Tilapia je možno najkontroverznejšou rybou medzi obrovským počtom jej príbuzných. Hovorí sa, že tilapia dáva ďaleko od najčistejších biotopov a preto sa hromadí veľké množstvo nebezpečných chemických zlúčenín pre zdravie. Fanúšikovia tilapie, naopak, majú tendenciu veriť, že ide o užitočnú rybu, ktorá sa dá ľahko čistiť a variť a čo povedať o vkuse.
Keďže pravda je vždy niekde v strede, odporúčame použiť túto rybu v obmedzených množstvách a na jej prípravu použite jeden z nasledujúcich receptov.
Recept na misku tilapie filé
zloženie:
- filé tilapie - 1,7 kg;
- kajenský korenie - 1/4 lyžičky.
- paprika údená - 1 1/2 lyžičky.
- sušený cesnak (granulovaný) - 3/4 lyžičky.
- trstinový cukor - 1 1/2 lyžičky.
- sušené oregano zelené - 1 čajová lyžička;
- kmín (zem) - 1/2 lyžičky;
- vápno - 1 ks.
príprava
Najprv je potrebné pripraviť zmes korenia, v ktorej robíme rybie filé. Aby ste to urobili, zmiešajte papriku s hnedým cukrom, sušeným oreganom, cesnakom a kajenským korením. Olúpané filé tilapie sa zo všetkých strán prevracajú v korenistej zmesi, pokúšajú sa rovnomerne pokryť celulózu a pretrepávať nadbytočné korenie.
Povrch panvice je pokrytý dostatočným množstvom olivového oleja a na každej strane smažte tilapiu. Našou úlohou je dosiahnuť pikantnú kôru karamelovej farby, zvyčajne to trvá nie viac ako 2-3 minúty, na jednej strane.
Podávajte pripravenú misku tilapických rýb s plátkom vápna ihneď po príprave.
Miska tilapie v rúre
zloženie:
- kukuričný olej;
- filé tilapie - 800 g;
- kokosové mlieko - pol storočia;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- listy petržlenu - 1/2 st.;
- čerstvý zázvor (strúhaný) - 1 čajová lyžička;
- garam masala - 1/2 lyžičky;
- jalapeno - 1/2 ks;
- hnedá ryža - 320 g.
príprava
Teplota rúry je nastavená na 210 stupňov. Kukuričnú kefku navlhčujeme kukuričným olejom a s pomocou ho rozdeľujeme na povrch formy. Spojujeme kokosové mlieko s nasekanými bylinami, zázvorom, garam masala, nakrájanými strúčikmi cesnaku a jalapenou s horúcim korením (bez semien). Oloupaná z kože a kostí, rybie filé sú položené vo forme a napojené výslednou korenistou zmesou. Formu sme vložili do rúry na 15 minút, potom podávame misku, zdobíme ju bylinami a ozdobíme hnedou ryžou.
Tilapia misky v panvici
zloženie:
- filé tilapie - 5 ks;
- Kuracie tortilly - 7 ks;
- limetová šťava - 1 čajová lyžička;
- čokolády nachos - 90 g;
- jalapeno - 1 ks;
- údená paprika - 1/4 lyžičky;
- chilli prášok - 1/2 lyžičky;
- sušený cesnak (granulovaný) - 7 g;
- kmínové zrná (zemina) - 5 g;
- sušená biela cibuľa - 3 g;
- sušené listy petržlenu - 3 g;
- vaječné kurča - 1 ks.
príprava
Rybie filé čistíme a vypustíme. Pomocou mixéra vyrábame v miske strúhanky, štiepky , kukuričné tortilly, sušené bylinky a korenie . V dôsledku toho by ste mali dostať chlieb, pripomínajúci obyčajný chlieb.
Rybie filé namočené v rozbitých vajciach a rozdrvené v drobenke, prebytok trepania. Ďalej sa udalosti môžu rozvíjať podľa dvoch
Ready-made ryby môžu byť podávané v klasickom spôsobe anglických rýb a štiepky: s omáčkou a hranolkami, alebo môžete jednoducho posypeme citrón s tilapiou a jesť sprevádzané studeným pohárom ležiaka. Garantovaná lahodná vôľa v každom prípade.