Navrhujeme, aby ste pečúvali lahodný otvorený koláč s rybami , napríklad z kávového cesta (predáva sa pripravený na pečenie v obchodoch a sušienkoch) alebo z obyčajného čerstvého kvasného cesta.
Recept na otvorený koláč s červenou rybou, zemiakmi a syrom
zloženie:
- Pšeničná múka - 2 šálky alebo o niečo viac;
- mlieko alebo voda - 1 sklo;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- sušené kvasinky -7-10 g.
Na plnenie
- filé z pstruhov, ružového lososa alebo iných rýb z lososa - 300 g;
- zemiaky nie sú varené - 5 ks. priemerná veľkosť;
- tvrdý tvrdý syr - 3 lyžice. lyžice;
- krémová prírodná stredná hustota - 80 ml;
- vajcia kurčiat - 1 kus;
- cesnak - 3 klinčeky;
- Čerstvé zelené;
- korenie sú rozomleté.
príprava
V mierne zahriatom mlieku pripravíme kvasinky a cukor, pridáme lyžicu inej múky, premiešame a umiestnime misku do ohňa asi 20 minút a pridajte preosiate múku na marhuľu, ktorá vyšla. Môžete zahrnúť do testu 1 vajcia, čo mierne zvyšuje množstvo múky. Cestu miesajte rukami (mazajte ich olejom) alebo mixér so špirálovou dýzou. Pečivo opatrne zmiešame, umiestnime do pracovnej nádoby, zakryjeme uterákom a - v teple. Po pol hodine sme miesiť cesto a miešať ho s našimi rukami, a opäť ich posielame do tepla. Po opakovanom rozmazávaní a zmiešaní môžete vytvoriť koláč.
Zatiaľ čo cesto padne a rasstvaivaetsya, variť zemiaky, nakrájame na podlhovasté tenké plátky takmer do pripravenosti (to je, po dobu 12-15 minút), potom vypustite vodu. Ryby rozrezané na malé kocky alebo pásy. Chystáme zeleninu.
Pripravíme omáčku: miešame vajíčko s krémom, sezónu s korením a cesnakom. Ľahko poraziť vidličkou.
Začneme ohrievať rúru.
Rozvinú cesto guľaté, oválne alebo obdĺžnikové nie príliš tenké vrstvy. Vložíme z cesta tenkú "klobásu" a vytvoríme okraj, ktorý husto pripevní k podkladu bez medzery. Roztierajte plátky varených zemiakov na podklad, posypte malý syr a na vrchole - plátky rýb striedavo s nakrájanými zelenkami. Naplňte všetko omáčkou s krémovým vajcom. Môžete vytvoriť vzácne "mriežky" z cesta a upevniť ho na stranu.
Pečte otvorený koláč s rybami asi 35-45 minút. Nalejte koláč so syrom na otvorených miestach. Pred rezaním koláča čakajte 15-20 minút.
Podávame taký otvorený koláč s horúcim rybím vývarom.