Tento nádherný šalát je už dlhé roky tradičným slávnostným jedlom na rovnakej úrovni ako jedlá ako Olivier a chlad. Každá pôda má svoj vlastný spôsob a recept na varenie "sleď pod kožušinovým kabátom". Niekto má rád jednoducho zeleninu, niekoho - na rošt. Tak či onak, tento šalát je úplne vlastnený ruskými ženami, ktoré aj v ťažkých časoch, keď na poliach nebolo jedlo, mohli pokryť slávnostný stôl s hromadou zemiakov, mrkvy a repy a len málo z nedostatku, ktorý by sa mohol dostať. Povieme vám o najchutnejších spôsoboch, ako urobiť "sleď pod kožuch".
Klasické "Sleď pod kožuch"
zloženie:
- filé sleďa - 500 g;
- repa - 2 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 1 kus;
- vajcia - 3 kusy;
- jablko - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- majonéza - 400 g.
príprava
Pred prípravou marinátu cibule, aby to nebolo moc horké. Ak to chcete urobiť, jemne nakrájajte a po dobu 15 minút, nalejte vodu s lyžicou octu. Cvikla, mrkva, zemiaky a vajcia sa varia, chladia a čistia. Aby sa šalát mäkšie, všetky prísady s výnimkou jablka, rošt na jemnom strúhadle. Je lepšie jesť jablko na veľkom strúhadle. Rybie filé nakrájame na malé kocky. Začnite šíriť vrstvy hlávkového šalátu, nezabudnite pokryť každú vrstvu majonézou. Na dne položte zemiaky, potom sleď a cibuľu. Nasleduje mrkva, jablko, vajcia, repa. Posledná vrstva červenej repy je dobre zmiešaná s majonézou a zdobená rozdrveným vaječným žĺtkom. Tu je recept na prípravu klasického šalátu "Sleď pod kožušinovým kabátom".
"Sleď pod kožuch" s želatinou
zloženie:
- filé sleďa - 400 g;
- repa - 2 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 1 kus;
- vajcia - 3 kusy;
- majonéza - 350 g;
- želatína - 15 g;
- petržlen.
príprava
Ak chcete urobiť tento šalát, odlúpnite zemiaky a mrkvu najskôr a opečte ich, pridajte polovicu cibule, bobkový list a trochu soli s korením do vody. Po varení zeleniny vylejte asi 300 ml bujónu do hrnčeka a nalejte do nej želatínu, aby ste sa opili. Červená repa v samostatnej hrnce. Zelenina a vajcia, rošt na veľkom strúhadle. Keď želatína napučiava, nalejte ¼ vývaru do inej nádoby a do zvyšnej vývaru pridajte majonézu a dobre premiešajte. Pridajte vývar so majonézou vo všetkých zložkách okrem jemne nakrájaného sleďa. Dajte petržlen a umiestnite na dno špeciálne pripravenej formy. Potom zase stočte vrstvy, pričom každý z nich zmrazí asi 45 minút v chladničke - polovica repy, polovice zemiakov, mrkva, vajcia. Rozložte slede a naplňte ju zvyšným vývarom so želatinou. Táto vrstva by mala stáť asi hodinu a pol, takže je lepšie zmraziť. Posledná položiť pozostatky zemiakov a repy. Ponechajte šalát cez noc v chladničke.
Vegetariánsky "sleď pod kožuch"
Dokonca aj najkrajší "sleď pod kožušinovým kabátom" sa nemôže odvolávať na každého. Koniec koncov, nie všetci ľudia ako ryby. V takýchto prípadoch je tu vegetariánsky šalát. "Sleď pod kožušinovým kabátom" je ťažké pomenovať kvôli absencii sleďov, ale vzhľadom na jeho podobnosť sa stále nazýva vegetariánsky "sleď pod kožuch".
zloženie:
- zemiaky - 4 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- červená cibuľa - 1 ks;
- morská kel;
- majonéza (bez vajec) - 350 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Zelenina varí a odlupuje pokožku. Mrkva a zemiaky rošt na veľkom strúhadle, a jemne nakrájame cibuľu. Podložte vrstvy, mazanie majonézy, zemiaky, cibuľu a potom kapustu zalievajte olejom namiesto majonézy, potom mrkva, zemiaky a repa. Ak je morský kel nie je veľmi slaný, potom môžete naliať zeleninu. Na vrchole s majonézou červenej repy a vyzdobte ju sami.