Borsch, ktorého recept má množstvo širokého spektra variácií, je ľahko zváraný. Pri zmene množstva základných alebo prídavných zložiek jedla môžete získať vždy úplne novú chuť a tým výrazne diverzifikovať ponuku obeda.
Ako variť boršč?
Hot, ktorého odchýlka v článku popisujeme, zaujíma najvyššie pozície kulinárskych hodnotení v tomto segmente. Ak neviete, ako správne variť boršč, materiál uvedený nižšie bude skutočným nálezom pre vás. V popísaných pokynoch nájdete podrobné odporúčania týkajúce sa prípravy tejto populárnej prvej misky, s ohľadom na ktoré, úspech vám bude poskytnutý.
Boršč z kapusty
Voňavý boršć s kyslou kapustou sa ukáže ako chutnejší a bohatší, ak to urobíte na hovädzieho alebo bravčového vývaru , doplnok s kúskami mäsa, ktoré musíte pridať do panvice na konci varenia. Takéto jedlo trochu pripomína tradičnú bohatú ruskú polievku, ale koreňový koreň prítomný v ňom poskytuje ďalšiu chuť a ohromujúcu jasnú chutnú farbu.
zloženie:
- mäsový vývar - 1,9 litra;
- zelná kapusta - 195 g;
- repa - 260 g;
- rajčiaky - 220 g;
- zemiaky - 290 g;
- mrkva - 95 g;
- cibuľa - 95 g;
- zeler (stonky) - 2 ks;
- olej - 35 ml;
- korenie, soľ, cesnak.
príprava
- Na cibuľu a mrkvu hmotu vyprážané v rastlinnom tuku na dve minúty, pridajte hobliny, nakrájaný zeler, kyslá kapusta slamy a smažte, kým mäkké.
- V polovici procesu sa do smaženia zavádzajú smažené paradajky.
- V mäsovom bujóne sa zemiaky položia a stlačia až do varenia.
- Šíriť v horúcej zelenine, podsalivayut to, hodiť cesnak, korenie.
Pôstná polievka
Pre tých, ktorí nepredstavujú svoj život bez mäsových jedál, je bezpochyby prioritou recept na boršč s mäsom. Ale zástancovia rastlinných potravín, ktoré nekonzumujú produkty živočíšneho pôvodu, nezúfajú. Dokonca aj na vode môžete variť boršč bez mäsa, ktorého recept je popísaný nižšie. Výhodou takéhoto jedla je to, že sa dá varenie oveľa rýchlejšie.
zloženie:
- voda 1,9 litra;
- zelná vidlička - 640 g;
- repa - 380 g;
- rajčiaky - 220 g;
- zemiakové hľuzy - 290 g;
- mrkva - 95 g;
- cibuľa - 95 g;
- olej - 35 ml;
- ocot - 10 ml;
- korenie, soľ, cesnak.
príprava
- Slámky z kapusty a zemiakové kocky sú vo vode varené, až kým nie sú mäkké.
- Hovädzie mrkva, cibuľa a polovice repy sa medzičasom vyprážajú na tuk.
- Zvyšné hobliny z repy sa nalejú do vriacej vody, pridá sa ocot, nechá sa stáť a stlačiť šťava.
- Vo vegetariánskej boršč šíriť smažiť, hodiť korenie.
- Pridajte džúsu, cukor a pažítku.
Borsch s kuracím mäsom
Recept na boršč s kuracím mäsom príde na záchranu, keď nie je čas na dlhý varný vývar s iným druhom mäsa. Kuracie mäso sa pripravuje rýchlejšie, neprináša menej chutné, bohaté vývary a šťavnaté šťavy, čo mu dáva zvláštny šarm. Domáci mladý brojlerový kohút na jedlo je vhodnejší, ale ak tam nie je jedna, potom verzia obchodu bude dobrá.
zloženie:
- voda 1,9 litra;
- kurča - 590 g;
- zelná vidlička - 195 g;
- repa - 260 g;
- rajčiaky - 220 g;
- zemiaky - 390 g;
- mrkva - 95 g;
- cibuľa - 95 g;
- olej - 35 ml;
- korenie, soľ, cesnak.
príprava
- Časť kurčiat sa varí až do prípravy.
- Po tejto slamej kapustke pridáme zemiaky a nakrájame na desať minút.
- Na tuk, koreňovú zeleninu a cibuľu, cesnak, pridaním mletých paradajok.
- V miske rozšírené vyprážané zeleniny, hodiť korenie.
Červený boršč - recept
Nasledujúce pokyny vám pomôžu pochopiť, ako pripraviť červené boršč s repy. Intenzívnejšia farba misky sa dosiahne, ak sa pri príprave zeleninového zálivku pridá do ocele ocot a použije sa aj paradajková pasta, nie je dostatok paradajok, ale dostatočné množstvo kvalitných cestovín. Nadbytočná kyselina v miske by mala byť vyrovnaná pridaním granulovaného cukru.
zloženie:
- mäsový vývar - 1,9 litra;
- kurča - 590 g;
- kapusta - 195 g;
- repa - 260 g;
- rajčiaky - 35 g;
- zemiaky - 390 g;
- mrkva - 95 g;
- cibuľa - 95 g;
- olej - 35 ml;
- ocot - 10 ml;
- korenie, soľ, cukor, cesnak.
príprava
- Recept na chutný boršč často obsahuje mäsový vývar. Pre túto možnosť je vhodná základňa hovädzieho mäsa, v ktorej sú zemiaky a listy kapusty pôvodne varené až do mäkkej.
- Na oleji pripravte prípitok z žiaroviek a zemných plodín, pridaním konečného octu a paradajok.
- Položte zeleninu, korenie, cukor, cesnak a jedlo ďalších ďalších 7 minút do hrnca.
Borsch so šampiňónmi
Základom lahodného horúceho môže byť nielen mäsový alebo zeleninový vývar, ale aj huba. Šampiňóny v tomto prípade nie sú ideálnou voľbou. Huby sa uprednostňujú používať lesné čerstvé, sušené alebo mrazené. Ďalej opíšeme, ako variť chutný boršč na hubovom vývaru s pridaním konzervovaných alebo varených fazulí.
zloženie:
- huby - 190 g;
- fazuľa - 380 g;
- kapusta - 195 g;
- repa - 260 g;
- rajčiny - 220 g;
- zemiaky - 390 g;
- mrkva - 95 g;
- cibuľa - 95 g;
- olej - 35 ml;
- korenie, soľ.
príprava
- Po prvé, huby a repné hobliny sú varené vo vode.
- Pridajte zemiaky, zelné listy do panvice a stojte, kým nie sú mäkké.
- Položte smažiť, fazuľa, korenie a varíme boršč s hubami a fazuľkami po dobu piatich minút.
Ako variť polievku v multivarke?
Pravidlá pre prípravu borša v multivarke sú trochu iné ako tradičné pri varení na sporáku. Spočiatku pečená zelenina a potom vývar. Môžete to urobiť varením najprv vývar v režime "Polievka" a zelenina sa uloží do panvice a vloží ju do varnej základne, keď je nádoba pripravená. Borsch recept v multivarku, ktorý je uvedený nižšie, vám pomôže určiť počet zložiek potrebných pre harmonickú chuť.
zloženie:
- vývar - 1,9 l;
- kapusta - 195 g;
- repa - 195 g;
- paradajková pasta - 35 g;
- zemiaky - 320 g;
- mrkva - 95 g;
- žiarovky - 95 g;
- olej - 35 ml;
- korenie, soľ, cesnak.
príprava
- Žiarovka a koreňová zelenina smažte v režime "Pečenie", pridaním na konci rajčiny.
- Zelenina sa prenesie na taniere, mäsový vývar sa pripraví v multivarku alebo sa naleje už pripravený a udržiava sa v ňom so zemiakmi a kapustou na programe "Polievka".
- Preneste zeleninu do misy smaženej, hodí soľ, korenie a cesnak a varíme ďalších desať minút.
Zelený boršč s šťavou - recept
Borsch s šťavou a vajcom má úplne inú chuť. Kapusta sa nahradí kyslou šťavou, ktorá sa musí umyť a nakrájať na malé kúsky. Nadbytočná kyselina pri príprave takého horúceho musí byť vyrovnaná s cukrom, aby sa získali vyváženejšie chuťové poznámky. Prítomnosť tvrdých vajec a vajec na kocky má významný vplyv na výsledok.
zloženie:
- vývar - 1,9 l;
- sorrel - 195 g;
- vajcia - 4 kusy;
- repa - 195 g;
- rajčiak - 215 ml;
- zemiaky - 320 g;
- mrkva - 95 g;
- žiarovky - 95 g;
- olej - 35 ml;
- korenie, soľ, cesnak.
príprava
- Zemiaková zelenina a cibuľa sú vyprážané a nakoniec pridávajú paradajky.
- V hrnci s vriacim vývarom položte zemiaky a stojte, až kým nie sú mäkké.
- Pridajte šťavu, smažte, vajcia, cukor, korenie, cesnakové zuby a variť ešte ďalších päť minút.