Vkusné a jemné morčacie mäso je veľmi jednoduché buď nie je pripravené, alebo horšie, nadmerné. Aby ste sa vyhli jedlu z gumového kusu morčacieho filé, odporúčame použiť jednoduchú metódu varenia mäsa pomocou smotanovej omáčky .
Turecký recept na krémovú hubovú omáčku
zloženie:
- morčací filé - 500 g;
- soľ, korenie;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- slanina - 90 g;
- huby - 120 g;
- sušené paradajky - 6-7 kusov;
- krém - 1 2/3 položiek;
- Dijon horčica - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Rúra zahreje na 180 stupňov. Filé z morčacieho mäsa so studenou vodou a suché s papierovými uterákmi. Nakrájajte filé v malých porciách a ochuťte soľou a korením. V panvici vypustite olej a smažte ho na moriaku na oboch stranách, až kým nebude zlatá hnedá (stačí 3-5 minút).
Rozložte kusy vtáka na plech na pečenie. Slanina nakrájame na kocky a smažíme v panvici do zlatohnedej. Samostatne smažte huby, až sa vlhkosť úplne odparí, potom zmiešajte huby so slaninou, pridajte plátky paradajok, trochu horčica a nalejte všetok krém. Len čo sa krém ohreje, nalejte omáčku na morku a vložte ju do predhriatej rúry. Pečieme všetky 15-20 minút a potom podávame morčacie filé v smotanovej omáčke samostatne spolu s oblohou zemiakov alebo cestovín.
Turecko so smotanovou omáčkou z cesnaku
zloženie:
- morčacie mäso - 500 g;
- kurací vývar - 1 položka;
- cesnak - 2 klinčeky;
- cibuľa - 1 ks;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- krémové tuky - 1 polievková lyžica.
príprava
V pekáči roztopte maslo a smažte nakrájanú cibuľu, až kým nebude priehľadná. Keď je cibuľa hotová, pridajte do nej drvený cesnak a pokračujte v varení ďalších 30-40 sekúnd. Mäso z moriek (najlepšie červené) sa nakrája na kocky a dá sa do cibuľovej klobásy, smažte všetko, až sa morka uchopí zo všetkých strán.
Zatiaľ čo sa mäso vypráža, zmiešajte krém s kuracím vývarom , nezabudnite pridať trochu soli a korenia. Ak uprednostňujete husté omáčky na mäso, pridá sa zmes vývaru a smotany a múka. Naplňte smotanovú omáčku s mäsom a pokrývajte misku s vekom. Kuracie guláš sme dali na nízku teplotu po dobu 20-25 minút, po ktorej slúžime morčacie mäso v krémovej omáčke na stôl a posypeme bylinami.
Turecké prsia v smotanovej omáčke
zloženie:
- pasta - 3 položky;
- kuracie prsia - 500 g;
- krém - 200 ml;
- mlieko - 1 kus;
- tvrdý syr - 200 g;
- zmes mrazenej zeleniny - 300 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej.
príprava
V panvici odmasťujeme rastlinný olej a zmes zeleniny preneste až do polovice pripravenosti. Akonáhle je zelenina polovica pripravená, pridajte nakrájané morčacie mäso na ne a smažte ju, kým sa chytiť.
Vložte cestoviny až do polovice. Krém a mlieko sa zmieša a zahrieva v suchej panvici až do varu. Pridajte polovicu strúhaného syra do mliečnej zmesi a premiešajte všetko, až sa roztopí.
Formulár na pečenie oleja a šírenie na jej zeleninu
Podobný recept sa dá zopakovať s výplňou moriek a nie s nakrájaným mäsom, predmiešať mleté mäso so zeleninou a potom sa prerezávať v smotanovej omáčke a zmiešať s pastou. Pripravené jedlo možno pečiť 15-20 minút, potom posypané syrom a vrátiť sa na gril.