Hľadáte recept na hlavnú pochúťku na slávnostný stôl? Odporúčame vám pripraviť citrónový koláč podľa našich receptov.
Lemonový koláč s pudinkom
zloženie:
- múka - 1/3 storočia;
- cukor - 2/3 položky;
- soľ - štipka;
- Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- vajcia - 3 kusy;
- vanilka - 1/2 lyžičky;
- citrón - 1 kus;
- puding - 3-4 lyžice. lyžice.
príprava
Rúra zahreje na 180 stupňov. Múku pretrieme a miešame s cukrom, soľou a maslom. Samostatne poraziť vaječné žĺtky a bielkoviny, druhá - šľahnúť na tvrdé vrcholy. Po prvé, šľahané vaječné žĺtky prichádzajú do cesta a potom opatrne opatrne jemne vírujte bielou bielkovinou do cesta. Pridajte kôru a 2 lyžice citrónovej šťavy. Nalijeme cesto do formy a dajte ju na plech naplnený horúcou vodou na 5 cm. Pečte našu suflovú tortu 25-30 minút a servírujte lyžicou pudingu a obloha s citrónovou kôrou.
Recept na koláč s citrónovou špongiou
zloženie:
Pre sušienky:
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 6 lyžice. lyžice;
- soľ - štipka;
- múka - 10 lyžice. lyžice;
- prášok na pečenie - 1/2 lyžičky;
- maslo - 7 polievok. lyžice;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- kôrať 1 citrón.
Pre smotanu:
- maslo - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- kokosové mlieko - pol storočia;
- citrónovou kôrou a džúsom.
príprava
Pred príprave citrónového koláča premiešame múku práškom do pečiva.
Vo vodnom kúpeli porazte vajcia, cukor a soľ s cukrom asi 10-15 sekúnd. Naliehajúcu hmotu nalejeme do samostatnej misy a šľahame, až kým sa nezvýši o 3. Opatrne premiešajte vzdušnú hmotu s preosiatej múky. Pridajte citrónovú kôru a šťavu. Nalijeme cesto do dvoch foriem a pečieme 18 minút na 180 stupňov.
Zatiaľ čo sušienka je pečená, budeme robiť smotanu: vymačkáme maslo s bielym cukrom. Nezastavujte šľahanie, pridáme do zmesi kokosové mlieko, pridáme citrónovú šťavu a kôru. S hotovým krémom mazame chladené koláče medzi sebou a celým koláčom zvonku. Vyzdobíme misku citrónovou kôrou.
Sušienky na citrónový koláč môžu byť tiež pripravené v multivarkách. Za týmto účelom sa polovica testu naleje do namazanej misky a varí sa v režime "Pečenie" 30 minút.
Lemonový koláč s plátkom
zloženie:
Citrónový krém:
- cukor - 1 ½ st.;
- škrob - 1/2 st;
- soľ - 1/4 lyžičky.
- vaječné žĺtky - 6 kusov;
- mlieko - 2 ½ položky;
- maslo - 1/4 storočia;
- citrónová kôra - 1 čajová lyžička;
- citrónová šťava - 3/4 lyžice.
Pre citrónovú sušienku:
- maslo - 1 položka;
- cukor - 2 položky;
- múka - 3 položky;
- citrónový puding - 1 balenie;
- prášok na pečenie - 4 čajové lyžičky;
- Mlieko - 1 1/3 položky;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- extrakt z citrónu - 2 lyžičky.
- vaječné biele - 6 ks.
Pre merengue:
- cukor - 150 g;
- vaječné biele - 3 ks.
príprava
Pre krém sa prvé 5 zložiek varí na nízkej teplote až do hustého a neustáleho miešania. Odstráňte pripravený puding z ohňa, pridajte kôru a maslo. Zostávame v chladničke 4 hodiny.
Pri sušiarni v sušiarni zahrejte na 180 stupňov. V miske porazíme maslo cukrom a pridáme zmes múky, citrónového pudingu, soli a prášku na pečenie. Nakoniec pridajte mlieko. Vajcia rozdelíme na bielkoviny a žĺtky: žĺtky sú prvé, ktoré vstupujú do cesta a potom proteíny, šľahané na mäkké vrcholy, nasledujú. Pečieme 3 samostatné sušienky po dobu 20 minút pri 180 stupňoch.
Vyrábame meringue z bielkovín a cukru. K tomu je lepšie brať práškový cukor a bielkoviny pri izbovej teplote. Na ľahšie šľahanie pridajte do zmesi kvapku octu. Beat biele až do tvrdých vrcholov.
My sušienky pečieme krémom, neľutujeme nad druhým a pokryjeme všetko vonku. Caramelize merengue s horákom na pečenie, alebo pečieme 5-10 minút pri 218 stupňoch.