Mnohí sú zmätení, keď sa prvýkrát stretnú s ovocím nazývaným zizifus . Väčšina z nich ani nepočula o existencii takejto rastliny a niektorí ju jednoducho zamieňajú s termínmi. Zvyčajne sú to obyvatelia strednej a severnej časti našej krajiny, ktorí sú oboznámení so všetkými potešeními tejto zimy.
Ďalej vám povieme, čo sa dá pripraviť z ovocia zimy a ponúkne niekoľko variantov jednoduchých receptov.
Ako variť džem z Ježiša?
zloženie:
- ziziphus 1,6 kg;
- granulovaný cukor - 1,1 kg;
- kyselina citrónová - 20 g;
- filtrovaná voda - 700 ml.
príprava
- Džem z džúsu je pripravený na rovnakom princípe ako ostatné ovocie a bobule s menšou úpravou. V tomto prípade by mali byť umývané ovocie bielené po dobu štyroch minút vo vriacej vode a každá s vidličkou.
- Teraz z vody, filtrovaný cukor a kyselina, sirup citrónovej varenie, zahrievanie ingrediencií, kým všetky kryštály sú rozpustené a varené, a potom nalejte pripravené zmesi zizofús horúcou zmesou, ktorým je najprv v nádobe vhodnej na varenie džeme.
- Po dvanástich hodinách, keď sú ovocie trochu namočené, máme na nádobe kontajner a ohrejeme ju pravidelným miešaním až do varu. Džem môže byť varený v jednom kroku, okamžite ho odolávať ohňu po dobu štyridsiatich minút alebo použiť trikrát desaťminútové varte, kompletné chladenie a infúziu.
- Delikátna balená len na sterilných nádobách a len horúce, potom ich pevne utesníme a necháme vychladnúť pod teplým "kabátom".
Ako variť kandované ovocie zo zips?
zloženie:
- ziziphus 1,6 kg;
- granulovaný cukor - 1,1 kg;
- kyselina citrónová - 20 g;
- filtrovaná voda - 700 ml.
príprava
- Pri príprave kandizovaného ovocia sa umyté zizafus udržiava v malých porciách vo vriacej vode po dobu štyroch minút a každá bobuľka sa prepichne vidličkou.
- Teraz premiešajte vodu s cukrom a citrónovou kyselinou, varíme sirup, nalijeme pripravené ovocie v horúcej forme a necháme namočené najmenej dvanásť hodín.
- Po chvíli zahrejte zizafus so sirupom na varenie, varte desať minút pri najnižšom horúčave a opäť ho opláchnite. Opakujte postup niekoľkokrát na vykurovanie, varenie a chladenie.
- Po poslednom varení rozotrejeme horúce, sladké, sladké ovocie na sito alebo rošt s podnosom a necháme ho chvíľu vypustiť.
- Potom sušené kandizované ovocie na slnku, v rúre alebo v sušičke.
Ako variť sušené zifefus, ako dátumy?
zloženie:
- ziziphus 1,6 kg;
- granulovaný cukor - 0,7 kg;
- filtrovaná vodou - 1,6 litra.
príprava
- Počiatočná fáza prípravy ziphys je veľmi podobná technológii prípravy džeme alebo kandizovaného ovocia, ale sirup je menej koncentrovaný. V tomto prípade olízame ovocie, nebudeme, ale jednoducho nakolim ich vidličku na niekoľkých miestach.
- Cukor sa naleje do vriacej vody, úplne roztopíme všetky kryštály, miešame zmesi a varíme minútu.
- Teraz vložíme sirup pripravený ziphifus a po opakovanom varení pečieme ovocie dve minúty a pokúšame sa udržiavať len ťažko viditeľné varenie.
- Po tom vypnite dosku a nechajte obrobok na seba a nechajte vychladnúť asi 12 hodín.
- Po uplynutí času trikrát zahrejeme zizofúsu v sirupe, varíme pár minút a potom ochladíme a trváme. Po poslednom varení a ochladzovaní odoberáme ovocie na rošte s podnosom a necháme ho vypustiť.
- Ďalšou etapou prípravy lahôdok je priame sušenie ziphys. Pre jeho realizáciu môžete použiť vykurovanú sušičku na 50 stupňov alebo sušičku elektrickým prúdom a nastaviť ju na podobný teplotný režim. Ak sušíme ovocie v rúre, potom jeho dvierka musia byť otvorené tak, aby odparujúca sa vlhkosť zanechala prístroj bez prekážok.
- Sušený zizifus, rovnako ako kandizované ovocie, sa perfektne zachováva aj v podmienkach miestnosti, bez straty chuti a cenných vlastností.