Dovoľte, aby šišský kebab z morčacieka nebol veľmi populárny, ale to neznamená, že je menej chutné ako šišské kebabové baranie alebo bravčové mäso. Rovnako ako v akejkoľvek inej forme tohto jedla, zvláštnym miestom v procese prípravy je marináda pre šišský kebab z morčacieho mäsa. Takže dnes by sme vám chceli povedať, ako marinovať morku tak, aby vyšla jemná a šťavnatá.
Ako variť kešu z krúpy? recepty
Shish kebab z morčacieho filé v kefíre
zloženie:
- 2 kg morčacieho filé;
- 4 hlavy cibule;
- 2 šálky jogurtu;
- 2-3 bulharské papriky;
- 2 lyžice rajčiakovej šťavy;
- bobkový list, sladká paprika, mletá čierna paprika;
- soľ na chuť.
Príprava:
Kuracie kúsky sme nakrájali po častiach. Mäso sme vložili do hrnca, nakrájame cibuľu a kúsok cibule trochu kosíme. To je potrebné, aby cibuľa nechala šťavu. Potom nalejte do hrnca kefír, korenie (korenie voňavé a čierne mletá, bobkový list), paradajková šťava a soľ. Marinujte mäso na chladnom mieste 6 hodín. String filé na špíz, alternatívne s plátkami bulharského korenia.
Turecko škvrnit kebab v rúre
zloženie:
- 1,5 kg morčacieho filé;
- 3 hlavy cibule;
- 3 lyžice slnečnicového oleja;
- 5 lyžíc omáčky Worcestershire;
- 1 citrón;
- Sušená bazalka, čierna paprika, majoránka;
- soľ na chuť.
Príprava:
Kurča sme nakrájali na malé kúsky. Cibuľu nakrájajte na krúžky a premiešajte s mäsom. Potom ochutnajte suchú majoránku, čierne korenie, sušené bazalky a soľ. Zmiešajte a pridajte slnečnicový olej, citrónovú šťavu a omáčku Worcestershire. Mäso marinujeme 4 hodiny. Potom nakrájajte mäso na drevené špíz a smažte v 220-stupňovej rúre na 30 minút.
Turecko škvrnit kebab v aerogrill
zloženie:
- 1,5 kg morčacieho filé;
- 4 hlavy cibule;
- 1 citrón;
- 4 lyžice olivového oleja;
- červená a čierna mletá paprika;
- soľ na chuť.
Príprava:
Kuracie filety sme nakrájali na porcie. Naplňte filé citrónovou šťavou a olivovým olejom. Pridajte cibuľu, soľ a zmes červenej a čiernej papriky. Marinujte mäso 1-2 hodiny. Potom spojte marinádu z mäsa, pridajte trochu vody a nalejte ju na dno aerogrilu (spolu s cibuľou). Mäsové šnúry na šľahačkách a variť na aerogrill na 6 minút pri teplote 260 stupňov. Vetranie by malo byť silné súčasne. Po znížení teploty na 235 stupňov a nastavenie ventilátora do strednej polohy. A smažte ďalších 15 minút. Podávajte s nakladanou cibuľou.
Recept na pikantný kebab z krúpy
zloženie:
- 1 kg morčacieho filé;
- malý kúsok zázvoru;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- zelená cibuľa;
- melissa (niekoľko vetví);
- 2 červené papriky;
- 4 lyžice slnečnice alebo olivového oleja;
- 125 ml sójovej omáčky;
- 1 vápno;
- 50 ml pomarančovej šťavy;
- 0,5 čajovej lyžičky adzhika;
- čierne mleté korenie, soľ na chuť.
Príprava:
Kurču nakrájame na malé kúsky, posypeme soľou a korením a odložíme. Začnime prípravu marinády. Červená paprika nakrájame na malé kocky, jemne nakrájame cibuľu. Tiež jemne je potrebné odrezať zázvor a cesnak a rozdrviť vetvy čerstvej melisy. Všetky tieto zložky sa zmiešajú a pridávajú sa rastlinný olej, šťava z vápna, 50 ml pomarančového džúsu, pol šálky sójovej omáčky a pol čajovej lyžičky Adzhika (najlepšie korenistá). Potom pridajte marinádu na nakrájané mäso a naberajte kešu v chladničke asi 1-2 hodiny.
Môžete si smažiť kebab kešu podľa tohto receptu na horúcich uhliach aj v rúre. Pri druhom spôsobe vyprážania je potrebné krútiť kurčaťu na drevené špízky, zložiť ho na mastnú plochu a vyprážiť pri teplote 240 stupňov po dobu 40 minút. Pravidelne by ste mali vodu kešu s marinádou.