Hrebenatok - jedlý lastúrnik s jemným mäsom charakteristickej sladkej chuti, predmetom rybolovu a chovu, je dosť veľký (v priemere objem plášťa dosahuje 15-20 cm). V mäse mäsa mušle obsahuje množstvo užitočných látok: vitamíny, hlavne skupiny B, ako aj zlúčeniny jódu, fosforu, zinku, horčíka, mangánu, železa, medi, kobaltu atď. Mäso mušlí je vysoko proteínový, nízkokalorický produkt s nízkym obsahom tuku. Pravidelné zaradenie jedál z mäkkého mušle do potravy je užitočné pre ľudské telo (najmä pre dospelých).
Hrebenatka - jedna z najkrajších pochúťok z morských plodov, môže byť použitá na varenie rôznych jedál. V jedle sa používa časť tela (zblíženie svalov a plášť). Zvyčajne sa škrupina mora predáva zmrazená a už rozrezaná. Preto je prípravok pred varením minimálny: rozmraziť v studenej vode, opláchnuť a prípadne vysušiť.
Povedzte, ako si môžete uvariť vyprážané mušle.
Všeobecné pravidlo prípravy
Bez ohľadu na to, akú metódu pečenia si vyberiete (variť, smažiť, nechať), hrebenatka sa varí veľmi rýchlo (podobne ako mnoho iných mäkkýšov, napr. Chobotnice alebo mušle). Čas na praženie hrebene je 3 minúty z každej strany, nič viac, inak sa stane tuhým, ako gumová podrážka a samozrejme bez chuti.
Vyprážané mušle v sójovej omáčke
Sójová omáčka navrhuje pan-ázijský štýl receptúry, takže na základe toho sú vybrané zvyšné zložky.
zloženie:
- hrebene, rezané: mrazené alebo čerstvé;
- sezamový olej;
- cibuľu (najlepšie červený alebo biely šalát);
- citrón a / alebo vápno;
- červená horúca paprika čerstvá;
- sójová omáčka;
- cesnak;
- čerstvé bylinky (koriander, petržlen, bazalka).
príprava
Pripravte omáčku. Zmiešajte limetovú šťavu so sójovou omáčkou, rozdrveným cesnakom a horúcou červenou paprikou. Cibuľu narezíme na krúžky alebo semikirkamy v tejto zmesi v samostatnej miske.
Rozmrazené mušle sú umývané, je lepšie ich vysušiť čistou utierkou a položiť ich na dosku alebo reznú dosku.
Panvicu ohrejeme v oleji a smažíme na stredne vysokej teplote trochu cibule, nakrájame na tenké polkruhy (to bude substrát). Na vrchole položte hrebene a smažte ich na obidve strany po dobu 3 minút. Panvicu a miešajte ďalšiu 1 minútu. Odložíme obsah z panvice a zmiešame s cibuľou, marinované v omáčke. Nechajte zmes stáť 10 minút a servírujeme zelenú a autentický ázijský alkohol. Ako príloha je najvhodnejšia ryža alebo fukóza (ryžové rezance). Môžete zahrnúť sladkú papriku.
Vyprážané mušle v krémovej omáčke
zloženie:
- mušle;
- olivový olej;
- cibule;
- krémová prírodná mliečna výroba;
- cesnak, korenie a zelenina - podľa vášho uváženia.
príprava
Pripravíme mušle ako v predchádzajúcom receptúre (pozri vyššie), opečieme cibuľou v olivovom oleji a podávame so smotanovou omáčkou (smotana + cesnak, korenie). Vyzdobujeme zeleňou. Nie je to zlé to všetko bude kombinované s nakladanými špargľami a ľahkým vínom
,