Cheesecake je zákusok pôvodne z Ameriky. Najčastejšie sa pripravuje z tvarohu, syra "Mascarpone", "Philadelphia" alebo smotanového syra. Tradičný americký tvarohový koláč sa pečie v rúre. Ale Briti to trochu rozdielne, majú studený dezert, ktorý sa varí bez pečenia. Ako urobiť tvarohový koláč bez pečenia, povieme vám teraz.
Cheesecake tvaroh bez pečenia - recept
zloženie:
- sušienky sušienok - 300 g;
- tukový tvaroh - 800 g;
- maslo - 100 g;
- cukor - 250 g;
- Vanilkový cukor - 1 balenie;
- smotana s obsahom tuku 32% - 0,5 l;
- želatína - 10 g;
- teplá voda - 50 ml.
príprava
Sušené sušienky sa rozdrvia do drobky s miešačom a zmiešajú sa s predmäkčené maslo. V oddeliteľnej forme rozložte výslednú hmotnosť a rozdeľte rovnomernú vrstvu na dne a na boky. Formu sme vložili do chladničky najmenej hodinu - základňa na tvarohový koláč by mala zmraziť. Medzitým sa krém zmieša s cukrom, pridá sa vanilkový cukor a všetko sa šľaha, kým sa nevytvorí svieža pena. Želatína sa naleje do horúcej vody, zmieša sa a vyleje sa do krémovej hmoty, po čom sa znova opakuje miešanie. Tortový syr sa rozomelie sitom alebo šľahačka v mixéri spolu so smotanou - krém je pripravený. Rozložíme hotový syrový krém na formu, na podnety na pečenie s maslom, dokonca aj na vrstvu, a dajte ju do chladničky najlepšie v noci. Keď sa tvarohový koláč bez pečenia zamrzne, môžu sa odstrániť boky formy a tortu je možné zdobiť akýmkoľvek ovocím. Bon appetit!
Cheesecake s mascarpone bez pečenia
zloženie:
- Syr "Mascarpone" - 0,5 kg;
- cukor - 150 g;
- krém s obsahom tuku 30% - 20 g;
- želatína - 20 g;
- cookies - 350 g;
- maslo - 150 g;
- voda 120 ml.
príprava
Maslo roztopte. Zo sušienok urobte drobky s mixérom, nalejte roztopené maslo a zamiešajte. Hmota rovnomerne rozdelíme pozdĺž okrajov a spodnej časti formy a pošleme základňu do chladničky po dobu 40 minút, nalejeme želatínu studenou vodou a necháme asi hodinu. Na konci času sa výsledná želatínová zmes uvedie do varu, ale nie varená. Krém sa zmieša s cukrom, šľahačka, pridá sa "Mascarpone", ochladí sa želatína a zamieša sa. Rozložili sme krémovú hmotu na základňu piesku a znovu ju vložili do chladničky na 4-5 hodín, a ak to čas dovoľuje, je to lepšie v noci. Pred podávaním je koláč s koláčkom bez pečenia zdobený ovocím, roztavenou čokoládou alebo džemom.
Cheesecake bez pečenia s "Philadelphia"
zloženie:
- sušienky sušienok - 250 g;
- roztopené maslo - 75 g;
- mäkký krémový syr "Philadelphia" - 600 g;
- prírodný jogurt - 450 g;
- práškový cukor - 6 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 3 lyžice. lyžice;
- krémový fixač - 3 vrecká.
príprava
Cookies sú rozdrvené do stavu omrviniek a zmiešané s roztaveným maslom. Rozložíme základňu z piesku a oleja na rovnomernú vrstvu a pošleme ju do chladničky na 45-50 minút. Medzitým mixér s nízkou rýchlosťou mieša syr "Philadelphia"
V každom receptúre môžete použiť nielen sušienky, ale aj cookie na pečenie alebo iné, ktoré sa vám najviac páčia. Môžete dokonca vziať ako základ čokoládové čipky a pridať do krému trochu kakaa. V tomto prípade dostanete lahodný čokoládový tvarohový koláč.