Chuť koláčov pre mnohých z nás je spojená s detstvom, keď táto babička pokazila našu babičku alebo mamičku. Dokonca aj tí, ktorí sledujú svoje jedlo alebo postava, niekedy dovoľujú relaxovať, zabudnúť na zákazy a jesť pár obľúbených koláčikov.
Existuje veľa náplní pre koláče - od klasických zemiakov a kapusty až po tie najneobvyklejšie, ktoré si každý môže prísť s sebou. Ale ak hovoríme o klasickom vypchávaní, potom je jedným z najobľúbenejších pre mnohých a tam je náplň na koláče z cibule a vajcia.
Vyprážané cibule s cibuľou a vajcom
Tento recept sa nedá nazvať jednoduchým a rýchlym, ale chuť výsledných koláčov stojí za vynaloženie všetkého úsilia vynaloženého na ich prípravu.
zloženie:
Pre test:
- mlieko - 1,5 položiek;
- cukor - 6 lyžice. lyžice;
- maslo - 30 g;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vajcia - 1 kus;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- kvasnice - 1-2 lyžičky.
- múka - 3-3,5 položiek;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Pre plnenie:
- zelená cibuľa - 2-3 zväzky;
- varené vajcia - 6 ks;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ na chuť.
príprava
Pri zohriatej na izbovú teplotu mlieko pridajte trochu soli, 1 polievkovú lyžicu cukru, kvasinky a nechajte zmes zahrievať 20 minút, aby sa kvasenie kvasilo. Samostatne porazte vajcia, zmäkčené maslo, zvyšky cukru a soľ. Spojte to s mliekom s kvasinkami.
Vo veľkej miske nalejte múku, urobte do nej drážku a nalejte výslednú zmes do nej a potom začnite miesiť cesto. Potom pridajte rastlinný olej a mieste cesto aspoň 10 minút. Cesto by sa malo ukázať ako plastové, v prípade potreby pridať ešte viac múky. Hnetený cesto je pokrytý uterákom a ohrievaný na 1,5 hodiny. Do tej doby pripravte náplň. Nakrájajte zelenú cibuľu, soľ a trochu si zapamätajte. Vajcia nakrájame, miešame s cibuľou a sezónne s rastlinným olejom.
Priblížte cesto, oddeľte od neho kus, z ktorého na pokropenej ploche urobíte koláč. Uprostred plochého koláča položte náplň a zalepte ju po stranách. Na niekoľko minút pečieme pečivo na ohrievanej panvici na oboch stranách. Vyprážané omáčky s vajíčkami a cibuľou sa dajú podávať s kyslou smotanou alebo jednoducho jesť s lahodným čajom.
Koláče s vajcami a zeleninou
zloženie:
Pre test:
- voda - 0,5 l;
- kvasnice - 25 g;
- múka - 3 položky;
- soľ - 1 čajová lyžička.
Pre plnenie:
- varené vajcia - 3 kusy;
- kôpor, zelená cibuľa - 1 lúč;
- brynza a tvaroh na chuť.
príprava
Kvasinky sa chovajú v teplej vode, pridáme do nich múku a soľ a miešame cesto. Dali sme ho do tepla na 1 hodinu. V tejto chvíli nakrájame vajcia, kôpru a cibuľu a nakrájame ich na malé. Kombinujeme to všetko, pridáme syr a miešame. Po príchode cesta sme ho miesili na stolíku z múky, rozdelili sme na 4 časti a potom z každého urobili 7 guľôčok. Každá guľa je prevalcovaná do plochého koláča, uprostred ju dávame naplnením a roztrháme, ako keď vyrábame vareniki. Pripravené koláče na obidvoch stranách smažte v rastlinnom oleji.
Pečená paprika s vajcom a cibuľou
zloženie:
Pre test:
- múka - 4 položky;
- mlieko - 1 kus;
- čerstvé kvasnice - 25 g;
- vajcia - 3 kusy;
- maslo - 70 g;
- cukor - 5 lyžice. lyžice;
- štipku soli.
Pre plnenie:
- varené vajcia - 4 ks;
- zelená cibuľa - 1 partia;
- soľ na chuť.
príprava
Čerstvé kvasnice vylejte teplé mlieko, pridajte k nim cukor a polovicu múku. Tesnite cesto a zakryte ho uterákom, pošlite ho na dve hodiny.
Cesto rozstrihneme na rovnaké malé kúsky, vložíme ich do plochého koláča a dáme uprostred zmesi varených vajec a nakrájanú zelenú cibuľu. Soľ vyplňte, prepichnite okraje patty a položte ju na mastnú misku. Počkajte 20 minút na dôkaz a potom mačte s rozbitým vajcom a pošlite ich do rúry. Pečte koláče pri 100 stupňoch počas prvých 20 minút a potom ďalších 10-15 minút pri 180 stupňoch.