Cake "Turtle" sa dotýka vtipného vzhľadu a zároveň sa teší vynikajúcej harmonickej chuti. Môže sa pripraviť ako v rúre, tak v panve, ako bude podrobne opísané v nižšie uvedených receptúrach.
Ako pripraviť klasický želvový koláč - recept v rúre so zakysanou smotanou
zloženie:
Pre test:
- vajcia z kurčiat - 6 ks;
- pšeničná múka - 410 g;
- pieskový cukor - 280 g;
- splatený octan sodný - 10 g;
Pre smotanu:
- kyslá smotana - 990 g;
- Maslo - 190 g;
- cukorný cukor - 195 g;
Pre glazúru:
- kakaový prášok 125 g;
- kyslá smotana - 60 g;
- Maslo - 40 g.
príprava
- Cesto na varenie koláča sa pripravuje jednoducho a rýchlo. Na začiatok porazte s miešačkou kuracie vajcia, postupne nalejte do šľahača celý porcia granulovaného cukru.
- Ďalej, v bujnej sladkej vaječnej hmote zmiešajte kakaový prášok a lyžicu s kakaovým práškom a preosiatej múky, po ktorej opäť spracujeme zmes so zmiešavačom.
- V záverečnej fáze uhaste sódu ocotom a pridajte ho do cesta, dobre ho premiešajte.
- Položíme misku s testom na tortu stranou a začneme pripravovať krém. Mäkké maslo sa skombinuje v pohodlnej nádobe so zakysanou smotanou a cukrom, zmieša sa a prepichne miešačkou, kým sa nedosiahne svieža a vzdušná štruktúra.
- Pri príprave krému sa zohrejte na 185 stupňov pece. Cestu nalejte lyžicu na naolejovaný alebo vystelenný pergamenový plech na pečenie, ktorý vyhotovuje nejaké malé palacinky.
- Plech na pečenie umiesťme s polotovarmi na strednom poli ohrievaného zariadenia a pečieme po dobu 7 minút.
- Teraz dostaneme cookies namočené v pripravenej smotanovej smotane a šírime sa na širokú nádobu so šmýkačom, napodobňujúcim korytnačku. Pre pohodlie je možné položiť krúžok na misku z odnímateľného tvaru a po zdobení čistých "kopcov" ju odstráňte.
- Na každej strane sme rozložili na miske štyri cookies vo forme kravských labiek a dve ďalšie vpredu a za nimi napodobniť hlavu a chvost.
- Teraz kombinujeme kako s kyslou smotanou v malom kapustovom kyslíku a zahrievame ho v miernom ohni s nepretržitým miešaním až do varu.
- Pridajte smotanové maslo do zmesi čokolády, nechajte ju kvitnúť a odstráňte hmotu z ohňa.
- Mierne chladené glazúry pokrývajú "Turtle" koláč na vrchole a zdobia navyše podľa vašich predstáv. Môžete maľovať prsty na labkách prstami a na hlave sú oči a ústa korytnačky.
- Pred podávaním sa koláč má dať niekoľko hodín na impregnáciu.
Ako pečať koláčiky doma s kondenzovaným mliekom a kiwi - recept v panvici
zloženie:
Pre test:
- Vajcia na výber kuracie mäso - 1 ks;
- pšeničná múka - 490 g;
- kondenzované mlieko - 380 g;
- prášok do pečiva na cesto - 10 g;
Pre smotanu:
- pšeničná múka - 45 g;
- plnotučné mlieko - 500 ml;
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- Maslo - 190 g;
- cukorný cukor - 195 g;
- cukorná vanilka - jedno štandardné vrecko;
- zrelý kivi stredne veľký - 4 ks.
príprava
- Pri príprave cesta, zmiešajte kondenzované mlieko s rozbitým vajíčkom, práškom do pečiva a múkou a pripravte miesenie.
- Rozdelíme hotovú múku na osem častí, z ktorých každá je o niečo menšia ako predchádzajúca.
- Rozložte kusy cesta na povrchu, poprášené múkou, nakrájajte vidličku a smažte na vyhrievanú suchú panvicu na oboch stranách, až kým nebudete pripravení.
- Pri fritovaní a ochladzovaní koláčov pripravujeme puding. Zmiešajte plnotučné mlieko, vanilku a obyčajný cukor v hrnci a pomaly miešajte múku a šľahajte hmotu šľahačkou.
- Samostatne porazte malé vajce, pridajte do mlieka a trochu šľahajte.
- Vyprázdňujeme nádobu na sporáku a zahrievajte krém s nepretržitým miešaním, až kým nie je hustá.
- Teraz pridajte mäkké maslo, opäť krém je spracovaný s mixérom alebo šľahačkou a nechajte vychladnúť.
- Vytvorením koláče striedavo položíme koláč na misku. Začíname s najväčším a skončiť s malým.
- Každý koláč je rozmazaný s pudinkom a dláždený tenkými plátkami lúpanej a nakrájanej pred kiwi.
- Ozdobíme produkt s plátkami kiwi na vrchu, s ich pomocou vytvárame labky, chvost a hlavu korytnačky.
- Dávame jemnosť niekoľko hodín namočiť a môžeme slúžiť na stôl.