Studené občerstvenie je ideálne pre bufety. Môžu byť pripravené vopred a nemusíte sa obávať prídavného vykurovania, ako sa často stáva s teplými pokrmmi. Je celkom možné pokryť bufetový stôl ktorúkoľvek hostiteľku. Hlavná vec je nápad a vhodný dizajn a najbežnejšie produkty budú na vašej slávnosti vyzerať jasne a slávnostne.
Ľahké a rýchle občerstvenie na bufetový stôl - kanapé na špíz
Canape - malé sendviče, upevnené pomocou špáradiel. Najťažšou vecou je asi krásna krájanie. A potom môžete začať všetko - plechy na pečenie, detský dizajnér alebo dokonca plastová striekačka - s ním, ak budete rezať zadok, môžete dokonale získať kruhy chleba, syra alebo klobásy.
Canape s mozzarellou a čerešňou
zloženie:
- cherry paradajky - 10 ks;
- syr "Mozzarella" - 10 guľôčok;
- bazalka - 20 listov;
- čierne olivy (bez jamiek) - 5 ks;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- bylinky provensálske (suché) - 0,5 lyžičky.
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
String na špíz polovicu olivu, list bazalky, cherry paradajky a opäť bazalka. Do špíz sme umiestnili malú guľôčkovú mozzarelu, aby oliva bola tesne prilepená na syr. Rozložte kanapé na misku. Z olivového oleja, olivového oleja, soli a korenia urobíme obliekanie a ľahko pokropíme naše občerstvenie.
Ďalšia jednoduchá verzia kanapé - z kuracích vajec a polovice čerešne ako čiapky tvoria huby, ktoré všetko fixujú špáradlami. A body z majonézy ich premení na agaru. Z zemiakovej kaše môžete ľahko vytvoriť ježko, do ktorého prilepíme huby. Mimochodom, miesto špáradiel môžete použiť čerstvé rozmarínové vetvičky.
Canape s kreklíčom a paštétom
zloženie:
- sušienky so slaninou - 20 ks;
- pečene pečene, 150 g;
- vajcia - 3 kusy;
- čerstvé uhorky - 2 ks;
- olivy - 10 kusov;
- kôpor - 0,5 trsov.
príprava
Krekry sú rozmazané tenkou vrstvou paštiky a lepené v pároch. Varené vajcia tri na strúhadlo alebo kaša s vidličkou, a zmiešané s pašou. Jednu uhorku nakrájame na tenké kruhy, nakrájame druhú kutikulu, treníme ju na priemerný strúhadlo a pridáme ju do paštiky. Posypeme nasekaným kôprom a premiešame do homogénnej hmoty. Rozširovali sme ho s úhľadnými sklíčkami na plátkoch uhoriek a "pripnuli" na zdvojenie sušienok s špičkami špičiek, obloženými olivami.
Mini-občerstvenie pre bufetový stôl v miskách
Tartlety sú malé koše cesto, ktoré je možné naplniť čokoľvek: so všetkými druhmi šalátov, paštiky, kaviáru, plátky alebo ovocia, jednoducho nenahraditeľné pre recepcie. Zvyčajne sú misky vyrobené z nekvaseného cesta, ale nájdené sú aj puffery. Pripravené sú v predajni predané. Ale ak máte trochu voľného času, pokazte svojich hostí so sýrovými košmi vlastnej výroby.
Sýrové misky
zloženie:
Pre test:
- múka - 1 položka;
- tvrdé syry - 100 g;
- margarín - 100 g;
- vaječný žĺtok - 1 ks.
Pre plnenie:
- hrozno (pitted) - 1 partia;
- šalát rukoly - 25 g;
- Parmezán - 100 g;
- majonéza - 40 g.
príprava
Pomocou mixéra spájame homogénnu hmotu strúhaného syra, margarínu a žĺtka. Postupne zavádzajte múku a premiešajte hladké, elastické cesto. Zabalíme ho do filmu a skryjeme ho pol hodiny v chladničke. Potom pretlačte cesto na tenkú vrstvu, vystrihnite kruhy pohárom alebo pohárom a formujte ich spolu s nimi. Zbytočné prerezávanie. Spodok omietky je na niekoľkých miestach prepichnutý vidličkou. Pečené syrové koláče pečieme len 15 minút pri teplote 200 stupňov.
Vyplníme ich nasledujúcim spôsobom. Po prvé, veľké plátky listov rukoly, potom kvapka majonézy, niekoľko hrozna nakrájame na polovicu a vrchol-strúhaný parmezán.
Tartlety s avokádom
zloženie:
- tácky - 8 kusov;
- Avokádo - 0,5 ks;
- vápno - 0,5 kusov;
- syr "Ricotta" - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- červený kaviár - 100 g;
- kaviár čierny - 1 lyžička.
príprava
Avokádo by malo byť dostatočne zrelé, aby ľahko extrahovalo mäso. Premeňte ju na pyré, posypeme limetkovou šťavou a pridáme ricotu. Zmiešajte všetok šľahač v homogénnej vzdušnej hmote a naplňte misky. Vyzdobíme top s červeným a čiernym kaviárom.
Zaujímavé občerstvenie na bufetový stôl získate aj z pita chleba. Je to všetko, aké sú role a rolky.