Šaláty s mäsovými prísadami v našom regióne nie sú zvyčajne veľmi náročné ani estetické, to však neznamená, že taká cenovo dostupná a lacná zložka, ako je hovädzia pečeň, by sa mala podceňovať. Naopak, zaujímavá chuť a textúra tohto výrobku už dávno zmenila na pravidelné menu reštaurácie. Niekoľko zaujímavých receptov s hovädzou pečeňou sa bude deliť s vami a my.
Recept na šalát z hovädzej pečene s avokádom
zloženie:
- hovädzia pečeň - 350 g;
- Balsamický ocot - 120 ml;
- rukolou - 2 položky;
- avokádo - 1 kus;
- červená cibuľa - 20 g;
- čakanka - 1 kus;
- orechy - kešu - 75 g.
príprava
V deň pred prípravou sa pečeň musí dôkladne umyť, vyčerpať, vyčistiť z filmov a potrubí a potom vylejeť 60 ml octu a nechať marinovať. Marinovaná pečeň opäť opláchnite a vysušte a potom opatrne očistite obidve strany.
V panvici na pečenie zohrejte trochu oleja a na každú stranu pečieme kúsky pečene. Smažená pečeň sa prenesie do papierovej obrúsky, aby sa absorbovala nadbytočná tuk, a šťavy zostávajúce v panvici a vyhorené kúsky sa deglazovali ocotom. Keď sa ocot znižuje na polovicu - odstránime jeho oheň.
Samostatne smažte kešu, posypeme soľou a korením.
Na doskách rozdeľte rukolu a listy čakanky, položte kúsky avokáda a tenké cibuľové krúžky. Zhora miesto plátky pečene, nalejte všetku omáčku a posypte maticami. Jednoduchý šalát hovädzieho pečene je pripravený, môžete ho ihneď podať na stôl.
Vrstvený šalát z hovädzieho koláča
Môžete povedať, že vrstvené šaláty sú staromódne a budú úplne správne, ale to neznamená, že ich popularita klesá. Jednoduchosť, sýtosť a príjemný estetický vzhľad robia nafúkané hovädzie šaláty z ideálneho sviatočného občerstvenia, ktorého recepty sú obrovské.
zloženie:
- biely chlieb - 185 g;
- kuracie vajcia - 6-7 kusov;
- hovädzia pečeň - 600 g;
- teľacia dužina - 430 g;
- rajčiny - 80 g;
- greeny;
- biela cibuľka - 100 g;
- mrkva - 80 g;
- rastlinný olej;
- strúhaný syr;
- majonéza.
príprava
Umyté a olúpané pečeň je nakrájané na kocky a vyprážané, až kým nie sú pripravené. Samostatne smažte hovädzinovú buničinu, ktorá je predbežne rozrezaná na kocky. Nezabudnite na korenie! Nakrájané biele cibule a mrkva musia byť uložené až do mäkkej. Mäsové výrobky sa prechádzajú cez mlynček na mäso so zeleninou alebo ich triejeme v mixéri tak, aby sa získala homogénna paštika.
Oddeľujeme sa od kôry z chrumkavej chrumky, položíme ju do misky na šalát s jedinou vrstvou, natierame majonézou, posypeme bylinami a zakryjeme zmesou pasty. Rozložili sme čerstvé paradajky na vrch a vrstvy zopakovali v tom čase namiesto rajčiakov a položili sme vajíčka nakrájané na krúžky. Striedajú sa vrstvy, kým sa všetky zložky nedokončia. Šalát z vrstiev hovädzieho pečenia môže byť zdobený podľa vášho uváženia, ale odporúčame ho pokryť majonézou a posypeme strúhaným syrom.
Skvelý šalát z hovädzej pečene
Ďalším lahodným a ľahkým šalátom z hovädzej pečene sa tešia milovníci zdravého jedla.
zloženie:
- biela cibuľka - 90 g;
- rukolou - 2 položky;
- šošovica - 400 g;
- sladká paprika - 100 g;
- červený vínny ocot - 20 ml;
- olivový olej - 30 ml;
- pečeň z hovädzieho mäsa - 480 g.
príprava
Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky, premiešajte s predvarenou šošovicou, plátkami červenej papriky a rukolou. Naplňte všetky 15 ml rastlinného oleja a ochutnajte ich.
Na zostávajúcom oleji vyprejte plátky čistej a umytej hovädzej pečene asi minútu. Pečeň by mala byť chrumkavá a ružová vonku, ale zostala mierne ružová vo vnútri. Rozložte kusy hovädzieho pečene cez šalátovú zmes a nalejte ich s vínnym octom.