Mlynské mäso vo varení je nenahraditeľné. Z neho sú pripravené kotlety, masové gule v omáčke , paštéty, rôzne plnené zeleniny, pelmeni, kuracie guľôčky a samozrejme aj mleté masové guľôčky - jedlo pre lenivých. Prečo leniví? Vzhľadom k tomu, varenie trvá trochu času, ako riadu z mletého mäsa sú varené rýchlejšie ako iné mäso, a samotný recept je tak jednoduché, že si sami prekvapí.
Recept na mleté hovädzie mäso
V tomto receptúre sa používajú chrumkavé drobky. Ak ich nemáte, môžete vymeniť chrumkavú buničinu - nakrájaný a sušený v rúre.
zloženie:
- mleté mäso - 500 g;
- chrumkavé drobky - 3 čajové lyžičky;
- vajcia - 1 kus;
- kyslá smotana - 3 lyžičky.
- cibuľa - 1 kus;
- soľ, korenie, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej.
príprava
Mleté mäso (najlepšie vezmite bravčové a hovädzie mäso na polovicu) soľ, korenie, pridajte korenie, potom premiešajte s cibuľou, predtým jemne nakrájané a vyprážané v rastlinnom oleji. Pridajte surové vajce a dobre ho premiešajte. Teraz pridajte strúhanky a formujte "malé kúsky" podlhovastého tvaru, vložíte do strúhanky a smažte do panvice v rastlinnom oleji a potom ho preneste do hrnca. Nalejte kúsky mäsa s omáčkou z kyslej smotany, trochu zriedenej vodou s prídavkom soli, korenia a korenia. Vložte panvicu na stredný oheň, zakryte ho pokrievkou a varte 20-25 minút.
Rovnaký recept môžete použiť na výrobu mletých karbanat v multicarquet pre pár - ideálny pre tých, ktorí uprednostňujú stravu jedla, a tiež vhodný pre deti. Na dne nádoby nalejte 3 šálky vody a vložte háčkované vajcia do parného koša. Nastavte režim "Varenie parou" a časovač na 40 minút.
Fľaše z mletého mäsa v rúre
Varené v rúre pod omáčkou, mleté karbanátky sa ukážu zvlášť šťavnaté a jemné.
zloženie:
Pre bity:
- mleté mäso - 500 g;
- vajcia - 1-2 kusy;
- múka - 100 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- pečivo - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej.
Pre omáčku:
- kyslá smotana - 250 g;
- voda - 100 g;
- korenie, soľ - na chuť;
- bazalka - 1 čajová lyžička;
- paprika - 1/2 lyžičky.
príprava
Cibuľu nakrájajte jemne a smažte, až kým nie je pripravený (príležitostne sa mieša), v panvici v rastlinnom oleji. Miešame mleté mäso s vajcami, pridajte vychladenú cibuľu, soľ, korenie a jemne rozmiešajte pred sviežou homogénnou hmotou. Potom zmiešajte s strúhankou a znova premiešajte. Tvarujeme z troch síl, nalejeme do múky a smažíme v rastlinnom oleji. Pripravili sme pripravené bity na plech na pečenie alebo do pekáča a pripravili sme ho v predhriatej peci (180-190 g stupňov) asi 15-20 minút.
Teraz pripravte omáčku. Za týmto účelom miešajte kyslou smotanou s vodou, soľou, korením, dobre premiešajte a v rúre nalejte kúsky mletého mäsa. Rúru zatvorte a varíme ďalších 15 minút.
Pre tento recept nemusíte prijímať hovädzie a bravčové mäso, môžete vyrábať kuracie pasty a plnené kyslou smotanou omáčkou, ukážu sa šťavnaté a jemné. Mimochodom, omáčka môže mať nielen kyslé smotany, ale krémové alebo paradajky - je to záležitosť vášho vkusu a preferencií.
Môžete tiež pripraviť túto misku s prídavkom vnútri náplne - huby alebo syr. Ak chcete urobiť mleté hovädzie koláče s hubami, smažte huby s cibuľou a pri formovaní kúsok dajte trochu vnútri. Rovnakým spôsobom môžete vyrábať mleté karbonátky so syrom, nahradiť huby, strúhaný syr na veľkom strúhadle.