Pre vás, recepty neuveriteľne vynikajúce medzery na zimu od bulharského korenia v rajčiakoch. V zime bude mimoriadne príjemné vychutnať si letnú chuť a sviežú arómu takýchto zeleninových občerstvenia.
Bulharský korenie v paradajkách na zimu bez sterilizácie
zloženie:
- sladká paprika - 2 kg;
- rajčiaková šťava (čerstvo stlačená) - 750 ml;
- granulovaný cukor - 50 g;
- soľný kameň nie je jódovaný - 2/3 lyžice;
- rafinovaný slnečnicový olej - 100 ml;
- ocot 9% - 50 ml.
príprava
Urobiť takúto prípravu nie je jednoduché, ale veľmi jednoduché. Spočiatku miešame čerstvú šťavu z paradajok v vhodnom smaltovanom kontajneri, slnečnicovom oleji bez vône, soli a granulovaného cukru a dajte mierne oheň na kachle. Ohrejte omáčku s pravidelným miešaním až do varu. Súčasne pripravujeme korenie bulharské. Moja struky, zbaviť sa pedikelov a semienok a rozrezávať mäso na obdĺžnikové lobule alebo na ľubovoľné veľké plátky. Po varení rajčiaka základňu, nalejte do nej ocot, korenie a po opakovanom varení, variť po dobu 15 minút, občas miešať.
Vylijeme polotovar podľa sterilných a suchých nádob, tesne ho utesnite a nechajte ho pod teplým kabátom alebo prikrývkou na ochladenie.
Horúca paprika v paradajkách na zimu s cesnakom
zloženie:
- lusky červenej alebo zelenej horúcej papriky - 0,5 kg;
- rajčiaková šťava (čerstvo stlačená) - 1 l;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- granulovaný cukor - 30 g;
- soľný kameň nie jódovaný - 15 g;
- čierne korenie (zem) - 2 špičky;
- vavrínové listy strednej veľkosti - 2 ks;
- rastlinný olej bez vône - 35 ml;
- ocot 70% - 1 čajová lyžička.
príprava
Pripravíme paradajkovú šťavu, nalejeme do panvice a položíme ju na kachle. Po varení obsah 15 minút variť, potom pridáme do nádoby cukor, soľ, bobkový list a mletú papriku. Teraz necháme variť paradajkový základ s pravidelným miešaním minút na tridsať.
Počas tejto doby pripravujeme struky horúceho korenia. Musia sa opláchnuť vodou a nechať sa odtekať. Papriky vložíme do vriacej paradajky a varíme, niekedy sa miešame asi pätnásť minút. Teraz položte olúpané a vylisované cesnakové strúčiky, nalejte rastlinný olej bez chuti a odstráňte vavrínové listy. Po opakovanom varení vlejte kyselinu octovú alebo ocot v pomere a odstráňte obrobok z ohňa. Papriky rozotrejeme na sterilné nádoby, z panvice nalejeme horúce paradajky, utesníme tesnenie a zabalíme kabát alebo deku, až kým sa úplne ochladí.
Ako zavrieť zimnú korenie plnené zeleninou v paradajku?
zloženie:
- korenie sladké bulharské (malé) - 2 kg;
- mrkva - 2,3 kg;
- cibuľové žiarovky - 620 g;
- petržlen a kôpor (bylinky) - 65 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 360 ml;
- soľný kameň nie je jódovaný - 35 g;
Pre plnenie paradajok:
- paradajková pasta - 820 g;
- vyčistená voda - 3 litre;
- kamenná soľ, ktorá nie je jódovaná - 75 g;
- pieskový cukor - 125 g;
- čierne korenie (hrach) - 7 ks;
- sladká paprika (hrach) - 4 ks;
- vavrínové listy strednej veľkosti - 2 ks;
- púčiky klinčeka - 2-3 kusy;
- rastlinný olej bez príchute - 40 ml;
- ocot 9% - 35 ml.
príprava
Na plnenie sa lúpané mrkvy a cibule rozrežú na pásy a polotovary. Zeleninu nakrájajte niekoľkokrát alebo niekoľkokrát v jednej veľkej nádobe na jemnosť, potom pridáme soľ, pridáme čerstvo narezané čerstvé bylinky a premiešame.
Zatiaľ čo sa náplň ochladí, opláchnite a odstráňte papriky z ovocných stoniek a krabice so semenami, potom ich obliteme tri minúty vo vriacej vode a potom ich prevalíme studenou vodou. Oplodíme ovocie s pripravenou náplňou.
Pri plnení paradajok premiešajte vodu a kvalitnú paradajkovú pastu, nechajte zmes vriec nad miernym teplom, potom pridajte soľ, cukor, vavrínové listy, korenie a karafy, dajte hmotu ďalších päť minút do varu, nalejte do rastlinného oleja, octu a odstráňte z taniera ,
V sklenených pohároch nalejeme trochu omáčky a naplníme nádoby papričkami plnenými. Naplňte obsah nádob s paradajkovou výplňou, zakryte viečkami a nastavte na päťdesiat minút, aby ste sterilizovali vo vriacej vode. Teraz zakryjeme viečka, otočíme poháre hore dnom a necháme ho vychladnúť.