Rutina z mäsa je jedným z najuniverzálnejších doplnkov takmer akéhokoľvek obkladu . Jednoduchosť a dostupnosť robí toto jedlo hlavnou súčasťou nášho denného menu a možnosť varenia pre budúce použitie vám umožní šetriť čas v budúcnosti, pretože kotlety dokonale tolerujú mráz. V závislosti od stravovacích návykov vo vašej rodine môže základ pre kotlety slúžiť ako vták alebo zmes hovädzieho a bravčového mäsa. V tomto materiáli sa budeme sústrediť na druhú, analyzovať receptúry na kotlety z mletého hovädzieho a bravčového mäsa.
Bravčové a bravčové kotletky - recept
Odporúčame vám začať s najbežnejšími receptami maslovými guľami, ktorých zloženie okrem samotného mäsa zahŕňa aj namáčanú chlebovú drvinu. Vďaka tomu, že posledné kotlety sú mäkšie a ich celkové množstvo sa zvyšuje.
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 270 g;
- bravčové maslo z bravčového mäsa - 210 g;
- plátky chleba - 2-3 ks;
- mlieko - 230 ml;
- cibuľa - 115 g;
- cesnak - 2 zuby;
- vajcia - 1 ks.
príprava
Dôkladne naplňte chrumkavú drvinu mliekom a oddeľte kôru od kúskov chleba. Cibuľa môžeme rozdrviť v mixéri na pitie, takže kôstky budú šťavnatejšie, ale je lepšie ju jednoducho nakrájať ručne. Prejdeme cesnaku lisom, pridajte ho do náplne cibuľou a porazíme vajcia. Sledujte s dobrým štipkou soli, zvyšok korenia sú ponechané na vaše rozhodnutie. Stlačte prebytočné mlieko z chlebovej drviny a dobre premiešajte s mäsom. Výsledná zmes sa ochladí, rozdelí sa na porcie s veľkosťou 2-3 lyžice a vytvorí sa z každého kotleta. Pre väčšiu textúru sa kotlety môžu rozpadnúť v chlebe , ale ak nechcete pridať ďalší krok k procesu varenia, opečte rožky z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa na nič.
Recept na šťavnaté kotlety z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa
Oveľa užitočnejšou náhražkou chleba v receptúre budú cukety. Strúhaná zelenina je nielen schopná dať šťavnatú misu, ale aj textúru pripravených kolien viditeľne mäkšie.
zloženie:
- bravčové mäso z hovädzieho a bravčového mäsa - 1,8 kg;
- cibuľa - 210 g;
- cuketa - 2 ks;
- vajcia - 2 kusy;
- mlieko - 175 ml.
príprava
Pokiaľ ide o mleté mäso na hovädzie a bravčové kotlety, treba poznamenať, že pomer medzi dvoma druhmi mäsa vo vzájomnom vzťahu by mal byť rovnaký a samotné bravčové mäso môže obsahovať malé množstvo tuku, takže kukurica bude šťavnatejšia. Zmiešanie skrúteného mäsa, pridajte k nemu pár vajec, strúhanú cuketu, bití s mixérom cibule a mlieko. Dokončené mleté mäso by sa malo nechať vychladnúť na hodinu a potom pokračovať k vyrezávaniu kotlíkov. Hotové mäsové guľôčky sa nahnevajú na vysokej teplote, potom znižujú teplo, striekajúcu vodu v panvici, všetko zakryte pokrievkou a ponechajte na paru, kým nie je pripravená.
Najkvalitnejšie domáce kotlety z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa so zeleninou
Základným spojivom pre mleté mäso môže byť zemiak. Vďaka nemu kotlety udržujú tvar lepšie a ľahko sa formujú, udržujú jemnosť.
zloženie:
- hovädzie mäso - 640 g;
- bravčové mäso - 580 g;
- hľuzy zemiakov - 180 g;
- cibuľa - 90 g;
- cesnak - 2 zuby;
- vajcia - 1 kus;
- sladká paprika - 95 g;
- Sušené byliny (kôpor, petržlen) - 2 lyžičky.
- chrumkavý chlieb (alebo múka) - 240 g.
príprava
Potom, čo necháte obidva druhy mäsa cez mlynček na mäso, premiešajte s strúhanými zemiakmi, nakrájané na papriku a cibuľu. Potom pridajte cesnak a vajcia, pridáme soľ, posypeme sušenými bylinkami. Dôkladne premiešajte pripravenú náplň a vymažte ju z pracovnej plochy. Z prijatej hmoty slepte štetiny a posypte ich chlebovými omrvinkami. Príprava kurčiat z hovädzieho a bravčového mäsa prebieha v dvoch fázach: prvé kotlety sa vyprážajú, až kým nie sú nahnevané, a potom sa posielajú na varenie v rúre na 190 stupňov po dobu 7-10 minút.