Často sa stáva, že sviatky padajú v čase Pôstu. Aký je najlepší spôsob obliekania šalátov? Je to veľmi jednoduché, povieme vám, ako variť štíhle majonézu.
Instantná domáca majonéza
zloženie:
- múka - 205 g;
- voda - 575 ml;
- rastlinný olej - 85 ml;
- citrónová šťava - 35 ml;
- soľ - 10 g;
- horčica - 40 ml;
- cukor - 25 g.
príprava
Múku prelejeme do misy, zriedime vodou a dobre premiešame. Potom jemne vložte zostávajúcu vodu, posajte riad na malý oheň a varte obsah, miešajte, aby sa zmes zahustila. Teraz nechajte masu úplne vychladnúť, ale teraz premiešajte rastlinný olej s pripravenou horčicou v inej nádobe, hodí soľ, cukor a pridajte citrónovú šťavu podľa vkusu. Postupne zavádzajte zmes múky a porazte chudú majonézu s mixérom na 2 minúty, čím dosiahnete doma úplnú jednotnosť produktu.
Domáca štíhla majonéza na múke
zloženie:
- cukor - 15 g;
- voda 355 ml;
- múka - 85 g;
- jodidová soľ - 5 g;
- suchý suchý prášok - 1,5 tsp.
- kyselina citrónová - štipka;
- extra panenský olivový olej - 115 ml;
- mleté korenie - podľa chuti.
príprava
V pánve nalejte potrebné množstvo studenej vody, postupne nalejte múku a dobre premiešajte. Položíme nádoby na oheň a neustále miešame, varíme, až sa hmotnosť zahustí. Potom ho ochladíme do teplej polohy, hodíme cukor, mletý korenie, soľ, horčicový prášok a kyselinu citrónovú. Teraz vezmite mixér a šľahajte ho po dobu 5 minút pomocou trysky na zmiešanie produktov. Ďalej, bez zastavenia, postupne nalejte olivový olej a prineste majonézu do homogénneho stavu. Premiestnime hotový chudý produkt do pohára, zatvorte ho pokrievkou a uložte ho do chladničky po dobu 5 dní.
Recept na domácu štíhle majonézu bez múky
zloženie:
- rafinovaný rastlinný olej - 305 ml;
- sójové mlieko - 155 ml;
- horčica domov - 1 lyžica. lyžice;
- soľ - podľa chuti;
- citrónová šťava - 25 ml;
- jemný cukor - ak je to potrebné;
- korenia.
príprava
Chladné mlieko sa zmieša v miske s maslom a mieša niekoľko sekúnd s miešačom, kým sa nedosiahne homogénna emulzia. Potom pridajte horčicu, soľ, citrónovú šťavu a znova premiešajte pri vysokej rýchlosti. Potom sme hodili cukor a koreniny podľa želania.
Majonéza bez mlieka a vajec
zloženie:
- horčica domov - 1 čajová lyžička;
- Čerstvo stlačená citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- olivový olej - 105 ml;
- cukrová špica;
- soľ - štipka;
- voda.
príprava
V pripravenej horčici pridajte niekoľko kvapiek rastlinného oleja a mierne premiešajte šľahačku. Potom pridajte o niečo viac a zopakujte postup. Po hode soľ, cukor a pridajte citrónovú šťavu. Zmiešajte majonézu s mixérom na niekoľko minút a ľahko zriedte varenú vodu na požadovanú konzistenciu.
Recept na domácu chudú majonézu v mixéri
zloženie:
- vlašské orechy - 180 g;
- olivový olej - 195 ml;
- prírodný jablkový ocot - 15 ml;
- horčica - 10 g;
- cukor a jemná soľ - na chuť.
príprava
Orechy jemne nakrájajte, položte na suchú panvicu a ľahko toastujte. Brúsime ich v mixéri a výsledná hmota sa pridáva podľa chuti. Pridajte cukor, ocot, horčicu, zriedte trochu vriacej vody a niekoľko minút trvajte, až kým nebude homogenita. Bez zastavenia pridáme postupne olivový olej a premiešame. Hotová maioneta sa naleje do hrnca.