V letnom horúčave nechcete, aby vaša kuchyňa prešla do sauny, aby ste pečili taký potrebný dovolenkový koláč. Ponúkame recepty na koláč s želatinou a ovocím, ktorý je pripravený bez pečenia , ale napriek tomu má originálnu a jednoducho lahodnú chuť, ktorá osloví dospelých aj deti.
Zmiešaný koláč s želatinou a ovocím
zloženie:
- kyslá smotana - 650 ml;
- zmes ovocia a bobúľ - 650 g;
- cukorná vanilka - 15 g;
- želatína - 25 g;
- granulovaný cukor - 350 g;
- filtrovaná voda - 230 ml.
príprava
Želatína sa naleje do panvy, naplní sa fi ltrovanou vodou a ponechá sa na napučiavanie po dobu jednej hodiny. Potom ho vložte do sporáka a zohrejte ho, aby sa rozpustil, ale nevarujte ho. Zloženú želatínu necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Medzitým sa zakysaná smotana vyleje s cukrom a vanilkovým cukrom a zbitá s mixérom na nádheru. Kombinujeme kyselú a želatínovú hmotu a dobre premiešame, až kým nie je hladká.
Hlboká forma alebo miska lemovaná potravinárskym filmom, rozotrené na ňom umyté, sušené av prípade potreby nakrájané ovocie a bobule, naliať pripravenú zmes kyslej smotany a želatíny a umiestiť riad do chladničky na štyri hodiny. Zmrazený koláč sa otočí na misku, vyberieme ju z formy, odstraňujeme potravinový film a podávame ho na stole.
Pre lepší estetický vzhľad a jemnú chuť, je žiaduce brať farebné bobule a ovocie s hustou buničinou.
Studený koláč s čerstvým ovocím a krémom v želatíne
zloženie:
- kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 700 ml;
- cracker s makom alebo iným - 300 g;
- hrozienka - 100 g;
- mliečna čokoláda - 200 g;
- instantná želatína - 25 g;
- ovocné želé v balení - 1 ks;
- ovocie alebo bobule - 300 g;
- granulovaný cukor - 200 g;
- horúca voda - 450 ml;
- Vanilkový cukor - 1 vrecko.
príprava
Pri príprave koláče na tento recept vyberáme ovocné želé v baleniach v závislosti od toho, čo ovocie alebo bobule používame. Napríklad, ak sa čerešňa používa ako ozdoba na koláč, potom želé by malo byť čerešňa, alebo aspoň červená, zelené hrozno môže byť naplnené želé s chuťou kivi.
Rozpustite želatínu v 150 mililitroch horúcej vody a ovocné želé v 300 mililitroch alebo podľa pokynov na obale. Obe nádoby sme nechali na chladenie. Hrozienka nalieva horúcu vodu na paru.
Cracker sa rozbije na polovicu, a ak je veľká, potom v niekoľkých častiach, získať kusy o veľkosti jedného až jedného a pol centimetra. Čokoláda sa trekla na veľkom strúhadle alebo jemne nasekaná nožom.
Kyslá smotana sa rozloží vo vhodnej nádobe, šľaha sa cukrom a vanilkovým cukrom, až kým nebude načechraný, naliať ochladenú želatínu a trochu viac rozlúčiť. Nalejte kúsky cracker, hrozienka a dobre premiešajte.
Tretia časť zakysanej smotanovej základne pre koláč je rozdelená a vyberáme polovicu čokoládových lupienkov. Potom roztiahnite ďalšiu časť kyslej zmesi a opäť čokoládu. Zhora rozložte zvyšnú zmes a nastavte ju
Potom rozložte kúsky ovocia alebo bobúľ na vrchu a naplňte ovocným želé.
Necháme koláč v chladničke, kým nezmrzne asi tri hodiny.
Teraz odstránime sukne, opatrne položíme koláč na misku a podávame ju na stôl.
Môžete tiež použiť na plnenie koláčov iba bočné strany rozdelených foriem, ktoré sa musia inštalovať priamo na misku a pod okraje formulára položte pergamenový papier na obdĺžniky. Keď koláč stuhne, strany sa odstránia a papier sa vytiahne.