Hotový cukrový sirup je možné zakúpiť v mnohých špecializovaných cukrárskych predajniach, ale prečo si odpadte extra peňazí, ak sa dá ľahko uvariť doma.
Pri príprave ideálneho cukrového sirupu je žiaduce mať po ruke teplomer, ale bez toho, aby ste zohľadnili odporúčania tohto materiálu.
Cukorový sirup - recept
Začnime s varením základného sirupu, ktorý sa zvyčajne používa na výrobu koktailov a iných nápojov. Ako hlavné sme sa rozhodli vybrať recept mäty sirupu , ale môžete nahradiť mätové listy akýmkoľvek korením alebo úplne odstrániť príchute chuťových prísad.
zloženie:
- voda 240 ml;
- granulovaný cukor - 145 g;
- listy mäty - 1 polievková lyžica.
príprava
Recept je jednoducho zapamätateľný jednoducho preto, že pomery ingrediencií v nej sú rovnaké a technológia prípravy cukrového sirupu je obmedzená na pár krokov.
Všetky ingrediencie skombinujte v hrnci. Položte riad na minimálny požiar a nechajte kryštály cukru úplne rozpustiť. Potom napustite sirup a nalejte do zapečatenej nádoby. Udržujte v chlade až na jeden mesiac.
Cukorový sirup na impregnáciu suchých obalov
Ak chcete impregnovať suché koláče , môžete použiť jednoduchý cukorný sirup, ako je ten, ktorý sme opísali v recepte, ale môžete obohatiť sirupovou chuťou a zvárať ju citrusovou šťavou a dátumami.
zloženie:
- dátumy - 490 g;
- voda 980 ml;
- pomarančová šťava - 480 ml;
- šťava z 1 citróna.
príprava
Vyplňte dátumy vodou a vložte na stredný oheň asi pol hodiny. Po nejakom čase namočte vodu a vyčistite vlhké dátumy sami pomocou gázy. Výsledný vývar sa zmieša s pomarančovým džúsom, vracajte sa do ohňa a varte, kým sa množstvo tekutiny v miskách nezníži o polovicu. Stlačte citrónovú šťavu do sirupu a použite podľa pokynov.
Berry cukrový sirup doma
Na základe receptúry tohto višňového sirupu si môžete pripraviť sirupy z akýchkoľvek bobúľ a použiť ich na výrobu vašich obľúbených koktailov, dezertov a impregnačných pečín.
zloženie:
- čerešne - 2 položky;
- granulovaný cukor - 230 g;
- voda 440 ml.
príprava
Všetky ingrediencie skombinujte v jednej miske a vložte na strednú teplotu. Zmes sa ochladí na miernom ohreve asi 10 minút, potom sa misky vyberú z horúcej vody a ponechajú sa na ďalších 10 minút. Rozsypte sirup s miešačom asi 30 sekúnd a potom pretiahnite kvapalinu cez sito s gázou.
Silný cukorný sirup
zloženie:
- citrónová šťava - 45 ml;
- granulovaný cukor - 390 g;
- voda - 200 ml.
príprava
Spojte cukor s vodou a priveďte sirup do varu. Nalejte citrónovú šťavu a počkajte, kým sa zmes znovu vaje. Znížte teplo, varte sirup od 40 do 60 minút, z času na čas odstráňte kryštály cukru zo steny riadu pomocou namočenej kefy. Akonáhle sirup dosiahne 115 stupňov a stane sa hlbokým zlatým odtieňom, odstráňte riad z ohňa.
Cukrový sirup na zdobenie cukrárskych výrobkov
Cukrový sirup pre buchty - to je zvyčajná glazúra, s ktorou môžete zdobiť svoje obľúbené pečivo
zloženie:
- práškový cukor - 115 g;
- mlieko - 45 ml.
príprava
Prejdite práškovým cukrom cez sito a začnite postupne, na lyžicu naraz, nalejte do mlieka. Zmäknite glazúru neustále tak, aby sa nevznikli žiadne hrudky. V prípade potreby pridajte farbivo. Ozdobte chladené sušienky a iné výrobky z múky.