Japonská národná kuchyňa sa môže bez nadsázky nazývať štandardom zdravej výživy. Všetky tradičné jedlá sú krásne zdobené, v Japonsku je dokonca aj príslovie: "Jedlo, ako človek, sa nemôže objaviť v slušnej spoločnosti nahá."
Populárna strava v Japonsku - tradície a zvyky
Najobľúbenejšie jedlo v Japonsku, z ktorého sú základom tradičnej kuchyne, je ryža. Vzhľadom na geografické charakteristiky krajiny, ktorá je obklopená morami a oceánmi, ryby a morské plody sú veľmi populárne. Samozrejme, v Japonsku tiež jedia mäso (napríklad hlavné vianočné jedlo je pečené kurča), ale stojí za to poznamenať, že je oveľa zriedkavejšie a menšie ako, povedzme, Európa.
Japonská národná kuchyňa má svoje vlastné tradície a vlastnosti:
- prípravok - nie je zvykom vystavovať výrobky hlbokému tepelnému ošetreniu. Napríklad ryby sú tu častejšie marinované, varené pre pár alebo mierne vyprážané, ale často podávané a surové;
- potravinárska kultúra - v Japonsku je veľká dôležitosť spojená s potravinovými rituálmi. Veľmi symbolické je použitie hasí (húb). Lyžice sú tu len veľmi zriedkavé a žiadajúci o vidličku a nôž v tradičnej japonskej reštaurácii znamená prejav nerešpektovania tradícií krajiny a jednoducho tieto zariadenia nemusia byť k dispozícii.
- podanie - dizajn samotného jedla a stolovanie v tejto ázijskej krajine je tiež venovaná veľká pozornosť. Akékoľvek jedlo japonskej kuchyne možno porovnať s najkrajším zátiší - svetlé, šťavnaté a rôzne farby.
Top-10 národné pokrmy Japonska
Keďže hovoríme o najobľúbenejšom jedle, uvidíme, čo miestni obyvatelia dávajú prednosť. Top 10 národných jedál Japonska je nasledovné:
- Ramen - najbežnejšie jedlo, ktoré pripravujú a konzumujú takmer všetci pôvodní obyvatelia krajiny. Zloženie misky je veľmi jednoduché: mäso a častejšie rybej vývar a pšeničné rezance, čo je okrem iného druhým najdôležitejším ryžovým pokrmom v Japonsku. Ako aromatické prísady pri varení ramena používajte rôzne bylinky alebo korene - ukáže to veľmi chutné a užitočné.
- Sushi je jedným z hlavných národných jedál Japonska, jeho vizitky. Po celom svete je tradičná japonská strava spojená predovšetkým s pôdou alebo "sushi", ako sa nazýva doma. Jedlo je malý guličkový alebo ryžový kotúč s rôznymi náplňami: ryby, zelenina, vajcia, riasy), sójová omáčka sa často používa ako pomocná látka na ochutenie.
- Tahan je ďalšie jedlo z ryže, populárne v Japonsku, ktoré možno porovnať s plovom, ktorý je pre nás známy. Tahan je varené ako s mäsom (bravčové mäso, kuracie mäso), ako aj s morskými plodmi (krevety, atď.).
- Tempura je zelenina alebo morské plody, vyprážané v cestíčku. Keďže príprava tohto jedla netrvá veľa času, často sa to dá nájsť v japonskom menu. Najčastejšie sa na praženie používajú krevety, bambus, paprika alebo cibuľa. Pred podávaním tempúry napojenej sójovou omáčkou alebo špeciálne pripravenej zmesi (cukor, rybí vývar, víno atď.).
- Yakitori - malé kusy kuracieho mäsa so špeciálnymi špičkami. Jedlo sa často nachádza na festivaloch a festivaloch v Japonsku a hovorí o jedle na ulici.
- Onigiri - jedlo je niečo ako sushi. Je to tiež miska na ryžu s náplňou (ryby alebo nakladaná slivka) zabalená v riasach. V Japonsku je onigiri často označovaná ako obchodné jedlo, pretože je vhodné vziať si s sebou gule a môžete ho nájsť v každom obchode.
- Yaki-imo je tradičné občerstvenie, čo je zemiak pečený na dreve. Yaki-imo - možno najobľúbenejšie uličné jedlo v Japonsku, ktoré je možné zakúpiť na festivale v špeciálnych stánkoch alebo vozíkoch.
- Sukiyaki je jedlo z mäsa varené v čiapke. Do mäsa sa pridá zelenina, huby, cibuľa a špeciálny druh rezance - udon. Podávajte misku v tej istej nádobe, v ktorej bola varená.
- Zoni - polievka z mäsa a zeleniny, podávaná s ryžovým koláčikom (mochi). Zóny sa často nachádzajú v novoročnom menu japončiny.
- Fugu je exotická a nebezpečná ryba používaná v japonských potravinách už od 19. storočia. V každej reštaurácii sa nenachádzajú jedlá Fugu: samotná ryba je veľmi drahá a na prácu s ňou potrebujete zvláštnu licenciu a skúsenosti, pretože ak nie je dodržaná technológia varenia, jedlo môže byť smrteľné (fugu je veľmi jedovatý).
Japonsko je najviac neobvyklé jedlo
Na tradičné jedlá národnej kuchyne v Japonsku povedal veľa, ale táto krajina prekvapí aj sofistikovaných gurmánov. V našom zozname najneobvyklejších jedál v Japonsku boli nasledovné jedlá:
- Zmrzlina s chuťou mäsa bude vyhovovať, keď sa v tejto chvíli nemôžete rozhodnúť, čo chcete. Chuť z tejto jemnosti je iná: kuracie, hovädzie a dokonca aj mäso z koní;
- kandizované kalmáre. Túto misku je ťažké vziať na bežné dezerty, ale ľahko ju nájdete na regáloch japonských obchodov.
- syrový nápoj. Mnoho Japoncov nikdy v ich životoch nekonzumovalo klasické syry. Táto zmes sa však často používa na plnenie šalátov a iných jedál.
Japonci sa nevyhýbali nápojom: zvyčajne sa tu vyrába bela s chutí jogurtu, uhorky, mäty a limonády s prídavkom kari. Takéto neobvyklé nápoje z Japonska môžu byť prinesené domov ako suvenír - lacné a celkom neoficiálne.
Tradičné nápoje z Japonska
Najpopulárnejším nealkoholickým nápojom v Japonsku je čaj. Miestni obyvatelia preferujú zelenú. Do toho sa nepridáva cukor - je pravdepodobné, že chuť nápoja je tak stratená. Čajové obrady sú neoddeliteľnou súčasťou japonskej kultúry a držia ich iba majstri, ktorí získali špeciálne vzdelanie.
Japonci sa nemôžu nazývať pitnou krajinou, ale stále sa vyrábajú a konzumujú nápoje s "stupňom". Sake je považovaný za tradičný alkoholický nápoj v Japonsku. Je to ryža vodka, pripravená podľa starých technológií (pasterizácia a fermentácia). Sake má veľa druhov: existuje nápoj s chuťou sójovej omáčky, syra, ovocia a dokonca aj húb. V Japonsku je dokonca aj múzeum Sake ! Ďalším obľúbeným alkoholickým nápojom je pivo, ktorého kvalita a chuť poznajú znalci. Pripomíname, že alkohol podľa japonských zákonov môže kupovať iba osoba, ktorá dosiahla vek 20 rokov.
Japonskú kuchyňu môžete hovoriť nekonečne, ale najlepšou radou je pokúsiť sa objaviť nové vkusy.