Napriek skutočnosti, že kryštalizovaný výrobok nie je nijako menej účinný voči obyčajnému kvapalnému medu, je vhodnejšie, aby niektoré z nich používali kvapalinu, a preto je nevyhnutné taviť produkt. Robiť to je veľmi opatrný, pretože pri zahriatí všetky priaznivé vlastnosti medu sú stratené. Podrobne o tom, ako roztopiť med, vám poviem dvoma spôsobmi.
Ako melie med v sklenenej nádobe?
Väčšina obchodov nakupuje a nakupuje med v sklenených pohároch, často vo veľkých množstvách, čo, akokoľvek zvláštne, môže podporovať kryštalizáciu. Faktom je, že pri každom miešaní a extrakcii medu z takejto plechovky sa vytvárajú nové kryštalizačné centrá - miesta, kde sa hromadí glukóza, ktorá sa postupne usadí na dne.
Ak sa vám nepáči kandovaný med, môžete jednoducho obnoviť jeho predchádzajúcu konzistenciu tým, že ju jednoducho roztavíte na teplom mieste. Takým miestom môže byť teplá batéria, vedľa ktorej tesne umiestnená nádoba alebo kúpeľ s vodou (teplota 50 stupňov). Rúra, tiež zahriata na teplotu nie viac ako 50 stupňov, takisto zapadne.
Ako roztopiť kandovaný med vo vodnom kúpeli?
Najbežnejšou metódou je použitie vodného kúpeľa: hrnca s vriacou vodou, v ktorej je umiestnená nádoba medu. Do kontajnera s medom vyhrievaným rovnomerne, dno panvice pokryté sieťkou alebo handrou, a voda sa naliala dostatočne na to, aby zakryla nádobu na samotné ramená. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie a transparentnosti sa med jemne naleje do inej skladovacej nádrže.
Ako meliť med bez straty užitočných vlastností v mikrovlnnej rúre?
Mnohí z nich považujú mikrovlnnú rúru za predstavu zla v kuchyni, ale je to úplne zlé. Navyše, pokrmy z mikrovlnnej rúry sa rýchlejšie varia, ale tiež oveľa hladšie. Táto skutočnosť je mimoriadne dôležitá
Pred umiestnením do mikrovlnnej rúry sa med nalieva do nádoby vhodnej na prípravu v zariadení. Kontajner umiestnite medom v mikrovlnnej rúre, nastavte maximálny výkon (zvyčajne nie je väčší ako 600 W) a nastavte časovač na minútu. Po 60 sekundách sa med mieša, aby sa vyrovnala teplota v celom produkte. Preto je lepšie zohriať malé časti medu, pretože na ohrev veľkých častí trvá veľa času.