Na to, aby sa sušienkový koláč ukázal ako jemný a jedinečný pre chuť, musia byť koláče samozrejme ošetrené pred aplikáciou krému rôznych impregnácií. To zabezpečí tesnejšie okolie špongie a krému, rovnako ako urobí dezert šťavnaté a vyvážené. Každá kyslá alebo sladká kvapalina je vhodná ako vhodná látka na tento účel.
Ďalej budeme podrobne rozprávať, čo a ako správne impregnovať sušienky koláče.
Čím lepšie preniknúť sušienky?
Nie je možné s istotou povedať, že v konkrétnom prípade bude lepšie. Všetko to závisí od kombinácie chuti sušienky a krému, ako aj zo sprievodných plnív. Impregnácia by mala harmonicky dopĺňať chuť dezertov a nesmie ju prerušovať, zbavuje jej hlavných zložiek schopnosť odhaliť svoju vôňu, jemnosť a sýtosť.
Najjednoduchšou možnosťou na impregnáciu je obvyklý cukorný sirup. A jeho koncentrácia môžete určiť podľa vašich predstáv. Tradične sa pripravuje z 250 mililitrov prevarenej vody a 100 gramov granulovaného cukru. Ak je to žiaduce, môžete sirup okysliť citrónovou šťavou, nahradiť cukrom medom a tiež ho aromatizovať akýmkoľvek dostupným spôsobom. Pri príprave koláča pre dospelého publika je možné používať alkoholické nápoje ako prísadu v sirupe. Na tento účel sú vhodné koňak, rum, brandy alebo likéry so širokým výberom chutí.
Sirup nemôžete pripraviť cielene, ale využite to, čo je tu. Napríklad, slušná impregnácia môže byť akékoľvek bobule alebo ovocná šťava, sladké kompoty alebo sirup z džemu, hlavnou vecou je, že zvolená možnosť je kombinovaná s chuťou dezertov. Tiež ako možnosť môžete použiť sirup z konzervovaného ovocia.
Mnohé ženy v domácnosti úspešne impregnujú suché koláče bežným čajovým pivovarom, ku ktorému sa pridáva chuť cukru a citrónovej šťavy alebo čerstvej varenej a ochladenej kávy.
Ako správne impregnovať sušienky?
Určenie typu impregnácie je veľmi dôležité pre jeho správne použitie. Preto je lepšie použiť na to pečivo, jemne ho namočiť v sladkej zmesi a naniesť tenkú vrstvu na sušienku. Ale môžete samozrejme použiť obyčajnú čajovú lyžičku, vyzdvihnúť sirup, preniesť ho do koláča a rovnomerne ho rozložiť na povrch. Nepoužívajte príliš veľa impregnácie, inak sušienka sa namočí a chuť koláča bude beznádejne rozmaznaná.
Je veľmi dôležité aplikovať chladnú impregnáciu na dobre ochladené koláče. A je ešte lepšie nechať ich stáť po pečení niekoľko hodín. Potom sa riziko nadmerného namočenia zníži na minimum.
Čo impregnovať zakúpené sušienky?
Veľa mileniek sa pýta: je potrebné impregnovať zakúpené sušienky ? Odpoveď tu je nejednoznačná. Ak použijete ako prídavnú náplň kyslou smotanou alebo akoukoľvek inou krémou s vysokým obsahom vlhkosti, rovnako ako veľa šťavnatého ovocia, potom impregnácia tu bude určite zbytočná a koláče sa môžu nadmerne namočiť. V iných prípadoch je možné veľmi ľahko impregnovať predlisok s akýmkoľvek sirupom.
Ako namočiť suché koláče s koňakom?
Ponúkame jednu z mnohých možností pre impregnáciu koláčov s pridaním koňaku.
zloženie:
- koňak - 20 ml;
- vyčistená voda - 250 g;
- granulovaný cukor - 200 g;
- Vanilkový cukor - 5 g;
- citrónová šťava - 10 ml.
príprava
Vyčistená voda sa zahreje na teplotu varu, rozpustí sa v nej cukor a ochladí sa. Pridajte citrónovú šťavu, koňak do sirupu vanilkového cukru a premiešajte.