Heck je rod radiálnych dravých dravých rýb z čeľade kozáckého Merlusovského rádu, so strieborno-šedými šupinami a bielou dužinou, rozlišujúc medzi 10 a 11 druhmi. Haketa je cenná hra ryby, zvyčajné v našom menu. Dĺžka tresky štikozubca dosahuje v priemere od 30 cm do 1,5 m v závislosti od veku, možností kŕmenia a druhov.
Heck je veľmi užitočný nízkokalorický výrobok. Telo merlúzy obsahuje množstvo vitamínov PP, B, A, E a C, zlúčeniny vápnika, draslíka, horčíka, fosforu, železa, zinku, fluóru, kobaltu, niklu, molybdénu, jódu atď. Užitočné tuky a ľahko stráviteľné proteíny. Táto chutná ryba sa môže považovať za diétny produkt. Pravidelné používanie riadne uvareného merlúzu je prospešné pre ľudské telo.
Povieme vám, ako je možné na panvici nakrútiť štikozubca. Hák sa predáva hlavne v mrazenej alebo čerstvo zmrazenej forme, celé alebo jatočné telá a tiež vo forme filé s ľadovou kôrkou.
Rybacia recept recept na panvici
zloženie:
- filé alebo steaky z merlúzy;
- pšeničná múka (môže byť zmiešaná s kukuricou, je veľmi dobrá na chlieb);
- soľ;
- oleja alebo bravčového (kuracieho) tuku na vyprážanie;
- čerstvá zeleň (petržlen, bazalka, koriander) na podanie;
- citrón;
- sladko-vôňa alebo čierne korenie.
príprava
Rozmrazte ryby, najlepšie v studenej vode, ak je to potrebné, vyčistite ich od váhy a rozdeľte na filé (môže byť s pokožkou) alebo steaky. Opečieme merlúzu v panvici vo forme malých častí alebo celých filetov. Ryby by nemali byť mokré, musia sa najskôr sušiť čistou utierkou. Dávame panvicu zahriata, nalejte do nej olej (alebo použite prevrátený tuk zvieraťa, napríklad bravčové, kuracie, husacie). Trochu prisalivaem múka a chlieb v ňom ryby. Smažte kúsky na zlatý odtieň na oboch stranách. Nepreťažujte ryby, nie je to užitočné.
Proces vyprážania filé merlúzy bez kostí sa vyskytuje dostatočne rýchlo (5-8 minút na každej strane). Pripravený merlúzu posypeme mletým korením a posypeme citrónovou šťavou. Podávajte so zeleninou. Vzhľadom na to, že mäso merlúzy je trochu suché, je dobré slúžiť nejakej omáčke (citrón, cesnak, smotana , paradajka atď.) Pri príchode, varené zemiaky alebo ryža urobia. Víno si vyberte stolové biele alebo svetlé pivo.
Môžete trochu komplikovať recept a rozložiť už pripravené vyprážané kusy merlúzy v panvici v zmesi cibule a paradajok na 8-10 minút. Toto sa robí nasledovne: jemne nakrájaná cibuľa sa ľahko vypráža v samostatnej panvici v oleji, potom sa vypestované kusy merlúzy rozdelia na vrchol a naliajú sa do mierne zriedenej paradajkovej pasty (môžete ju očistiť suchými mletými korením). Ryby v rajčiakoch sú lepšie podávané so silnými nápojmi.
Teraz vám poviem, ako variť merlúzu v panvici v cestíčku - tento spôsob varenia rýb by mal byť šťavnatější.
Zaseknite v mrknutom panvici
zloženie:
- filé alebo steaky z merlúzy;
- olej alebo tuk na vyprážanie;
- Čerstvé zelené sú pre podanie odlišné.
Pre cesto:
- vajcia kurčiat;
- nejaké mlieko, pivo alebo voda;
- Pšeničná múka.
príprava
Rybacia miska, roztopená a sušená, nakrájaná na pohodlné porcie.
Varenie vajíčka: miešajte vajíčko s múkou a mliekom (alebo pivom, vodou). Mierne biť s šľahačkou alebo vidličkou, malo by sa ukázať viskózne kvapalné cesto.
Dobre zahrejeme tuk v panvici. Ponoríme kúsky rýb do cesta, extrahujeme a smažeme až do zlatého, príjemného odtiene z oboch strán. Stále môžete držať rybu na niekoľko minút (5-8) pri najnižšom horúčave a pokrývať panvu s vekom.