Rovnako ako stovky ďalších receptúr talianskej kuchyne, pesto omáčka získala srdcia spotrebiteľov na dlhú dobu a spoľahlivo ich udržiava. Jednoduchá príprava, klasický pes sa skladá z troch základných zložiek: bazalka, syr a olivový olej a čo ešte potrebuje gurmán šťastie?
O tom, na ktoré sa podáva omáčka z pesto a s tým, čo je zjedená, budeme hovoriť ďalej.
Makaróny s omáčkou z pesto
Medzi všetkými rôznymi pokrmmi, kde sa pridá pestoová omáčka, pasta zostáva klasická. Keď si v chladničke pripravíte nádobu s pešťom, môžete si v priebehu niekoľkých minút pripraviť bezkonkurenčnú večeru. Ako? Pozrite sa!
zloženie:
- listy bazalky - 2 veľké zväzky;
- cédrový orech - 43 g;
- strúhaný parmezán - 65 g;
- cesnakové kebabky - 1 ks;
- olivový olej - 128 ml;
- vložiť na výber.
príprava
Ak chcete vyrobiť cestoviny, musíte vyplniť veľký hrniec s vodou a čakať na varenie. Po varení pridajte soľ a vylejte cestoviny podľa pokynov na obale. Doba pasty na varenie by mala stačiť na prípravu čerstvého pesto.
Basilové listy rýchlo blednú vo vriacej vode, aby zmäkčili. 8-10 sekúnd bude dosť dosť. Rozčlenená bazalka okamžite naplní ľadovou vodou a potom úplne suchá. Vložte listy do mixéra spolu s cédrom, syrom, cesnakom a maslom. Zmáčajte pri maximálnej rýchlosti, kým sa nedosiahne homogénna hmota (asi minútu). Nezabudnite na korenie.
Zložte cestoviny do šľahača, rýchlo očistite omáčkou a podávajte ďalší podiel strúhaného syra. A ani neuvažujte o tom, čo nahradiť pesto omáčku, pretože, ako vidíte, je veľmi jednoduché a rýchlo sa pripraviť.
Ako používať pesto omáčku v pizza varenie?
Kde inde pridať pesto omáčku? Samozrejme, v autentickom talianskom jedle - pizze. Zmiešajte ju s paradajkovou omáčkou alebo položte sami - bude to rovnako chutné.
zloženie:
- múka - 145 g;
- prášok na pečenie - 5 g;
- voda 60 ml;
- paradajkové pretlak - 80 g;
- cherry paradajky - 85 g;
- mozzarella - 54 g;
- Pesto omáčka (pozri predchádzajúci recept) - 30 g.
príprava
Pripravte jednoduché cesto, zmiešajte múku s práškom do pečiva a vodou a mieste do elastického stavu. Vložíme cesto do vrstvy čo najviac pripomínajúcej pizzu v tvare, namaskujeme paradajkovým pretlakom, pokryjeme kúskami čerešní a syrom. Pečte pizzu pri teplote 200 ° C po dobu 15 minút, potom nalejte pesto pred podávaním a vychutnať si. Už ste niekedy variť pizzu ľahšie?
Jedlá s pesto omáčkou: chuťový chlieb
Použitie pesto omáčka môže nájsť desiatky variácií, ktoré sa líšia v ich jednoduchosti a prístupnosti, ale budete ťažko nájsť to jednoduchšie a cenovo dostupnejšie ako tento recept. Ohromujúco ochutený chlieb s klasickou bazalkovou omáčkou je niečo, čo rozhodne musí byť podávané s ľahkým ponorením na každej strane.
zloženie:
- maslo - 76 g;
- cesnakové kebabky - 2 ks;
- bageta;
- pesto (pozri prvý recept) - 160 g;
- mozzarella - 160 gramov
príprava
Vložili sme cesnakové strúčiky do stupa a šli sme s veľkým štipkou morskej soli na konzistenciu pasty. Výsledná pasta sa skombinuje s roztopeným maslom a všetko na minimálny požiar, po dobu 3-4 minút. Počas tejto doby sme sa nielen zbavili posadnutosti surového cesnaku, ale tiež dali oleji väčšiu chuť.
Pečenie bagety sami je strašné podnikanie, a tak si hotový bochník a vystrihnite ho zhora, asi tretinu, krížom. V zárezoch nalejte cesnakový olej, topte s pesto a pridajte strúhaný syr. Vložte bagetu do rúry na 180 ° C po dobu 15 minút pod fóliou a potom ďalších 7-10 bez nej.