Existuje názor, že jogurty na skladovanie sú niekedy menej vhodné ako tie, ktoré sa pripravujú doma pomocou štartovacích kultúr alebo iných zdrojov fermentovaných bakteriálnych kultúr. Ak budete mať rovnaké názory, potom recepty z jogurtu z tohto článku bude určite slúžiť vám dobre.
Ako urobiť jogurt v jogurte - recept
Yogurttnitsa - užitočné zariadenie výhradne pre tých, ktorí pravidelne pripravujú domáce jogurty a robí to v pomerne veľkých množstvách. Ak máte k dispozícii toto jednoduché zariadenie, potom s ním bude ľahké pripraviť jogurt.
Neexistuje v tomto prípade žiadny špecifický recept na varenie, to všetko závisí od vašej sourdough a pokynov, ktoré sú uvedené v návode na to. Vypočítajte množstvo mlieka na porciu kvasu podľa pokynov v tejto príručke. Ak používate domáce mlieko, predvarené a chladené na požadovanú teplotu, optimálne pre vývoj bakteriálnej kultúry, zvyčajne leží v rozmedzí 35-40 stupňov. Kvety sa chovajú v teplých častiach mlieka, trepú sa a nalejú do zvyšku mlieka. Po zmiešaní sa budúci jogurt naleje do pohárov a ponechá sa v jogurte po dobu 7-9 hodín.
Jogurt doma - recept v multivariačnej podobe
Alternatívou k jogurtu môže byť multivark, v ktorom je tiež možné pozorovať danú teplotu určitú dobu.
zloženie:
- mlieko - 1 l;
- "Živé" jogurt - 100 g.
príprava
Zahrejte pasterizované mlieko na teplotu 40 stupňov, zriedte v ňom časť jogurtu so živou bakteriálnou kultúrou v kompozícii. Po dôkladnom premiešaní naliate jogurt do pohárov, umiestnite ich do multicarquetu a nalejte vodu pri teplote 40 stupňov na značku. Zakryte kryt multivark a nechajte jogurt v režime "Vykurovanie" na 20 minút. Režim vypnite a nechajte jogurt ísť až do 8 hodín.
Ako si vyrobiť domáce jogurt v termose - recept
Udržujte optimálne pre reprodukciu
Jogurt v rúre - recept
Baktárny štartér sa rozpustí v teplom mlieku a nádoba sa umiestni so zmesou do misky naplnenej 40-stupňovou vodou. Predhrievajte rúru na 50 stupňov a vypnite ju. Po hodine zopakujte postup a potom znova. Po vybratí jogurtu pred odobratím vzorky.