Hovädzie srdce sa veľmi zriedkavo objavuje na našich stoloch a nie všetky ženy v domácnosti vedia, že pokrmy z neho sú úžasne chutné a užitočné. V tomto článku vám poviem niekoľko receptov a naučíte sa správne variť hovädzie srdce.
Recept na šalát s hovädzím srdcom
zloženie:
- srdce hovädzie - 355 g;
- voda - 105 ml;
- majonéza - 35 ml;
- čerstvá petržlenová vňať;
- cibuľa - 165 g;
- koreniny;
- stolový ocot - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Cibuľa sa vyčistí, rozsekne sa do tenkých pásikov a naleje sa 20 minút na strmú vriacu vodu. Potom sa kvapalina vysuší, sušená cibuľa a marinuje sa v zmesi zriedeného octu. Varené srdce rozrezané na prúžky a poslané do misy. Pridajte drvené zeleniny, nakladanú cibuľu, sezónu s korením a sezónu s majonézou.
Recept na zeleninovú dušu z hovädzieho srdca
zloženie:
- hovädzie mäso - 505 g;
- voda - 2 l;
- zemiaky - 345 g;
- mrkva - 165 g;
- slaná uhorka - 115 g;
- koreniny;
- žiarovka - 1 kus;
- Maslo - 45 g.
príprava
Srdce je spracované, naleje studenou vodou a varené až do varenia, pridá sa olúpaná cibuľa. Potom jemne nakrájame srdce a smažeme v masle. Pridajte nakrájanú mrkvu, rozdrvené uhorky a zemiaky nakrájané na slamu a nalejte trochu vody. Obalte ho pokrievkou a nechajte pokrm asi za hodinu.
Recept na dušené hovädzie srdce
zloženie:
- hovädzí vývar - 305 ml;
- srdce hovädzie - 485 g;
- cibuľa - 65 g;
- múka - 10 g;
- olej - 25 ml;
- koreniny;
- cukor - 5 g;
- paradajková pasta;
- jablkový mušt ocot - 1 lyžička.
príprava
Recept na varenie hovädzieho srdca je veľmi jednoduchý. Tento vedľajší produkt sa premyje, spracuje, niekoľkokrát namočí v studenej vode a potom sa vysuší a nastrihne na kocky. Položíme obrobok do panvice s olejom a smažeme 10 minút na slabý oheň. Potom nalejte srdce múkou, miešajte a vylejte horúci vývar. Panvicu zakryjte viečkom a maste 1,5 hodiny.
Cibuľu čistite, tenko rozkrojte a prechádzajte oddelene, až kým nie je hnedá. Pridajte paradajkový pretlak, ocot, hodí trochu cukru a nakrájajte na pár minút. Potom sme výslednú omáčku pretlačili na srdce a pripravili sme misku ďalších 35 minút.
Recept na kotlety z hovädzieho srdca
zloženie:
- hovädzie mäso - 505 g;
- vajcia - 45 g;
- mlieko;
- manga - 10 g;
- koreniny;
- bochník - 2 plátky;
- bravčová masť - 55 g;
- mletý suchár - 105 g.
príprava
Plátky bochníka sa naplnia mliekom, označujeme 15 minút a potom zmáčame chlieb. Salo je jemne nakrájané a skrútené cez mlynček na mäso spolu s vareným srdcom, olúpanou cibuľou a chlebovou drvinou. Dojdeme do výsledného muštu, vylejeme do manga, hodíme korenie a premiešame. Vytvárame aj rošty, vložíme ich do zemiakových strúhankov a smažíme v slnečnicovom oleji z dvoch strán.
Teraz poznáte vynikajúce recepty pokrmov z hovädzieho srdca a môžete svojim ľuďom pochváliť originálnymi jedlami.