Mäsové jedlá na dovolenke môžu byť skutočným testom kuchynskej zručnosti hostesky, ktorá sa chystá varenie. Našťastie recept, ktorému chceme venovať pozornosť, nie je medzi nimi: kuracie stehienka so šampiňónmi a syrom v smotanovej omáčke - jedlo sa ľahko pripravuje a zároveň je chutné a elegantné, čo z neho robí výborný doplnok k sortimentu jedál na banketovom stole ,
Recept na kuracie sviečky so šampiňónmi a syrom
zloženie:
- kuracie prsia - 500 g (alebo 4 kusy);
- špenát čerstvý - 90 g;
- huby - 250 g;
- Syr Ricotta - 150 g;
- slanina - 30 g;
- biela cibuľka - 90 g;
- pár cesnakových klincov;
- kurací vývar - 300 ml;
- múka - 15 g;
- kyslá smotana 150 ml.
príprava
Po vyčistení kuracieho filé ho pokryjeme vrstvou filmu a odrazíme do hrúbky asi 0,5 cm. Tenké plátky kuracieho obdobia s jednoduchou zmesou soli a korenia alebo hotový mix korenín pre kurčatá. V panvici sme dali kúsky slaniny a vykurovame ich z tuku. Sme slaninu a pre tuky prechádzame žiarovkou s cesnakom. Po pár minútach pridajte huby na cibuľu a smažte všetko dohromady po dobu 6-8 minút, až kým sa nevyparí všetka kvapalina z povrchu panvice. Do húb sme dali špenátové listy a necháme mierne vyblednúť. Zmiešajte huby s ricotou a rozdeľte plnku na kurčaťu. Zložte kotlety, fixujte pomocou nite alebo špáradla a potom zhnite kuracie vločky plnené hubami a syrom v olivovom oleji. Múku vylejte do panvice a naplňte filé vývarom. Pridajte kyslou smotanou a zapečte kotúče, ktoré čakajú na póry, keď sa omáčka stane silnou.
V multivarke môžu byť pripravené rolky kuracieho filé so šampiňónmi a syrom. Najprv sa rožky vyprážajú v "Pečení" a potom sa pripravujú v omáčke, ktorá sa stala na "Quenching" 20 minút.
Kuracie sviečky so šampiňónmi a syrom v smotane
zloženie:
- kuracie filety - 400 g;
- huby - 250 g;
- čedar - 70 g;
- petržlen zelené;
- krém - 250 ml;
- bujón - 250 ml;
- múka - 30 g.
príprava
Nakrájame na veľké kusy a smažíme huby na červenú kôru, položíme ich na tenkú kotletu z kura, spolu s tyčou akéhokoľvek tvrdého syra, v našom prípade - čedar. V blízkosti výplne ukladáme petržlenové vetvičky a otáčame korýtko a fixujeme ho závitmi.
V panvici na grilte múku a nalejte ju so zmesou smotany a vývaru, vložte kotúčiky do omáčky a vložte ich do rúry na pol hodiny pri 195 stupňoch. Pripravte si kuracie steaky so syrom a hubami v multivarke, výber režimu "Quenching" po dobu 40 minút.