minút odpočinúť.
Ako správne vyprážať bravčové kotlety v panvici?
zloženie:
- bravčové kotlety - 740 g;
- chrumkavá drť - 75 g;
- múka - 45 g;
- vajcia - 2 kusy;
- Sušený tymián - štipka.
príprava
Vystrihnite bravčovú buničinu a porazte jednotlivé kusy. Soľ mäso a sezóny s tymianom, potom kocky kusy do múky a ponorte do rozbité vajcia. Posypte každú sekanú strúhanku a potom vypredajte v predohrevom oleji, až kým sa nedrží.