Technológia zdobenia koláčikov s masticom je relatívne nová, ale už získala popularitu, a to ako spotrebiteľov, tak cukrárov. Nízke náklady na tento materiál a úžasný konečný výsledok určite prispievajú k tomu.
Ďalej ukážeme vám, ako urobiť mastix pre pôvodný koláč sami doma a ponúknuť jednoduché recepty na realizáciu tejto myšlienky.
Ako si vyrobiť tortu doma - recept s glukózou
zloženie:
- jemný práškový cukor - 990 g;
- vyčistená voda - 80 ml;
- želatína - 10 g;
- potravinová glukóza - 40 ml;
- margarínová smotana - 30 g.
príprava
Po prvé, pri príprave cukrového tmelu na koláč, nalejte želatínu so studenou vodou a po 30 minútach vložte do vodného kúpeľa. Zahrejeme hmotu, miešame, kým sa všetky želatínové granule nerozpustia, potom pridáme glukózu, margarín smotanový a jemne premiešame, až do maximálnej rovnomernosti. Zmes nechajte za pokojových podmienok na chladenie a potom postupne nalejte práškový cukor, vždy dôkladne premiešajte hmotu s lyžicou. Ak sa to stane s ťažkosťami, rozložíme obsah riadu na stôl a dôkladne ho poprašíme práškovým cukrom.
Hnetenú cukrovú látku pred hustou, pružnou a maximálne jednotnou textúrou. Pripravený tmel môže byť použitý okamžite alebo ho vopred umývať a skladovať ho obalením vo fólii alebo umiestnením do plastovej uzavretej nádoby.
Ako vyrobiť cukor na tortu doma s glycerínom a medom?
zloženie:
- jemný práškový cukor - 990 g;
- vyčistená voda - 40 ml;
- citrónová šťava - 40 ml;
- želatína - 10 g;
- glycerín - 40 ml;
- tekutý vápenný med - 100 g.
príprava
Proces prípravy tmelov podľa tohto receptu je podobný postupu opísanému vyššie s niekoľkými výnimkami. Rovnako ako v predchádzajúcej verzii sa rozpúšťame vo vodnej želatíne, najskôr ju namočíme asi tridsať minút a potom ju zohrejeme vo vodnom kúpeli, aby sme rozptýlili všetky granule. Teraz sme vložili do želatínovej hmoty glycerínu a kvapalného vápenného medu, dôkladne premiešame a necháme ho vychladnúť. Potom postupne nalejte cukrový prášok a opatrne premiešajte, najskôr lyžičkou a potom rukami, pravidelne ich mazajte rastlinným rafinovaným olejom.
Domáce masti pre dort - recept z marshmallow marshmallow
zloženie:
- jemný práškový cukor - 480 - 540 g;
- citrónovou šťavou alebo čistenou vodou - 40 ml;
- marshmallow marshmallow - 200 g.
príprava
Marshmallow je umiestnený vo vhodnej nádobe, pridáme citrónovú šťavu alebo čistené vodichku a vložíme do mikrovlnnej rúry na maximálny výkon dvadsať sekúnd alebo až do nárastu zefirínov v objeme približne dvakrát. Vezmeme misku z mikrovlnnej rúry a začneme miešať hmotu s lyžicou, postupne nalejeme práškový cukor. Mieseme to hneď, až kým to nebude ťažké, a potom ho rozložíme na stôl
Tento tmel môže byť dlho úspešne uložený v chladničke. Pred použitím v tomto prípade sa mastička v mikrovlnnej rúre trochu zahreje, pridá sa práškový cukor a opäť sa zmieša s homogénnou štruktúrou.