Kandizované ovocie alebo "suché džem" - tento názov sa získal strávením sušeného ovocia a bobúľ v cukrovom sirupe. Kandizované ovocie z čiernej chokeberry sú obzvlášť populárne, pretože sú nielen sladké liečivo, ale aj liečebné vlastnosti.
Kandované ovocie z arónie v domácnosti - recept
zloženie:
- bobule horského popola - 650 g;
- cukor - 620 g;
- voda - 135 ml;
- kyselina citrónová - 5 g.
príprava
Začnite prípravou samotných plodov, v rámci ktorých by mali byť triedené, odstránením poškodených, potom opláchnite a namočte na jeden deň. V takomto prípade treba počas namáčania meniť vodu.
Ochuťte základný cukorový sirup, presuňte naň plody a varte asi hodinu. Na samom konci varenia nalejte kyselinu citrónovú alebo pridajte šťavu z prírodného citrónu z polovice plodu. Zlepte bobule na sito a ponechajte si vypustiť sirup na pol dňa a potom rozložte horský popol na rovný povrch v jednej vrstve. Sušené bobule vysušte vo vetranej miestnosti na jeden deň, potom sa vložíte do cukru a umiestnite do sklenenej nádoby.
Kandované ovocie z arónií v sušičke na zimu
Príprava kandizovaného ovocia je dlhý proces a pozostáva z niekoľkých etáp. Pred prípravou kandizovaného ovocia z arónie sú bobule namočené a potom varené v sirupe. Posledná fáza - sušenie bobúľ. Tento proces možno zmierniť sušením plodov v špeciálnej sušičke. Pri jej neprítomnosti sa postup môže opakovať v bežnej rúre.
zloženie:
- bobule horského popola - 980 g;
- cukor - 290 g;
- kyselina citrónová - 5 g;
- práškový cukor - 135 g.
príprava
Rozpustite limonádu, priveďte roztok do varu a umiestnite bobule na 3 minúty. Blancované bobule sušené a položte jednu vrstvu na mriežke sušičky a nechajte päť dní.
Pri varení v rúre predhrejte na 200 stupňov a položte ovocie ashberry, rozptýlené cukrom. Keď sirup začne vriec, znížte teplotu na 60 stupňov a sušte ju 45 minút. Sušené bobule sa vyberú z pece a prirodzene sa sušia pri izbovej teplote.
Posypte hotový kandizovaný cukor. Prechod do úložiska prevodom suchých bobúľ na sklo. Pri dlhodobom skladovaní používajte pergamenový papier.