Sazan je pomerne veľká riečna ryba. V nej sú prakticky žiadne kosti a kosti sú veľmi veľké, takže sa dajú ľahko odstrániť. Takéto ryby môžu byť varené, vyprážané, dusené atď. Dnes vám chceme povedať, aké lahodné pečieme sazanu a prekvapíme každého s kulinárskymi vedomosťami.
Recept na pečený kapor v rúre
zloženie:
- sazan - 2 kg;
- žiarovka - 2 kusy;
- Zeler zeleru - 1 partia;
- citrón - 0,5 kusov;
- korenia.
Pre omáčku:
- kyslá smotana - 120 ml;
- korenia.
príprava
Vyčistite sazanu a jemne otvorte brucho tak, aby ste nepoškodili žlčník. Potom vyberieme všetky vnútornosti, odstraňujeme žiabre z hlavy a dôkladne umyjeme ryby. Teraz pripravíme kyslá smotanová omáčka : miešame korenie s kyslou smotanou a pridáme citrónovú šťavu. Dobre sme kapor pripraviť s pripravenou zmesou a minúty minúty na impregnovanie. Žiarovka sa vyčistí, roztrhne sa na polkruhy a zelenka zelená sa trochu umyje a vysuší.
Na stôl rozložíme fóliu, naň položíme ryby a obklopíme ju zeleňami a cibuľou a naplníme ich bruchom. Potom okraje fólie otočíme, stlačíme ich na ryby a zhora pokryjeme ďalším listom a prehneme nadbytok pod dnom. Potom sa pečiaca doska so sazanom posiela do predhriatej pece a detekujeme asi hodinu.
Po uplynutí tejto doby vypnite rúru, ale rybu neodstraňujte, ale nechajte ju ešte ďalších 30 minút, kým sa nedostanete do rúry bez toho, aby ste ju otvorili. Potom opatrne rozložte fóliu, odstráňte cibuľu bylinami a podávame misku na stole. To je všetko, sazan, pečený vo fólii, pripravený!
Recept na pečený kapor so zemiakmi
zloženie:
- sazan - 0,5 kusov;
- zemiaky - 4 ks;
- žiarovka - 1 kus;
- majonéza - na chuť;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- koreniny;
- rastlinný olej.
príprava
Žiarovka sa vyčistí, rozsekne semiačkami a namočí sa vo vode po dobu 10 minút. Ryby umyjeme, sušiame a odrežeme: starostlivo odstraňujeme vnútorné a šupinové šupinky. Ďalej pozdĺž tela z dvoch strán urobíme rezy, podsalivayem a korenie sazana na chuť.
Bulharský korenie je spracovaný a nakrájaný na kocky. Zemiaky sú čisté a drvené plátky. Pečeme zásobník so slnečnicovým olejom a položíme na ňu vrstvu zemiakov s cibuľou a korením. Ryby položíme na vrchol, zakryjeme majonézou, posypeme korenistými bylinkami, uzatvoríme fóliou a pošmeme ju do rúry na 40 minút. Po uplynutí času opatrne odstráňte fóliu a rybu vložte späť do rúry tak, aby bola miska správne zapečená.
Plnený kapor, pečený v rúre
zloženie:
- sazan - 1 kus;
- paradajky - 2 ks;
- žiarovka - 1 kus;
- zemiaky - 3 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- citrón - 1 kus;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- korenia.
príprava
Takto čistíme ryby šupiek, rezáme rebrá, odrežime hlavu, čreváme vnútornosti a dôkladne opláchneme. Potom je panvica pokrytá fóliou, rozširujeme ryby, pridáme soľ a korenie na vkus. Potom nalejte sazanu s citrónovou šťavou a mastnotou s olivovým olejom.
Teraz pripravíme zeleninu: čistiame zemiaky a nakrájame na malé kocky. Ošúpaný luchok posypte polkruhy, mrkva nakrájaná na malých prúžkoch a paradajka sa rozdrví do kociek. Všetka zelenina je zmiešaná v miske, soľ a naplnená plnená rybia kostra.
Ak je zelenina ponechaná, potom ju položíme hneď vedľa kapra. Osušte ju zakysanou smotanou, pokrývajte plech s fóliou na vrchu a 50 minút pečte v predhriatej rúre. Keď je zelenina mäkká, vyberte vypchatý kapor, nakrájajte na plátky a podávajte ho na stôl.