Správny recept na perie s perličkovým jačmenom a uhorkami pomôže pripraviť lahodnú hot večere, ktorá poteší domácnosť s harmonickou a vyváženou chuťou. Po príprave svojho obľúbeného jedla v rôznych variantoch si môžete vychutnať novotu zakaždým, keď hodnotíte výhody technológie.
Ako pripraviť rassolnik s perličkovým jačmeňom a uhorkami?
Polievkový rassolnik s perličkovým jačmeňom a uhorkami sa pripravuje jednoducho, ale má svoje vlastné individuálne technologické vlastnosti, bez toho, aby bolo možné pozorovať, ktoré bude prakticky nemožné získať požadovaný konečný výsledok.
- Perlovsku umyť a namočiť vo veľkom objeme vody na 6 hodín. Krupica je často varená vopred a je pripravená na zabalenie v polievke.
- Uhorky používajú solené, nakladané, ľahko solené a dokonca aj čerstvé, rozrezávajú ich so slamkami, kocky a trochu sa nechajú v oleji v panvici.
- Kyselinové zložky: paradajka, uhorka, soľanka sa pridáva do panvice na pripravených zemiakoch.
Klasický rassolnik s perličkovým jačmeňom a nakladanými uhorkami
Recept na klasický mlynček s perličkovým jačmenom a uhorkami naznačuje použitie hovädzích obličiek ako mäsovej základne, ktoré musia byť riadne pripravené a varené. Vedľajší produkt je namočený do 12 hodín, mení sa hodinová voda, eliminuje všetky biele inklúzie, filmy a mastné vrstvy.
zloženie:
- bravčové hovädzie mäso - 300 g;
- vykostené uhorky - 3 kusy;
- soľanka - ½ šálky;
- zemiaky - 3-4 kusy;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- perličkový jačmeň - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- vavrína - 2-3 kusy;
- koreň a zeleň petržlenu a zeleru - na chuť;
- soľ, korenie, olej.
príprava
- Rozkrojené pupene sa naliali vodou, varili sa, voda sa vymenila a varte 30 minút
- Uložte uložené s koreňmi cibule, zemiaky, varíme 10 minút.
- Pridajte varený perličkový jačmeň, uhorku, korenie a soľanku podľa vkusu a varíme 10 minút.
- Sezóna lahodný rassolnik s perličkovým grilom a solené zeleninové uhorky, nechajte variť, podávané s kyslou smotanou.
Nakrájajte nakladané uhorky a perličkový jačmeň
Nasledujúca receptová polievka rassolnik s perličkovým jačmenom a uhorkami sa môže použiť, ak nie je k dispozícii slaná sudová uhorka. V tomto prípade sú nahradené nakladanou zeleninou, z ktorej chuť horúcich zmien, ale nezhoršuje sa. Miska sa môže variť obličkami alebo mäsovým (rastlinným) vývarom.
zloženie:
- vývar - 2 litre;
- uhorky - 3 kusy;
- zemiaky - 4 ks;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- perličkový jačmeň - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- vavrína - 2-3 kusy;
- soľ, korenie, maslo, soľanka, zelenina, kyslá smotana.
príprava
- Perlovku varené a spolu so zemiakmi variť 10 minút.
- Pridajte cibuľu uloženú s olejom a mrkvou a uhorkami, ochutnajte pokrm podľa chuti, pridajte trochu soľanky podľa želania, varte 10 minút, servírujte zeleninou a kyslou smotanou.
Rassolnik z ľahko slaných uhoriek s perličkovým jačmeňom
Ďalší jednoduchý recept na perie s perličkovým jačmeňom a uhorkami sa dá zrealizovať s ľahko slanými uhorkami. Na zlepšenie chuti a jeho nasýtenia sa zmes doplňuje rajčiakovou bázou: rajčiny, cestoviny, omáčka. Pridáva sa do panvice, keď sa zelenina rozloží a umiestni do polievky s hotovými zemiakmi a krupicou.
zloženie:
- vývar - 2 litre;
- uhorka - 4 ks;
- paradajková pasta - 60 g;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- perličkový jačmeň - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- vavrína - 2-3 kusy;
- soľ, korenie, maslo, zelenina, kyslá smotana.
príprava
- Varený perličkový jačmeň s zemiakmi sa pridá do mäsa a varí sa 10 minút.
- Prejdite olejovou cibuľkou s mrkvou, pridajte uhorky, vložte, položte pod viečko na 10 minút, vložte do panvice.
- Sezóna rassolnik s perličkovým jačmenom a uhorkou, varíme 10 minút, podávame so zeleninou a kyslou smotanou.
Rassolnik s čerstvými uhorkami a perličkovým jačmenom
Nasledujúci recept na nakladanie s perličkovým jačmenom a uhorkami sa môže použiť, ak je k dispozícii len čerstvá zelenina. Pre pikantnú kyslosť môžete do polievky pridávať trochu slaného nálevu z paradajok, iných polotovarov alebo ochutnať pokrm octom, citrónovou šťavou alebo ďalšou časťou čerstvých paradajok alebo omáčky.
zloženie:
- vývar - 2 litre;
- uhorky - 3 kusy;
- paradajky - 3 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- perličkový jačmeň - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- vavrína - 2-3 kusy;
- soľ, korenie, maslo, kyslá smotana, zelenina.
príprava
- Vložte varený jačmeň so zemiakmi do hrnca a varíme 10 minút.
- Prejdite olejovou cibuľkou, mrkva, pridajte uhorky, paradajky, smažte 10 minút, vložte do polievky.
- Sezóna je teplá, varíme 10 minút a servírujeme zeleninou a kyslou smotanou.
Pôstny rassolnik s perličkovým jačmeňom a nakladanými uhorkami
Recept citrónového rassolnika s perličkovým jačmeňom a uhorkami vám umožní vychutnať jedlo počas dní, keď obmedzujete používanie rýchleho občerstvenia alebo jednoducho znižujete jeho obsah kalórií. Pearl jačmeň sa v tomto prípade varí po namočení až do polovice pripraveného v spoločnom kontajneri, do ktorého sa pridá zvyšné zložky.
zloženie:
- voda - 2 l;
- vykostené uhorky - 3 kusy;
- paradajková pasta - 60 g;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- perličkový jačmeň - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cesnak - 1 zub;
- vavrína - 2-3 kusy;
- soľ, korenie, maslo, zelenina.
príprava
- Recept citrónového rassolnika s perličkovým jačmeňom a uhorkami je základný. Do perlového jačmeňa s zemiakmi pridajte soľnú cibuľu s mrkvou, uhorkami a paradajkami a varíme 10 minút.
- Polievku polievame podľa chuti, pridáme cesnak, varíme 10 minút a servírujeme zelenú.
Recepcia perličky s obličkami perličkový jačmeň a uhorka
Recept na perie s perličkovým jačmeňom a uhorkami sa dá pripraviť z bravčových obličiek. Aby sa to dosiahlo, výrobok sa odstráni z vnútorných kanálov a žíl, nasiaknutý vo vode s prídavkom štipky sódy, pripravené obličky sa varia 5 minút, potom sa odčerpajú a varia až do pripravenosti v novej časti vody.
zloženie:
- Bravčové obličky - 2 kusy;
- voda - 2 l;
- vykostené uhorky - 3 kusy;
- paradajková pasta - 60 g;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- perličkový jačmeň - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- vavrína - 2-3 kusy;
- soľ, korenie, maslo, zelenina, kyslá smotana.
príprava
- Varené pupeny sú nakrájané a varené so zemiakmi a perličkou na 10 minút.
- Pridajte soľnú cibuľu s mrkvou, uhorkami a cestovinami, ochutnajte polievku.
- Varíme rassolnik s obličkami, perličkou a nakladanými uhorkami ďalších 10 minút, podávané so zeleninou a kyslou smotanou.
Leningrad rassolnik s perličkovým jačmeňom a nakladanými uhorkami
Recept nakladača Leningrad s perleťovým jačmeňom a uhorkami je trochu odlišný od klasického receptúry. Misky sa pripravujú na kurací alebo mäsový vývar, ktorý je podľa potreby doplnený o správne pripravené a varené oddelene a až do varených obličiek a iných vedľajších produktov.
zloženie:
- oblička - 250 g;
- voda - 2 l;
- uhorka - 3-4 kusy;
- paradajková pasta - 40 g;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- soľanka - 1 šálka;
- perlový jačmeň - 0,5 pohárov;
- vavrína - 2-3 kusy;
- soľ, korenie, maslo, zelenina, kyslá smotana.
príprava
- Pripraviť rassolnik s perličkovým jačmeňom a nakladanými uhorkami nakrájame zeleninu, varíme púčky a krupiame.
- Vo vriacom bujóne ležal obličky, zemiaky, perličkový jačmeň, varíme 10 minút.
- Pridajte zeleninu passevorkovu, uhorky, soľanku, sezónu s polievkou, varíme 10 minút.
Rassolnik s kuracím mäsom, perličkovým jačmeňom a nakladanými uhorkami
Nemenej atraktívne pre predaj doma je recept na uhorku s kurací perličkový jačmeň a uhorky. Výsledok hodinovej a polovice varenia bude veľkolepý vo všetkých ohľadoch horúce, čo môže byť kŕmené na večeru veľkou ôsmou rodinou.
zloženie:
- kurča - 700 g;
- voda - 2 l;
- uhorka - 3-4 kusy;
- paradajková pasta - 50 g;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- perlový jačmeň - 0,5 pohárov;
- vavrína - 2-3 kusy;
- soľ, korenie, korýš, maslo, zelenina, kyslá smotana.
príprava
- Kuracie mäso sa varí 20 minút, pridá sa zemiak, polotovar je jačmeň, varíme 15 minút.
- Polievku nakrájame s mrkvou, uhorkami a paradajkami, ochutíme polievku, nalejeme do slaného nálevu, varíme 10 minút.
Rassolnik na zimu s uhorkami a perličkovým jačmeňom
Ďalší recept rassolnik s perleťovým jačmenom a uhorkou pomôže vytvoriť rezervu jedla na zimu v bankách. Výsledný predlisok bude doplnený v správny čas len s vývarom a zemiakmi a varí sa až do jeho mäkkosti, čo trvá nie dlhšie ako 15 minút a zachráni hostiteľovi impozantný podiel času.
zloženie:
- čerstvé uhorky - 3 kg;
- perlovka - 0,5 kg;
- rajčiny - 1,5 kg;
- cibuľa a mrkva - každý 1 kg;
- voda, rastlinný olej a ocot 9% - 0,5 šálky;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 4 lyžice. lyžice.
príprava
- Perlovsku umývaný a namočený.
- Nakrájajte všetku zeleninu, skombinujte ju v hrnci, pridajte perličku, soľ, cukor, maslo.
- Varte 20 minút.
- Nalejte ocot, zahrejte rassolnik perlovým jačmeňom a uhorkami ešte ďalších 10 minút, rozložte na sterilné plechovky, korku a otočte pod prikrývkou až do chladenia.