Na slávnostný stôl je dobré variť taký netriviálny dezert ako koláč s tvarohovými guľami. Tento koláč nie je špinavý, chutný a vyzerá krásne na rez.
Povedzte, ako vyrobiť čokoládový koláč s tvarohovými guľami.
Recept na koláč s tvarohovými guľami
zloženie:
Pre guličky na tvaroh:
- tvaroh - 250 g;
- vaječné žĺtky - 2-3 kusy;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- kokosové čipy - asi 50 gramov (možno trochu viac);
- vanilka je štipka.
Pre čokoládové cesto:
- čokoláda - 50 g + trochu viac na ozdobu;
- kuracie vajcia - 3-4 kusy;
- pšeničná múka vysokej kvality - 10-12 st. lyžice;
- cukor - asi 50 g;
- kakaový prášok - 2 lyžice. lyžice;
- vanilka - štipka;
- rum (alebo koňak, brandy) - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ - na špičke noža;
- sóda, uhasená ocotom - na špičke noža.
príprava
Najskôr pripravte tvarohové gule . Tvarohový syr sa zbaví cukru, kokosových hoblín, vaniliek a vaječných žĺtkov. Rozpadá sa v čipoch a šíri sa vo forme (je lepšie oddeliteľná). Spodné dno je potrebné rozotrieť s naolejovaným pekárskym papierom.
Teraz pripravíme cesto. 1/2 časti kakaa sa zmieša s cukrom. Oddeľte žĺtky z bielkovín a šľahte ich zmesou kakaa a cukru. Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli. Pridajte rum a vanilku. Pripojíme a miešame šľahačku.
Proteíny sme porazili s druhou časťou cukru, kým sa nevytvorí stabilná pena. Jemne premiešajte túto zmes s hmotnosťou čokoládovej vajce. Pridajte trochu preosiate múku, sódu a soľ. Cesto by malo byť kvapalné. Vyplňte guľky vo forme pomocou testu. Pečeme koláč asi 40-50 minút pri teplote 180-200 stupňov Celzia.
Na vrchole hotového koláča posypeme strúhanou čokoládou. Môžete posypať koláč s kokosovými hoblinami a ozdobiť kandovaným ovocím.
Koláč s tvarohovými guľami je možné pečať v multivarke. Napríklad pre viacnásobné "Panasonic" zvolíme režim "pečenie", čas je približne 1 hodina a 40 minút.
Názov naznačuje, že musíte piecť koláč s tvarohovými guľami, ale je známy aj ďalší recept, ale nie je to koláč, ale "studený" koláč.
Cake s guličkami z tvarohu
zloženie:
- tvaroh - 250 g;
- vaječné žĺtky z 10 prepelíc (aby sa zabránilo salmonelóze);
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- kokosové holenie - asi 50 g (možno viac);
- vanilka je štipka.
Pre čokoládovo-kyslú smotanovú hmotu:
- všetky sušienky cukru alebo sušienky (môžete sušiť bezsadené sušienky) - asi 200 g;
- granulovaný cukor - 3-5 lyžice. lyžice;
- kakaový prášok - 3-4 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - asi 150 ml;
- krémové prírodné mlieko so stredným obsahom tuku - približne 100 ml;
- rum alebo koňak - asi 100 ml;
- voda 40 ml;
- želatínová výživa - 10-20 g;
- čokoláda je malá a kandizovaná na dekoráciu.
príprava
Varenie v sklenenej podobe s vysokou hranicou. Cookies premieňame na drobky, ktoré používajú kombajn, mlyn alebo mlynček na mäso. Želatína by mala napučať v zmesi rumu a vody. Filtrujte túto zmes a pridajte k nej kyselú smotanu. Cukor sa zmieša s kakaom a krémom. Táto zmes sa zahreje vo vodnom kúpeli, kým sa cukor nerozpustí. Kombináciu obidvoch zmesí kombinujeme a premiešame, až kým nie sú homogénne. Pridávanie pozemku
V čistej a suchej forme naliať vrstvu cesta a umiestniť do chladničky, zatiaľ čo druhá časť zmesi sa zohreje. Keď je vrstva vo forme vytvrdená. Formujeme guličky tvarohového tvaru - rovnako ako v recepte vyššie, a dajú ich do tvaru. Vrchol s druhou časťou hmoty. Posypeme strúhanou čokoládou a kokosovými hoblinami. Môžete zdobiť s kandizovaným ovocím. Formulár umiestnite na policu chladničky, kým nie je úplne stuhnutá.
Koláč s tvarohovými guľami podávanými s kávou, čajom, karkádou alebo roybusom. Môžete si podávať pohár balzamu alebo alkoholu.