Národná kuchyňa Tanzánie láka návštevníkov s rôznymi pokrmmi, tradičnými pre krajiny východnej Afriky. V tanzánskej kuchyni existuje kombinácia rastlinných produktov s produktmi pochádzajúcimi z divokého sveta. Treba poznamenať, že kulinárske preferencie obyvateľov pobrežia boli ovplyvnené kuchyňou európskych krajín (napríklad Veľká Británia, Turecko) a na ostrove Zanzibar môžete vidieť kombináciu kulinárskych tradícií Afričanov, Arabov a Perzanov. Recepty kuchyne v Tanzánii sú pomerne jednoduché na prípravu a vyzerajú veľmi chutné.
Mäsové a rybie pokrmy
V Tanzánii budete mať možnosť vyskúšať množstvo exotických druhov mäsa, napríklad byvolie z byvolieho mäsa, pštrosieho pečiva, antilopé filé, slonoviny a krokodíly, dusené termity a kobylky. Vtáčie a hovädzie mäso v Tanzánii je menej časté, pretože tieto odrody sú považované za drahé. V porovnaní s nimi tanzáni preferujú kozie mäso. Je to oveľa lacnejšie a kozie jedlá patria medzi najdôležitejšie jedlá tanzánskej kuchyne. K bežným mäsovým jedlám v Tanzánii patria aj pečené v testovacej hre, teľacia zelenina a grilované klobásy z rôznych druhov mäsa.
Pre tých, ktorí uprednostňujú jedlá z hydiny, je v ponuke takmer vždy tradičné pokrm nazývané "nyama-kuku", je to vyprážané kurča. Často v reštauráciách sa môžete stretnúť v kokosovom mliečnom kačke (jedlo nazývané "duckling-dar es salaam") a kuracia polievka so zeleným hráškom.
Pokrmy z morských plodov a rýb sú pečené v banánových listoch alebo v smažených rybách, chobotnici, krevety s citrónom, homáre, ustrice, mušle. Oni sú takmer vždy sprevádzané šalát z morských rias, rovnako ako čerstvé ovocie a zeleninu z čoho vyberať.
Ozdoba na jedlá z mäsa a hydiny je hustá kaša, ktorá vyhyla, ktorá je pripravená z rôznych obilných plodín. Môže sa podávať na stole v drobenom stave alebo vo forme malých vyprážaných loptičiek. Navyše, ako príloha v kuchyni v Tanzánii sa používa kukurica, ryža, fazuľa a rôzne korene, solené kapusta a vyprážané zemiaky.
V Tanzánii rastú nesladené banány, ktoré tvoria základ každodenných jedál. Tieto banány sú trochu ako zemiaky a veľmi často sa používajú ako obloha. Spôsoby varenia banánov sú smaženie, dusenie, chradnutie a pečenie v rúre spolu s mäsom a arašidmi. Venujte pozornosť veľmi populárnej jedlo v Tanzánii - guláš s banánmi, nazýva sa "nyama-na-ndizi".
| | |
| | |
Nápoje, dezerty a omáčky
Vplyv indických kulinárskych tradícií možno vysvetliť širokým rozšírením omáčok a korenín v Tanzánii, napríklad kari. Na obed a večeru sa podávajú obilné zákusky, chlieb "naan" alebo "chapati", palacinky "samosa". Chlieb "chapati" môže byť podávaný a sladký, preto je zložený a hojne rozmazaný s medom alebo džemom.
Med je široko uznávaný v tanzánskej kuchyni, je základom prípravy rôznych druhov sladkostí. Z dezertov by ste mali venovať pozornosť "maandazi" a koláče s pudinkom banánov, rovnako ako ovocná zmrzlina, mandlo-káva dezert halo, koblihy.
Medzi nápojmi v ponuke sú tradičné čajové a kávové šálky s ľadom. Čaj sa podáva podľa britskej tradície s mliekom a cukrom a ponúkaná káva je vždy vynikajúcej kvality, pretože Tanzánia je jednou z vedúcich krajín exportu kávy a čaju.
Samostatne je potrebné uviesť alkoholické nápoje. Tu sa vyrábajú veľké množstvo. Veľmi obľúbené je miestne pivo, je lacné a veľmi chutné. Vyskúšajte značky Safari, Kilimanjaro, Serengeti. Z ostatných alkoholických nápojov je najväčšia požiadavka miestna vodka "konyagi" vyrábaná z papáj, likérov "Afriksko" a "Amarula", ako aj vína "Dodoma". Upozorňujeme, že v Tanzánii v každom hoteli a obchode si môžete kúpiť dovezené alkoholické nápoje napriek silnému vplyvu islamských tradícií.
Z nealkoholických nápojov odporúčame vyskúšať Krest tonikum. Voda sa odporúča, aby pili iba lahvové z supermarketu, a všetky ostatné musia byť varené alebo dezinfikované inými spôsobmi.
| | |
| | |
Niekoľko slov o tradíciách v Tanzánii
- Aby ste sa nezmieňali pri objednávke v miestnej reštaurácii, nepotrebujete vedieť Svahil. Len si pamätajte, že mená všetkých mäsových jedál začínajú slovom "nyama", napríklad už spomínané v článku "nyama-na-ndisi" a "nyama-kuku", čo znamená dusenie s banánmi a smaženými kurčatami, "Nyama-nkombe" znamená vyprážané hovädzie mäso.
- Tanzánovia jedia svojimi rukami a zložia tri prsty svojej ľavej ruky. V reštauráciách sa však návštevníkom vždy podávajú spotrebiče.
- Na stole sú zvyčajne mladé výhonky klinčekov, ktoré pomáhajú nielen obnoviť ústa pred jedlom, ale tiež zlepšujú schopnosť odhaliť chuť každého jedla.
- V reštauráciách a kaviarňach v Tanzánii, pokojné a pokojné prostredie, priateľský prístup k zákazníkom a pomalé plnenie objednávok. Posledný fakt je potrebné zvážiť, ak chcete rýchle občerstvenie. V takom prípade by ste mali odmietnuť navštíviť reštauráciu a kúpiť si jedlo v supermarkete alebo na trhu.
Kde sa jesť v Tanzánii?
Na uspokojenie hladu môžete navštíviť reštaurácie v hoteloch a nákupných centrách v mestách Tanzánia. V nich je spravidla predstavený široký sortiment miestnych jedál a tradičných jedál vrátane európskej kuchyne. K dispozícii sú tiež kaviarne, rybárske reštaurácie a miesta pre vegetariánov v Tanzánii.
Gastronomická prehliadka, ktorú turistov v Tanzánii už široko uznávajú, vám umožní navštíviť ostrov Zanzibar , navštíviť miestny trh, kúpiť všetko potrebné na prípravu exotických jedál a potom sa podieľať na tvorbe kulinárskych diel. Naučíte sa ako variť napríklad ryžu s hrozienkami a korením, rovnako ako jedlo z hovädzej pečene, jazyka a srdca, nazývané sorpotel.
| | |
| | |
