Plátok tradičného gruzínskeho syra môže byť použitý rôznymi spôsobmi: použiť ako prílohu autentické jedlá, jesť si alebo ako základ európske jedlá, ako je populárny pivný sneh - pražený syr . V tradičnej verzii je základom sýrových tyčiniek mozzarella, ale keďže v našom regióne je suluguni oveľa bežnejšie, okamžite sa našla náhrada talianskych klasikov. Takže, ako sa smažiť suluguni v panvici a nielen v receptoch ďalej.
Vyprážané suluguni v chlebe
zloženie:
Pre syr:
- suluguni - 200 g;
- vaječné žĺtky - 3 kusy;
- chrumkavé drobky - 5 lyžice. lyžice;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- olej na vyprážanie.
Pre omáčku:
- dve hady brusníc;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- škrob - 1/2 lyžičky.
príprava
Prvým krokom je pripraviť doplnok k nášmu občerstveniu - brusnicovú omáčku. Za to, brusnice zaspať s cukrom a dať na stredný oheň. Keď sa všetky bobule zlomia a nechajú džús prísť, je čas predstaviť škrob, ktorý bol predtým chovaný v niekoľkých polievkach lyžice studenej vody. Po omieľaní omáčky - pripravené.
Suluguni sme rezali húbami v hrúbke rádovo 1,5 cm. V oddelených nádobách umiestnime šľahaný žĺtok, chlieb a múku. Najprv rolujeme tyčinky do múky, potom ponoríme do žĺtka a posypeme drobkou na konci. Fry syr v horúcom oleji po dobu pol minúty na každej strane, absorbovať prebytok tuku s utierkou alebo uterák.
Podávame smažené suluguni s brusnicovou omáčkou, vždy horúcou.
Vyprážaný syr
Pre tento recept nevyžadujete ani jasný zoznam zložiek, takže všetko je jednoduché. Šiť požadované množstvo syra a zamiešať ho s ľubovoľnými obľúbenými bylinami, napríklad fialovou bazalkou, kôprom, koriandrom alebo petržlenovou vňaťou. Pridajte mletú papriku so syrom a položte ju na kúsok tenkého lavashu. Povoľte misku na pečenie a smažte ju zo všetkých strán v panvici v množstve masla. Skúste všetkými prostriedkami teplom s teplom s prídavkom paradajkovej omáčky.
Šalát s vyprážaným
zloženie:
Pre syr:
- suluguni - 250 g;
- múka - 120 g;
- chlieb - 120 g;
- vajcia - 2 kusy;
- olej na vyprážanie.
Pre šalát:
- mix salát - 1 balenie;
- cherry paradajky - 120 g;
- olivy - 60 g;
- fialová žiarovka;
- veľké uhorky.
Na doplnenie paliva:
- olivový olej - 120 ml;
- citrónová šťava - 60 ml;
- oregano - 1 čajová lyžička.
príprava
V miske na šalát skombinujte tenké cibuľové krúžky s kyslou uhorkou, polovicu cherry rajčiakov, olivy bez jamiek a veľkú šálku hotovej zmesi šalátov. Maslo sme porazili citrónovou šťavou a sušené oregano.
Syr nakrájajte na kocky a posypeme múkou, potom ponoríme do rozbitého vajca a zakryjeme vrstvou chleba. Syr vyprážať až zapumjanivaniya, absorbovať prebytočný tuk s utierkami a dať na šalát. Vodu misku s obväzom pri podávaní a miešanie.
Suluguni vyprážané s paradajkami
zloženie:
- paradajky (veľké) - 2-3 ks;
- strúhaný suluguni - 1/2 tabuľka;
- štipka sušeného oregana;
- olej na vyprážanie.
príprava
Bračovitý suluguni nepotrebuje ďalšie koreniny, stačí miešať syr so sušeným oreganom a je pripravený na to, aby sa dal použiť ako náplň pre naše paradajky. Samotné paradajky odrežú špičku a rozdelia ich do troch kruhov rovnakej hrúbky. V panvici zohrejeme trochu oleja a do nej vložíme paradajky. Na vrchu opatrne vymažte časti syra a zakryte všetko viečkom. Keď sa suluguni roztopí, servírujte jedlo na stôl, ale pre malebnejšie prostredie, môžete pod grilovať na smaženie s grilovaným syrom, aby sa povrch zachytil mierne červenú.