Slaná slanina, s mäsovou vrstvou na kúsku ražného chleba, vyzerá tak chutne, že je nemožné odolávať a nie jesť tento sendvič. Je pravda, že niektorí silní v duchu sa podarí vzdať sa tohto vynikajúceho produktu. A márne, zneužívanie tuku samozrejme nie je nutné, ale s mierou je to veľmi užitočné, pretože obsahuje esenciálne mastné kyseliny, ktoré naše telo potrebuje na vytvorenie medzibunkových membrán a správne fungovanie srdcového svalu. Aby ste si však mohli vychutnať tento chutný a užitočný produkt, potrebujete vedieť, ako správne soľovať doma.
Ako správne soľ tuku v ukrajinčine?
Ak sa pýtate, ako je chutné nalievať masť, mnohí budú reagovať, že je to len v ukrajinčine. Taký tuk je jemný, voňavý a veľmi chutný. Áno, a to môže byť uložené asi rok.
- Pripravíme soľanku, ktorú naplníme sardinkom. Na tento účel rozpustite dve tretiny pohára soli v 1 litri vody.
- V smaltovanej nádobe sme vložili bavlnenú obrúsku. Dali sme naň vavrínové listy, čierne korenie, nakrájaný cesnak, trochu rozmarín. Dali sme kousek tuku na vrch. Nasleduje korenie a opäť tuk. Zopakujeme striedanie, zakryjeme masť s utierkou, zakryjeme ju pokrievkou a vyvíjame tlak. Slaninu naplňte soľankou a ponechajte 5 dní.
Ako správne soľ slaniny v plechovke?
Ak sa pýtate, koľko dní potrebujete na soľnú slaninu, dostanete odpoveď na 3-5 dní a táto odpoveď vám nepomôže, potom je to pre vás. Pretože soľ sardinky v nádobe tak rýchlo ako varenie polievky.
- Striekaneme na malé kúsky, každý z nich sa tretí soľou, korením a cesnakom.
- Sardínu sme dali do nádoby.
- Na spodnej časti banku položíme handru, nalejeme vodu, dajte nádobu a varíme 30 minút.
- Počkáme, kým sa tuk ochladí, zariaďujeme ho do plátenných tašiek a posielame ho do mrazničky. Keď tuk zamrzne, môžete ho ochutnať.
Ako správne soľ slaninou s medzivrstvou?
Aký tuk je lepšie na soľ? Samozrejme, s mäsovou vrstvou, chutné. Tu pre takýto tuk je celkom dobrý recept.
- Čerstvá masť s jemnou pokožkou sa rozreže na kúsky a trení soľou.
- Dali sme to do smaltovej hrnce.
- Cesnak sme nakrájame lobulkami a posypeme sardinou tak, aby bol rovnomerne zakrytý.
- Mleté čierne korenie, asi 1 čajovú lyžičku, rozdeľte ruky na povrch tuku.
- Kryt s tanierom položíme zaťaženie na vrch.
- 2 dni pri izbovej teplote.
- Potom vyberte tuk z panvice. Jeho kúsky sú balené jednotlivo v papierovej podobe (z cesnaku nie je čistené) a vložené do mrazničky.
- Keď sa slanina vytvrdzuje, môže sa skousnúť.
Ako správne soľ v bábätkách?
Tento recept na solenie salátov je populárny u mnohých, pretože takýto tuk je veľmi podobný údenie.
- Prípravu pripravíme. Aby ste to dosiahli, 3 lyžice soli a niekoľko cibuľových plemien varte v 2 litroch vody.
- Soľanka sme filtrovali a vložili do nej tuky (asi 2 kg). Varíme asi 15 minút a odstráňte z tepla.
- Tuk necháme v slanom náleve 8-12 hodín.
- Salo sa vyberie zo slaného nálevu, suší sa papierovými uterákmi a trení (šetrí) cesnak a čierne korenie.
- Teraz je tuk zabalený do pergamenového papiera a poslal do chladničky na pár dní.
- Po tuku skúste, ak je pripravený, potom jesť a poslať do skladovania v mrazničke.
A nakoniec, pár slov o skladovaní tuku. Doba, počas ktorej je tuk vhodný na konzumáciu, závisí od spôsobu jeho solenia od približne šiestich mesiacov do roka. Skladujte sardiniek v mrazničke zabalenej v pergamenovom papieri alebo v taškách z plátna. Niektorí chcú dať všetko do igelitových vreciek. S tukom by sa to nemalo robiť - bude to mať nepríjemný zápach.