Mušle sú dvojchlopňové mäkkýše, ktoré žijú v sladkých a slaných vodách. Väčšinou žijú v hĺbke asi 100 metrov a väčšina z nich sa pohybuje pomocou krídel. Najčastejšie sú zástupcovia druhov, ako sú mušle, ustrice, perlovity, bezubki, perla, tridakny, "dravci" a mušle. Pri varení sa slávky považujú za pochúťku, takže mnoho ľudí sa bude zaujímať o to, ako správne očistiť a pripraviť mrazené mušle.
Ako správne vyčistiť mrazené mušle?
Slávky sa uchovávajú vo vákuových baleniach v mrazničke dlhšie ako je dátum uvedený na obale. Pred čistením slávok sa musia rozmraziť, vložiť do studenej vody a rozdrviť s bremenom, aby sa neotvorili. Je však veľmi dôležité zdvihnúť náklad tak, aby nedošlo k rozdrveniu. Potom, čo ľad z nich vypadne, mäkkýše budú musieť byť použité čo najskôr.
Mnoho ľudí sa pýta, či potrebujeme dokonca vyčistiť mušle? Samozrejme, áno! Koniec koncov, sú na anténach, s ktorými sa pohybujú, a ktoré v našej potravine absolútne nepotrebujeme. Aj vo vnútri slávok je piesok a iné látky, ktoré prechádzajú mäkkýše.
Pred čistením slávok je potrebné skontrolovať ich otvorenosť. Ak je škrupina odkrytá, znamená to, že vnútorný mäkkýš je už mŕtvy a takéto mušle sa môžu zlikvidovať.
Po dôkladnej revízii by sa mušle mali vkladať do misky asi hodinu po studenej vode a pridávať kukuričnú múku. Toto je potrebné vyčistiť mäso mušlí z piesku, ktoré nemalo čas vydať, pretože by jednoducho mohlo zostať tam pred zmrazením. Potom je potrebné posunúť všetky slávky na antény, s ktorými sa pripevňujú k mólo a skaly a potom ich očistiť. Preto je potrebné, aby kliešte alebo len prsty ich vytiahli na spodnú časť škrupiny. Tieto antény sú úplne nepotrebné, takže môžu byť vyhodené ako otvorené mušle.
Ďalej musíte vyčistiť samotný škrupinok z piesku a prilepiť ho k nečistotám. Na to sa používa tuhá kefa. Po úplnom očistení mäkkýšov sa musia ihneď umiestniť do hrnca s horúcou vodou a variť pri vysokej teplote až do úplného otvorenia. Tento proces môže trvať od 5 do 10 minút. Panvica by sa mala čas od času otriasať, aby sa mušty rovnomerne ohriali. Hotové mäkkýše po čase môžu byť doručené do stola a neotvorené - hod. Aby boli slávky lepšie pripravené, do vody sa môže pridať malá rybia vývar alebo biele víno.
Užitočné vlastnosti muštov
Potom, čo sme zistili, či je potrebné vyčistiť zamrznuté mušle a ako to urobiť, môžeme prejsť na otázku, aké budú pre nás užitočné. Po prvé, mäso z mušlí je vysoko kvalitný proteín, okrem toho je bohatý na fosfatidy, ktoré nemôžu ovplyvniť funkciu pečene. Aj vo svojom zložení sú polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré priaznivo ovplyvňujú zrakovú ostrosť a prácu mozgu.
V sláve je mnoho mikroelementov, medzi ktoré patrí jód, mangán, zinok, meď, kobalt, ako aj vitamíny B1, B2, B6, D, E a PP. Okrem toho sú mušle vynikajúcim antioxidantom. Dokázalo sa, že pravidelná konzumácia mäsového mäsa znižuje riziko artritídy, onkologických ochorení a tiež posilňuje imunitu.
Dvojlistové mušle majú vysokú nutričnú hodnotu, majú najcennejšie lekárske vlastnosti a jemnú chuť, stimulujú proces hematopoézy, zlepšujú metabolizmus a zvyšujú celkový tón. Mäso navyše obsahuje veľké množstvo minerálov a glykogénu, ako aj provitamín D3 a enzýmy, ktoré sú najlepším spôsobom, ako zlepšiť trávenie.