Také výrobky ako mäso a huby sú dobre kombinované s chuťou a navzájom sa dopĺňajú.
Povedzte, ako a aké jedlá môžete pripraviť z mäsa a šampiňónov. Huby, samozrejme, je lepšie kupovať umelo pestované alebo ich zhromažďovať iba na tých miestach, v ktorých si si istá ekologická normálnosť.
Recept na pečené mäso so šampiňónmi
zloženie:
- teľacie alebo bravčové (krk, šunka, lopatka) alebo kuracie prsia - asi 400 g;
- šampiňóny - asi 400 g;
- cibuľa - 1-2 ks;
- mrkva - 1-2 kusy;
- laurelka (list) - 2-5 kusov;
- klinček - 2-3 kvetenstvo;
- paprikový hrášok voňavý alebo čierny - 5-8 kusov;
- semená koriandra, rasce a feniklu;
- tuk alebo bravčové mäso;
- cesnak - 2 klinčeky;
- zelené (koriander, petržlen, atď.).
príprava
Mäso nakrájajte na malé kúsky. Ošúpaná mrkva a cibuľa jemne nakrájané a vyprané huby - nie príliš jemné.
Ohrievame tuk alebo olej v kotlíku alebo panvici. Ľahko smažte alebo uložte cibuľu s mrkvou a potom pridajte mäso. Ľahko na stredne vysokej teplote, všetko sa ochladí, až farba zmení mäso. Oheň sa potom zníži, pokryje sa pokrievkou a varí sa pridaním všetkého korenia po dobu 20 minút, pričom sa príležitostne mieša. V prípade potreby môžeme pridať nejakú vodu. Vložíme nakrájané huby, miešame a dusíme ďalšiu půlhodinu. Vypnite teplo a nechajte smažiť asi 8-15 minút, potom pridáme nakrájané zeleniny a cesnak. Môžete miešať a podávať mäso so šampiňónmi s akoukoľvek oblohou.
Ak používate hovädzie mäso alebo nie je príliš mladé jahňacie, je potrebné mať na pamäti, že je dusené oveľa dlhšie, takže všetky zložky okrem cibule a mrkvy by mali byť zabalené, keď je mäso takmer pripravené (presnejšie na 20-25 minút, kým nie je pripravené).
Bude to ešte chutnejšie, ak budete variť mäso so žampiónmi v kyslej smotane. Kyslá smotana vyberá len prirodzené mlieko, lepšie ako stredné tuky. V žiadnom prípade by ste nemali variť tento výrobok. Pridajte ju na poslednú chvíľu, rozmiešajte, protil po dobu 5 minút a nechajte pečivo vychladnúť počas 10 minút, potom hádzať zeleninu s cesnakom.
Pečené mäso so šampiňónmi v domácej peci
Varenie v servírovacích nádobách (výpočet produktov pre 1 porciu).
zloženie:
- bravčové mäso pomerne mastné - 150-170 g;
- šampiňóny - 2-3 kusy;
- zemiaky nie sú veľké - 2-4 ks;
- korenie (čierna a červená paprika, muškátový oriešok, koriander);
- Čerstvé nakrájané bylinky (zelená cibuľa, petržlen, koriandr) a cesnak.
príprava
Mäso rozrezané na malé kúsky a ležalo na dne mokrého hrnca. Na vrchole položte nie príliš jemne nakrájané huby a zemiaky, posypeme korením a hovädzím mäsom na 50-100 ml vody. Hrnce zakryte krytom alebo pritiahnite fóliou. Vložíme ich do rúry, zahrieva sa na teplotu asi 200 ° C, po dobu 50-60 minút. Podávame v hrncoch, pred každou jedlom pridáme správne množstvo nakrájaných zelených zeleniny a cesnaku. Môžete pridať lyžicu kyslej smotany - podávajte ju v samostatnej miske.
No, na konci môžete variť a podávať samostatne smažené mäso s marinovanými hubami a.
Vyprážané mäso so šampiňónmi
zloženie:
- malé šampiňóny malé;
- cesnak - 3-5 denticles;
- cibuľa - 1 hlava.
- pre marinády:
- voda - 1 l;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- bobkový list - 5 ks;
- klinčeky - 3 kvetenstvo;
- pepřový hrášok - 5-8 kusov;
- semená kôpru, koriandra, fenikel;
- octu prírodného ovocia a / alebo citrónovej šťavy - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Potrebné množstvo húb, umiestnené v nádobe na liter (alebo inej kapacity, keramika alebo
Varíme marinát. Prinášame vodu do varu, lakového cukru a korenín. Varte 5 minút a nalejte varené marinované huby. Pridajte ocot s citrónovou šťavou. V zásade môžete hádzať huby do pohárov alebo môžete vychladnúť na izbovú teplotu a potom dať do chladničky. Šampiňóny budú pripravené za 2 hodiny, ale ešte chutnejšie budú za 2-3 dni, servírujú ich so smaženým mäsom a zelenou cibuľkou - veľmi úprimne.