Recepty s hovädzím srdcom sú nielen chutné, ale tiež sa líšia v prístupnosti a sú veľmi prospešné, pretože samotný vedľajší produkt je bohatý na bielkoviny a železo a tiež obsahuje malý cholesterol. Pretože srdce od dávnych čias bolo pre ľudstvo použité pre potraviny, mnohé národy majú veľa možností na prípravu. Popíšeme tie najzaujímavejšie z nich.
Hovädzie srdce - recept
Hovädzie srdce môže pôsobiť ako cenovo prijateľná náhrada za hovädzie mäso v širokej škále receptov. Rozhodli sme sa ho pridať do zoznamu zložiek klasickej gréckej moussaky .
zloženie:
- hovädzie srdce - 1,2 kg;
- baklažán - 530 g;
- sladká paprika - 165 g;
- rajčiny - 560 g;
- cibuľa - 320 g;
- cesnak - 3 zuby;
- paradajková omáčka - 570 ml.
príprava
Banány, ak sú horké, soľte a nechajte ich půl hodiny, potom ich opláchnite, osušte a smažte všetko s pásikmi korenia, až kým sa nepotvrdí.
Cibuľové brúsenie. Vyčistené a umývané srdce rozdeľte na malé kocky a nechajte spolu s cibuľou, kým nie sú kusy pripravené. Pridajte veľkorysú štipku soli a rozdrveného cesnaku.
Položte polovicu plátkov baklažánu na spodok pekáča, rozložte paradajky nad nimi, potom nasleduje vrstva pripravená, namočená, nakrájaná na kúsky srdca a vo finále druhú polovicu baklažánu. Všetko nalejte so svojou obľúbenou paradajkovou omáčkou a pošlite ju na 165 stupňov a 40 minút.
Bravčové rezance z jadra hovädzieho mäsa
Otázkou o tom, čo sa dá pripraviť z hovädzieho srdca, málo ľudí premýšľa o rouchoch, ale márne. Rozdrvené srdce pridá textúru hovädzieho mäsa z hovädzieho mäsa a druhá pomáha kotláži udržiavať tvar.
zloženie:
- hovädzie srdce - 1,9 kg;
- bravčová buničina - 950 g;
- cibuľa - 85 g;
- cesnak - 3 zuby.
príprava
Vyčistené srdce hovädzieho dobytka sa zmieša s mletým mäsom spolu s buničinou. Do zmesi pridajte nakrájanú cibuľu a pyré z cesnakových zubov. Dokončite mleté mäso na porcie, slepte ich kotletkami a veľkoryso očistite každý vonku. Grilujte asi 10 minút.
Shish kebab zo srdca hovädzieho mäsa
zloženie:
- hovädzie srdce - 1 ks;
- ocot z červeného vína - 45 ml;
- cesnak (pasta) - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Sušené oregano - 1 polievková lyžica. lyžice;
- mletý kmín - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 115 ml.
príprava
Po očistení a opláchnutí srdca ju rozložte na kocky a marinujte v jednoduchej zmesi octu, cestovín z cesnaku, masla, oregano, mletého kmínu a soli. Po 4-6 hodinách kúsky absorbujú marinádu a môžu sa dať na špíz. Štyri kebaby na štyri minúty.