Ak chcete podávať jedlá na stôl s rôznymi omáčkami, kečupmi a majonézou, odporúčame vám pripraviť na zimu veľmi chutnú a prírodnú paradajkovú omáčku. Posilní a odhalí chuť vášho jedla a dá mu eleganciu.
Recept na lahodnú paradajkovú omáčku na zimu
zloženie:
- zrelé paradajky - 3 kg;
- cukor - 135 g;
- soľné more - 25 g;
- ocot 6% - 80 ml;
- cesnak - 1 hrebeň;
- Kvetenstvo karafiátu - 7 kusov;
- hrášok čierneho korenia - 25 g.
príprava
Paradajky sú umyté, olúpané a jemne nakrájané. Potom dajte paradajky do hrnca a položte riad na sporák a zapnite stredný oheň. Opečte ich asi 20 minút, až kým sa trochu nezníži. Potom klesneme cukor, pridáme ho na vkus a zmes zahrejeme ešte niekoľko minút. Pridajte všetky koreniny a vyberte ich z platne. Po ochladení ho oholíme jemným sitom, prenesieme ho do hrnca a vrátime ho do varu. Rozložíme horúcu omáčku na poháre a hodíme ich na veky na zimu.
Veľmi chutná omáčka na zimu z paradajok a jabĺk
zloženie:
- zrelé paradajky - 10 kg;
- veľké jablká - 4 ks;
- čierna mletá paprika - 5 g;
- Mletá škorica - 0,25 lyžičky.
- prášok muškátového orieška - 5 g;
- medová kvapalina - 5 ml;
- červená mletá paprika - 5 g;
- cesnak domov - 5 denticles;
- ocot 9% - 20 ml.
príprava
Paradajky, ktoré sa umyjeme, z nich opatrne odstránime kutikulárnu hmotu a nakrájame na plátky. Vložte paradajky do hrnca a protusujte, až kým nebude mäkký, miešajte. Potom obrusíme obrobok cez sito. Jablká skartujú čo najmenšie, rozložte a miešajte tolkushkoy pena, a potom skombinujte s paradajkami a varíme 10 minút. Pridajte med, všetky koreniny, korenie, premiešajte a premiešajte ďalších 10 minút. Nakoniec uvedieme ocot, opustíme cesnak a necháme obsah ďalších 5 minút zahrievať. Na horúcu omáčku obliekame na suché nádoby a ihneď zatvoríme poklopy pokrievkami.
Najkvalitnejšia paradajková omáčka na zimu
zloženie:
- priemerné paradajky - 3 kg;
- cesnak - 8 denticlov;
- cibuľová cibuľa - 145 g;
- klinčeky sú suché - 8 ks;
- 15 korenín;
- mletá suchá škorica - 0,5 lyžičky.
- jablko 9% ocot - 20 ml;
- bežná soľ - 15 g;
- cukor, kryštalický - 30 g.
príprava
S opláchnutými paradajkami, olúpané, nakrájané na plátky a vložené do kotla. Položte riad na oheň, zakryte ho pokrievkou a varte 15 minút.
V klavíri zmiešame čierne, sladko sfarbené papriky a klinčeky, nalejeme do gázy a zabalíme ju do vrecka. Cibuľa je čistená, nakrájaná na polkruhy a nasekaným cesnakom. Keď sú rajčiaky zmäkčené, hodíme cibuľu na ne, miešame a nafúkame ich pod vekom 10 minút. Potom pridajte cesnak, premiešajte a bez zatvárania poklopte na tichý oheň ešte 3 minúty. Horúcu omáčku nalejeme do misky mixéra a premeníme na homogénne hrubé zemiakové zemiaky. Teraz už pošleme zmes na panvicu, položíme vrecúšik korenia a vareme ju v tichom ohni, až kým nezhustne. Rajčiacu pastu necháme rozmiešať s cukrom, soľou a mletou škoricou. Dôkladne premiešajte všetko, protushim 5 minút, a starostlivo predstavte jablkový mušt ocot . Varená omáčka sa naleje na horúce nádoby, zakryje sa pokrievkami a tesne utesní. Otočte obrobky hore dnom, zabaľte do prikrývky a ponechajte lahodnú omáčku z paradajky, aby sme ochladili jeden deň, a potom ju odstránime na zimu v pivnici.
Veľmi chutná paradajková a slivková omáčka na zimu
zloženie:
- záhradná slivka - 1 kg;
- zrelé paradajky - 2 kg;
- Bulharský korenie - 190 g;
- horúca paprika - 55 g;
- cesnak - 5 g;
- soľ veľká - 20 g;
- cukor - 190 g;
- ocot - 10 ml;
- korenie - chuť.
príprava
Takže umyjeme zeleninu a ovocie, čistíme a opatrne odstraňujeme všetky semená. Potom ich nakrájame na plátky a nakrájame na mlynčeky na mäso. Nalijeme hmotu do hrnca, položíme na oheň a varíme 2 hodiny. 10 minút pred koncom, hodíme omáčkou cukor, soľ, korenie podľa vkusu a trochu octu. Ďalej sa horúca zmes expanduje v pohároch, nadvihne viečka a odoberie ju na chladenie pod posteľou. Nasledujúci deň bude pripravená lahodná domáca omáčka z rajčiaka a dá sa odstrániť na zimu v pivnici.