Ak umiestnite hlavné kulinárske symboly prechádzajúceho leta podľa popularity, potom vedúce miesta určite idú na melón a melón. V tomto materiáli sa pokúsime čo najpodrobnejšie vysvetliť, ako si vybrať zrelý melón.
Ako si vybrať zrelý a lahodný melón?
Mnohé z jemností výberu melónu sú podobné tým, ktoré tvoria melón. Napríklad, pred nákupom, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je skontrolovať u predajcu, z ktorej oblasti výrobok dorazil. Faktom je, že tekvica je náchylná na znečistenie, preto je lepšie vyhnúť sa melónom pestovaným v kontaminovaných a zamorených oblastiach. Dávajte pozor aj na hlavnú jemnosť - prítomnosť nitrátov v plodoch. Je to prebytok dusičnanov, ktorý poľnohospodári tak často hreší pri pokuse o rýchle získanie bohatej úrody, je príčinou ťažkej ľudskej otravy. Prítomnosť dusičnanov v melóne vytvára pozdĺžne pásy na kôre, prázdne semená s šedivým odtieňom a chýbajúca výrazná chuť.
Počas výberu najprv zaklopte vybrané ovocie. Zrelý melón bude robiť tupý zvuk, na rozdiel od melónu, napríklad. Ak melón prešiel počiatočnou kontrolou, venujte pozornosť sfarbeniu jej kôry. Peel by nemal mať škvrny, farba celého plodu môže byť iná, ale určite homogénna.
Jedným z hlavných tajomstiev, ako vybrať zrelý melón, je dávať pozor na sieť na povrchu: čím je hrubší, tým je sladší a zrelý melón pred vami.
Nie je dôležité, je výrazná sladká chuť, rovnako ako hustota ovocia: dobrý melón by nemal byť príliš tvrdý, alebo naopak, mäkký.
Ako si vybrať zrelý a sladký melón torpéda?
Medzi najbežnejšie odrody melónov v našom regióne možno nájsť "torpédo". Jeho názov bol daný tomuto plodu vďaka predĺženej podlhovastej forme.
Rovnako ako každý iný melón, "torpédo" sa vyberá na suchom chvoste, silnej aróme a jemnom "výtoku" (oproti stonke melónovej časti). Čo sa týka špecifických vlastností lahodného melóna tejto triedy, poznamenávame, že by mala byť podlhovastá, má bohatú žltú farbu, jemnú sieť a jasne žlté pozdĺžne pruhy, nie pevné, ale roztrúsené pozdĺž plodu ako bodkovaná čiara.
Semená zrelého melónu ľahko odchádzajú z buničiny a semená špecificky "torpéda" obsahujú sliznicu.
Ako si vybrať zrelý melón "kolkhoz"?
"Kolhoznitsu" nájdete na regáloch oveľa viac "torpéd". Jedná sa o klasický zaoblený melón so žiarivo žltou farbou, čistou kožou bez škvŕn a pruhov. Jedným z kritérií pre výber "kolektívneho poľnohospodára" je práve jeho neuveriteľne expresívne a jednotné zafarbenie. Uistite sa, že na šupke nie sú na šupke žiadne nazelenalé alebo svetlo žlté škvrny - to znamená, že nedošlo. Naopak, škvrny s hnedým a sivým nádychom naznačujú nástup rozkladu. Je lepšie si vybrať melóny až do 2 kg, takže sa ušetríte z prezretého ovocia alebo tých, ktoré boli ochutené dusičnanmi.
Rovnako ako pri výbere melónov iného druhu, všimnite si, že zvuk pri poklepaní na povrch plodu musí byť hluchý, stopka musí byť suchá a vôňa - silne vyslovená, s jasnými medovými poznámkami. Opäť sa snažte vyhnúť nákupu melónov predaných na cestách, pretože ich kôra absorbuje všetky špiny dobre. Nekupujte a nerežte melóny, začnú sa kaziť oveľa rýchlejšie a môžu obsahovať patogénnu mikroflóru, ktorá zasiahne povrch mäsa z noža.