Mascarpone je taliansky smotanový syr. Má mäkkú pastovitú konzistenciu. Často sa používa pri príprave rôznych dezertov. Teraz vám povieme, ako si vyrobiť koláč so syrom "Mascarpone".
Cake recept so syrom Mascarpone
zloženie:
- syr mascarpone - 0,5 kg;
- cukor - 5 lyžice. lyžice;
- vajcia - 5 ks;
- likér - 0,5 pohárov;
- espresso káva - 400 ml;
- Savoyardiho sušienky - 40 kusov;
- soľ - štipka;
- kakao - 2 lyžice. lyžice.
príprava
V hlbokom kontajneri premiešajte espresso, likér a cukor. Posielame to do chladničky. Zmäknite žĺtky s cukrom, pridajte mascarpone syr a premiešajte. Zlikvidujte šľahačkou soľou do penovej hmoty. Zmiešajte bielkovinovú hmotu so syrom a premiešajte, potom tiež zbitím so zmiešavačom. Cookies "Savoyardi" namočte do kávy a rozotrite na misku. Najlepšie rozložte polovicu krému a rozdeľte lyžicu. Znova rozložte vrstvu cookies a zostávajúci krém. Vylijeme kakao do filtra a roztrháme koláč zhora. Pošleme ho na 12 hodín v chladničke.
Palačinkový koláč so syrom "Mascarpone"
zloženie:
Pre test:
- múka - 0,5 kg;
- Mlieko - 0,5 litra;
- vajcia - 3 kusy;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- vlašské orechy - 100 g;
- soľ.
Pre smotanu:
- mascarpone - 0,5 kg;
- žĺtky - 4 kusy;
- cukor - 200 g;
- Vanilkový cukor - 1 vrecko.
príprava
Vytvárame tortu na palačinky: premiešame preosiate múku s cukrom a soľou, pridáme rozbité vajcia, nalejeme do rastlinného oleja a mlieka. Všetko dôkladne premiešame, pridáme drvené vlašské orechy a znova premiešame. Nechajte cesto stáť 15 minút. Na dobre vyhrievanej panvici pečieme palacinky. Teraz sme sa krém: žĺtky sme trieť s cukrom a vanilkový cukor biely-horúce. Roztierajte mascarpone a premiešajte. Každá palacinka mastne výsledný krém a navzájom sa pridáva a vytvára koláč. Boka a hore sú tiež pokryté krémom a posypané rozdrvenými orechmi. Koláč posielame do chladničky 2 hodiny.
Jahodový koláč so syrom "Mascarpone"
zloženie:
- múka - 1 sklo;
- krém s obsahom tuku 33% - 150 g;
- syr mascarpone - 0,5 kg;
- Jahoda - 800 g;
- soľ - štipka;
- maslo - 100 g;
- vajcia - 4 kusy;
- práškový cukor.
príprava
V panvici sajte, nalejte do vody, pridajte soľ a maslo. Vylijeme pretnutú múku, stále miešame. Oheň sa znižuje a pripravuje, pričom sa stále mieša, až kým sa hmotnosť nestane homogénnou. Odstráňte ho z ohňa a nechajte ho vychladnúť. Samostatne porazte vajcia a postupne ich nalejte do cesta a pokračujte v zasahovaní. Z pergamenu vyrežeme kruhy s priemerom 25 cm. Musíme vytvoriť 10-12 takých kruhov. Dávame cesto na papier s tenkou vrstvou.
Rúra sa ohrieva na 180 stupňov a pripravené kruhy pošleme 8 minút. Potom ju vyberte a nechajte ju vychladnúť. Beat mascarpone s práškovým cukrom a smotanou. Jahody sú moje, sušené a nakrájané na plátky. Každý koláč sa rozotrie so smotanou a sendvičovou jahodou. Koláč pošleme do chladničky na 2 hodiny, potom ju posypeme cukrom práškom pred podávaním.
Čokoládový koláč so syrom "Mascarpone"
zloženie:
- múka - 350 g;
- vajcia - 2 kusy;
- kondenzované mlieko - 200 g;
- kyslá smotana - 1 sklo;
- prášok na pečenie na pečenie - 1 čajová lyžička;
- kakao - 3 lyžice. lyžice;
- mascarpone - 0,5 kg;
- cukor - 250 g.
príprava
Porazte vajcia s cukrom, pridajte kysnutú smotanu, kondenzované mlieko a znova ho zmačknite. Miešajte múku s práškom do pečiva a kakaom. Výslednú suchú zmes nalejte do kvapalnej hmoty a jemne premiešajte lyžičkou. Cesto položíme do chladničky asi 1 hodinu. Masku multivarky namazať, rozotrieť cesto a pripraviť program "Pečenie" na 1 hodinu a 10 minút. Pripravený koláč sa nechá vychladnúť, potom ho nakrájame na 3 časti a výsledné koláče sa syrujú.