Názov tejto omáčky sa skladá z dvoch častí: "teri" - lesk a "yaki" - smažiť. To je viac spôsob, ako varenie, než len omáčka. Jedlá s froté omáčkou sú naozaj lesklé, akoby pokryté lakom. Pred prípravou omáčok teriyaki budete musieť trochu pozrieť ingrediencie na regáloch supermarketov. Základom teriyaki je ryžové víno "Myurin". Len toto víno dodáva takú špeciálnu chuť a chuť omáčky. Je pomerne hustá a sladká, takže sa používa iba na varenie. "Murin" je produktom kvasenia dusenej ryže, kvasníc a japonského ginu. Na výrobu omáčky doma môže byť "Murin" nahradená ryžovou vodkou s prídavkom cukru v pomere 3: 1. Tiež, pre varenie Teriyaki bude potrebovať sójovú omáčku, vodku a cukru. Zoberme do úvahy dva najobľúbenejšie recepty teriyaki omáčky.
Ako variť teriyaki omáčka?
Metóda 1 st
zloženie:
- sójová omáčka 6 polievkových lyžičiek. l;
- cukor 2 lyžice. l;
- ryžové víno "Murin" 6 polievok. l;
- zemný zázvor 1 polievková lyžica. l
Príprava: je potrebné zmiešať všetky zložky v malom panvici. Dajte hrniec na nízkej teplote a počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pripravené na uloženie omáčky v chladničke.
Metóda 2
zloženie:
- 100 ml;
- "Mureen" 100 ml;
- sójová omáčka 100 ml;
- hnedý cukor (unpeeled) 1 polievková lyžica. l.
Príprava: všetko sa zmieša v malom panvici. Priveďte k varu nad miernym teplom. Pokračujte v ohrievaní, kým sa omáčka nerozpustí dvakrát. Hotová omáčka by mala vyzerať ako silný sirup. Uchovávajte v chladničke.
Jedlá s teriyaki omáčkou
Omáčka je takmer univerzálna. Je rovnako dobre kombinovaný s rybami a mäsom, dokonca aj garnáty s teriyaki omáčkou sa premenia na lahodné jedlo. S vařením teriyaki omáčkou sme už na to prišli, teraz budeme uvažovať o najjednoduchších receptov jedál pomocou tejto omáčky.
Chicken Recipe s omáčkou Teriyaki
zloženie:
- kuracie prsia 4 ks;
- rastlinný olej;
- teriyaki omáčka.
Na prsiach vytvárame malé rezy, čo pomôže lepšiemu vyprážanie vtáka. Ak sú kuracie prsia veľmi hrubé, môžete ich ľahko odraziť alebo rozrezať na dve tenšie vrstvy. Pri strednom ohreve dôkladne zohrejte panvicu a maslo. Smažte do zlatohnedej. Snažte sa sušiť kurča. Keď je mäso varené, môžete to urobiť dvomi spôsobmi. Môžete vypustiť časť zvyšného oleja a vyliata omáčku. Keď sa omáčka omieľa, vrátime naše kurča a niekoľkokrát ho otočte, aby bolo dobre namočené. Pre milovníkov krehkej kôry existuje druhá možnosť: omáčku možno jednoducho dobre zohriať a vylievať hotové kura, potom kôra nebude zmäkčovať. Podávajte varenú ryžu s oblohou.
Šalát s krevetami v teriyaki omáčke
zloženie:
- kráľovské krevety 10-12 kusov;
- 3-4 listy ľadového šalátu;
- rajčiny 2 ks;
- cesnak 1 klinček;
- omáčka teriyaki 2 lyžice. l;
- soľ;
- mletý čierny korenie.
Vařte krevety až do ich pripravenosti a odstráňte z nich. Salad Iceberg rozbijete ruky, môžete nahradiť druhý šalát. Rajčiaky nakrájame na malé plátky. Cesnak jemne nakrájaný. Zmiešajte všetky prísady a sezónu s teriyaki omáčkou. Soľ a korenie. Veľmi dobrá náladová chuť vyprážaného sezamu, posypaná hore.