Tolstolobik - lacné sladkovodné ryby z čeľade kaprov s mäsitým mäsom, predmetom rybolovu a chovu. Použitie mäsožravcov okrem iných výhod vážne zlepšuje metabolizmus cholesterolu, pretože jeho tuk v jeho užitočnosti je porovnateľný s tukom morských rýb. Preto sa strieborný kapor môže považovať za vynikajúci produkt pre výživovú výživu, len je potrebné ho správne pripraviť, napríklad variť alebo pečiť.
Povedzte, ako variť pečený v rúre.
Ako si vybrať speváka?
Orezávač zvyčajne predáva čerstvo ulovené, niekedy aj živé ryby (to je najlepšia ryba na výber). Ak sú ryby už neaktívne, dávajte pozor na tieto znaky: oči by mali byť čisté, škvrny lesklé, žltozelené a vôňa čerstvých sladkovodných rýb s miernym nádychom (to je norma).
Strieborný kapor, pečený v rúre úplne - recept
Ak chcete pripraviť toto jedlo, musíte si vybrať malú rybu, ktorá sa umiestni na pekáč z rúry, prinajmenšom diagonálne.
zloženie:
- strieborný kapor jeden čerstvý - 1 ks;
- cesnak - ak je to žiaduce;
- prášok čierneho korenia;
- spoločná soľ;
- citrón - 1 kus;
- čerstvé zeleniny (hrubý zväzok alebo dva).
príprava
Vyčistíme ryby z váhy, vykuchané, musíme odstrániť čierny film z brucha, odstrániť žiabre a starostlivo umyť trup studenou tečúcou vodou. Pomocou ostrého nôžka s tenkou špičkou čepele naplníme kapor s malými kúskami cesnaku z bokov (rezané tužky, každý na niekoľko častí). Ľahko trieť ryby z vonkajšej strany a zo strany brucha so zmesou soli a čierneho korenia. V brušnej oblasti rastú zelené a niekoľko lobuliek citrónu. Na mastných plechov šírenie, rovnomerné rozdeľovanie, vetvičky zelene (to je, sme sa tenký bylinný substrát). Rozložili sme sa na substrát kapra. Pečte asi 20 minút v predhriatej peci (optimálna teplota je asi 200 ° C). Vyberáme panvicu, jemne otočime rybu, vylejeme omáčkou a pokračujeme v pečení ďalších 15-20 minút. Ryby rozotrejeme na misku, urobíme priečne rezy a nalejeme omáčku pripravenú na základe citrónovej šťavy a cesnaku. Vyzdobíme zeleninou, podávané s varenými zemiakmi, ryžou, polenta, kaše z proso. Je tiež dobré servírovať čerstvú zeleninu, jednoducho nakrájaný na plátky alebo v podobe šalátov, môžete podávať tradičné omáčky: kyslá kapusta, nakladané uhorky, huby. Chutné, užitočné, uspokojujúce a lacné, dobré každodenné domáce jedlo.
Konajúc približne rovnakým spôsobom (pozri vyššie), je možné pripraviť celú rezbárku vypálenú vo fólii.
Strieborný kapor, pečený v rúre vo fólii - recept
zloženie:
- kapor - 1 ks;
- soľ;
- cesnak na pušky;
- prášok čierneho korenia;
- greeny;
- citrón.
príprava
Na list fólie správnej veľkosti položte vetvičky zelene. Pripravený vyrezávač (pozri vyššie), vyčistený, plnený, strúhaná soľ s korením, s bylinami a plátkami citrónu v brušnej oblasti položenými na podklade. Pokúste sa zabaliť ryby do fólie tak, aby pri pečení šťavy nevytekli (môžete vytvoriť druhú vrstvu). Pečte na rúru na pekáči alebo na rošte na 40 minút. Ukázalo sa, že jedlo je vynikajúce, ryba je dobre varená. Podávame s omáčkou, cesnakom-citrónom alebo cesnakom-citrónovou horčicou.
Táto metóda je tiež pozoruhodná, pretože ryby môžu byť pečené nielen doma v rúre, ale po balení vo fólii, vziať s nimi na piknik a pečie na rošte alebo na uhlie.
Recept na pečeného rezbára v rúre
Chutný kapor, pečený v rúre, sa ukáže, ak ju pečiete vo forme steakov alebo častí filé.
zloženie:
- steaky alebo mrkva - 300-400 g na porciu;
- greeny;
- soľ;
- citrón - 1 kus;
- cesnak - 3 klinčeky;
- mletý čierny korenie;
- kus masla alebo sardinky.
príprava
Rozotrite roztavené maslo alebo tuk (bravčové mäso, kuracie mäso) na dno žiaruvzdornej formy alebo do plechu na pečenie (môžete usporiadať niekoľko vetvičiek zeleniny a / alebo krúžkov cibule). Na vrchole rozložíme mrkvové steaky alebo porciované kusy, nakrájané na filé (potom stiahnuté dole). Nalejte cesnakovú citrónovú omáčku (citrónovú šťavu + cesnak rozstrihnutú). Pečieme 20-25 minút. Je možné podávať špeciálnu paradajkovú omáčku pre takto pripravenú rybu a je tiež dobré, aby miesto chleba slúžili domáce alebo polenta, biele, ružové alebo dokonca červené stolové víno, zelenina, huby a nakladané múčky.