Ak chcete diverzifikovať menu, a tiež kvôli hospodárnosti, môžete pripraviť rybie karbonátky , alebo lepšie - rybie háčiky. Na potravinových trhoch av rybách sa často po predaji cenných rýb strednej a veľkej veľkosti (napríklad losos, pstruh, ružový losos, marlin atď.) Často predávajú lacné ryby rôznych druhov a odrezkov. Takéto produkty je možné použiť na výrobu rybiek (najlepšie je vybrať dostatočne veľké kusy filé).
Ryby biely - recept
Pripravíme kúsky z orezaných filé z lososa alebo ružového lososa (lacné a ryby sú ušľachtilé). Samozrejme, môžete vyrobiť lososy , ale to je ďalšia téma.
zloženie:
- nakrájané ryby - približne 1 kg;
- cibuľa - 1-2 ks;
- biely chlieb (mäso) - 1 štandardný bochník s hmotnosťou 400 g;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2-3 ks;
- rastlinný olej - 5 lyžice. lyžice;
- mlieko - 1 sklo;
- pšeničná múka na chlieb;
- prášok čierneho korenia;
- Suché korenie pre ryby;
- soľ.
Pre omáčku:
- krémové prírodné mlieko - 80 ml;
- víno biele alebo ružové (vermut) - 30 ml;
- horčica pripravená - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 2 klinčeky;
- teplý červený mletý korenie
- zelené sú rôzne.
príprava
Naučili sme sa variť rybie biče jednoduchým a chutným spôsobom. Namočíme drobenku do mlieka a zmáčame to nie príliš. Ryby rezané (bez kože a kostí, samozrejme), namočený chlieb a olúpaná cibuľa prejdú cez mlynček na mäso so strednou tryskou. Pridáme vajcia, sezónu so suchým korením a mierne pridáme. Dôkladne premiešajte výsledný výplň a jemne potriasajte.
Ohrejeme olej v panvici, tvoríme malé kúsky a smažíme sa na oboch stranách pri strednom ohni až do zlatého. Určitý čas (5 minút) vážený na nízkej teplote pod vekom. V tejto chvíli pripravíme omáčku: zmiešame smotanu s horčicou a vínom, sezónu s nakrájaným cesnakom a korenistou červenou paprikou. Naplňte túto omáčku malými kúskami v panvici a pijte na nízke teploty pod vekom po dobu 5-8 minút. Hotový bit podávaný s varenými zemiakmi, ryžou, pohánkou, dusenými zelenými fazuľkami a zeleninovými šalátmi. Víno môže byť podávané biele alebo ružové.
Kukuričné pramene v Odese
zloženie:
- tulipán (alebo šprota) - 1 kg;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2-3 ks;
- pšeničná múka - 2-4 lyžice. lyžice;
- čierne čierne korenie;
- soľ;
- rastlinný olej (slnečnica na smaženie) - 50 ml;
- zelené sú rôzne - na chuť.
príprava
Rozdeľujeme tulk: oddeľujeme hlavu a malý výtok z ryby, elegantne odstráňte vnútorné časti a potom odstránime hrebeň. Opláchnite pod tečúcou vodou a sklopte do sčlánku. Zmiešajte vajcia, múku, sezónu soľou a korením. Dôkladne porazte šľahačku a pridajte pripravený tulk (môžete ľahko mleť rybu s nožom). Dôkladne premiešajte. Olej zohrievajte v panvici. Opäť, takto, poraziť hmotnosť. Formujeme kúsky a smažte z oboch strán.
Podávajte bylinky a pikantnú paradajkovú omáčku. Lacné a veľmi chutné.