Kačica s dutou je pomerne nezvyčajná, originálna a chutná miska, pred ktorou sa nestanú ani praví gurmáni a milovníci chuti. Takéto jedlo dokonale zdobí každý slávnostný stôl a všetci povzbudí. Zoznámte sa s vami niekoľko receptov na varenie kačiek s dutou.
Kačacie recept s kuriatkom
zloženie:
- jatočná kostra - 1,5 kg;
- med - 2 lyžičky;
- džica - 500 g;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky.
príprava
Teraz, ako variť kačicu s dutou. Takže hydina je dôkladne umývaná, sušená uterákom a hojne pretrepaná zvnútra aj vonku s veľkou soľou a korením. Na šupke na niekoľkých miestach urobte niekoľko malých otvorov a nechajte ich marinovať. Tentokrát umyte až do dule , nakrájajte na 6-8 kusov, opatrne odstráňte jadro a nahrajte tieto kocky s našou kačkou. Potom opatrne upevnite okraje brucha pomocou špáradiel alebo ju zašite pomocou nite. Nohy sú pevne viazané na strunu, takže sú krásne zmrazené. Rúra sa rozsvieti a ohreje na približne 190 stupňov. Mŕtvola vtáka je rozmazaná medom a vložená do pekáča. Do pece umiestnime kačicu plnenú kukuricou a keď sa z mäsa extrahuje tuk, roztiahneme zostávajúcu džinku a varíme asi 1 hodinu.
Kačica s dutou v rukáve
zloženie:
- kačica - 1,5 kg;
- jablká - 4 kusy;
- duna - 1 kus;
- sušené slivky - 200 g;
- martini - 1 položka;
- žiarovka - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- koreniny, provensálske byliny - podľa vkusu.
príprava
Ak chcete vytvoriť kačicu s dutou v rúre, spieva sa vták vtáka, opatrne odstráňte všetky peny z peria, umyte mäso a vysušte ho. Potom sme nakrájame kačicu na malé časti a ľahko ju vyprážame na nízkych teplotách, na kačacích tukoch. Plač a jablká sú moje, prerežte šupku, odstráňte tvrdé jadro a svieť na štvrti.
Dali sme misku na pomalý oheň, priviedli do varu a zanedbali asi hodinu. Potom otvorte veko a vložte ju do predhriatej rúry na 200 stupňov na ďalších 40 minút, aby sa mäso správne vyčistilo. Na obloha vareme ryžu a podávame kačicu pečúcu s kukurkou s toastom alebo bagetou.