Kuracie mäso má univerzálnu chuť, a preto existuje veľa receptov na jeho prípravu, že niekedy je ľahšie sa zmiasť, než si vybrať niečo vhodné. Budeme s vami zdieľať recept klasického - kurča v hlbokom smažení, ktorý je predbežne ponorený do hustého cesta , ale až po jeho vyprážaní až do výskytu krehkej a zlaté kôry. Tri možnosti na výrobu kuracích stehien v cestíčku sú popísané nižšie.
Kuracie stehná v zlikvidovanej panvici
zloženie:
- múka - 115 g;
- škrob - 115 g;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- kajenská paprika - 1/2 lyžičky;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- ľadová voda - 465 ml;
- rastlinný olej - na pečenie;
- kuracie stehná - 1,8 kg.
príprava
Predtým, než si nakŕmite kuracie stehienka a začnete smažiť vták, môžete kuracie stehienky marinovať ľubovoľným spôsobom, alebo môžete jednoducho nahrať pokožku čerstvým mletým korením a morskou soľou. Po príprave vtáka uchopte miesenie. Kombinujte múku so škrobom a práškom do pečiva, pridajte korenie a korenie a potom nalejte všetku ľadovú vodu a mieste cesto, aby ste nezostali žiadne hrudky. Ponorte kurča do cesta a smažte kúsky v ohriatej rastlinnej olejovacej panvici.
Kuracie stehná v syrovom cestíčku - recept
zloženie:
- múka - 65 g;
- vajcia - 1 kus;
- mlieko - 115 ml;
- strúhaný syr - 55 g;
- kuracie stehná - 650 g.
príprava
Vložte olej do ohrievača na ohrev, kuracie stehno a odložte ho pri miešaní, tento bude trvať minútu. Vezmite vajce s mliekom a veľkým štipkou soli, potom pridajte do mlieka strúhaný syr a posypte múkou cez sito. Ponorte sušené kusy kuracieho kusa do hotových knedlíkov, nechajte prebytočnú nádrž vypustiť, a potom zmeňte vták do predhriateho oleja a varte, až kým nebude opečený.
Kuracie stehná v cestíčku v rúre
Kúzlo kuracie nôžky v cestíčku je v lahodnej krehkej kôrke, ktorá sa po hlbokom vyprážaní formuje na povrchu. Podobný účinok možno dosiahnuť aj v peci, hoci na tento účel je užitočná zmes, ktorá je skôr ako pekáč.
zloženie:
- krekry - 1 položka;
- strúhaný syr - 35 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 25 g;
- mlieko - 20 ml;
- sušený cesnak - štipka;
- kuracie stehná - 450 g.
príprava
Šľaha mlieko s vajíčkom a múkou, osoleme cesto, pridáme sušený cesnak a nakrájame naň sušené kurča. Kocky nakrájajte v zmesi rozdrvených sušienok s strúhaným syrom a potom vták rozložte na plech a vložte ho do predhriatej rúry na 200 minút na 20 minút.